doporučujeme pouze produkty a služby, které jsme důkladně zkontrolovali a použili. Tento příspěvek může obsahovat speciální affiliate odkazy, které nám umožňují získat malou provizi, pokud provedete nákup, ale vaše cena se nezvyšuje.

dehydratace-okra
dehydratace-okra
dehydratace-okra

dehydratace-okra

Okra se zdá být velmi plodný zeleniny. Mezi ním a cuketou můžete strávit celé léto snahou zjistit, co dělat s každodenními sklizněmi. Já vím, že ano. Miluji krájení a smažení v kukuřičné mouce, stejně jako moření ve slaném nálevu,ale přijde čas (příliš brzy), když mi dojde mrazicí prostor a sklenice. Dehydratace je řešením mého dilematu.

v Průběhu let, mám opotřebované několik dehydrators, ale mám dvě, které jsem stále používat neustále – Nesco a Excalibur. Oba se snadno používají, ale mezi nimi je docela cenový rozdíl. Hlavní věcí při výběru dehydratátoru je zajistit, aby měl proměnlivé teploty a ventilátor.

Dehydratace okra je velmi jednoduchý proces, a konečný produkt může být použit jako křupavý snack s nebo bez omáčky, nebo to může být snadno obnovit, polévky ze zeleniny.

Okra je také jedním z těch zeleniny, které musí být vybrán každý druhý den, aby neustále vyrábět. Čím větší rostou, tím tvrdší se stávají, takže ze stonků vybírejte pouze malé nebo středně velké kousky. Můžete odhodit větší kousky, které nebudou dobré k jídlu.

vyberte Okra

vyberte pouze nové jemné kousky okra a poté několikrát opláchněte čerstvou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a nečistoty. I když mohou vypadat čistě, na dně misky najdete kousky nečistot.

ořízněte

po opláchnutí okra odřízněte konec víčka a černou skvrnu na dně. Nakrájejte na kulaté kousky o tloušťce asi ¼ až ½ palce do čisté suché mísy. Okra se může cítit slizká na dotek, ale to je normální, není třeba ji znovu opláchnout. Když jsem rozřezal kousky, opláchl jsem si ruce.

Uspořádat

Načíst okra kusů na odkyselovacími zásobníky, takže nějaký prostor mezi kusy. Vyschnou asi na polovinu své původní velikosti, takže není rozhodující být dokonalý s rozestupem. (Na snímku je dehydratátor Excalibur. Doporučuji používat tento Dehydrator od Amazonu, nebo to Nesco sušička)

dehydratace-okra

nastavená Teplota

Sada vaše sušička dial 125-130 stupňů nebo do zeleninových nastavení a suché po dobu 4-6 hodin, nebo dokud suché a křupavé. Měly by připomínat cereálie kapitána Crunch, když jsou suché. Můžete je zkontrolovat po čtyřech hodinách a poté pokračovat v hodinové kontrole sucha, protože každý dehydratátor zaschne trochu jinak a vaše prostředí (suché nebo vlhké) by mohlo proces sušení urychlit nebo zpomalit. Pokud používáte kulatý typ dehydratátoru, přesuňte zásobníky dolů a vyměňte je za spodní. To pomůže zajistit rovnoměrné sušení.

Okra by si měla zachovat většinu své barvy, když je suchá, nechcete ji přesušit a nechat ji zhnědnout.

dehydratace-okra

skladování

Nyní, když je vaše okra suchá, je čas rozhodnout, jak ji uložit. Rád připravuji svůj, jako by to bylo pro dlouhodobé skladování, takže ho naliju do čistých sterilizovaných nádob a přidám absorbér kyslíku a víko a kroužek. Tím se utěsní a odstraní vzduch, takže vydrží déle. Dehydratoval jsem asi 3 galony čerstvé okry. Naplnil pět zásobníků a po vysušení se vešel do jedné litrové nádoby.

rád používám absorbéry kyslíku o velikosti 100 cc v půllitrových nádobách, nebo můžete dát 2 do litrové nádoby. Za pár hodin uslyšíte zvuk ping a vaše nádoba bude zapečetěna.

Pokud chcete, můžete také použít nástavec na utěsnění jar, jako je tento.

Další informace o tom, jak skladovat dehydratované potraviny, najdete v našem Cheat Sheet Dehydred Food Storage.

variace

do okry můžete přidat koření a soli před sušením pro skvělé zeleninové občerstvení. Skořicový cukr je také skvělá volba. Možná budete chtít skrýt před rodinou Ačkoli, jak jednou zjistil, že se rychle stává oblíbenou svačinu.

zde jsou některé z mých oblíbených způsobů použití rekonstituovaného okra, které můžete vyzkoušet.

Okra a Rýže

1 šálek sušených ibišek
1 1/2 šálky vody
4 lžíce másla
½ šálku cibule, nasekané (nebo ¼ šálku dehydrované)
1 lžička česnekový prášek
½ lžičky pepře
2 šálky rajčat, nasekané nebo rekonstituované dehydratovaná rajčata kousky.
vařená rýže asi 3 šálky

namočte sušenou okru do vody po dobu několika hodin. Vypusťte zbývající vodu. Do pánve vložte máslo, cibuli a okru. Přidejte česnekový prášek a pepř. Smažte, dokud se zelenina lehce nevaří. Přidejte rajče a přikryjte. Vařte, dokud není okra hotová, a podávejte na horké vařené rýži.

Rajče a Okra Polévky

5 šálky vařící vody
1 1/4 šálky sušené kukuřice
1 šálek sušených ibišek
½ šálku sušené cibule, nebo 1 čerstvé nasekané
½ šálku celeru nebo ¼ šálku sušené
¼ šálku nasekané paprika nebo 2 T dehydrované
6 plátky slaniny
1 velký může nakrájený rajčata
1 lžička cukru
½ lžičky paprika
½ lžičky soli
1 lžička pepře
1 lžička petržel
1 ½ šálky na kostičky nakrájené brambory nebo 1 šálek dehydrované kousky rozpuštěný ve vroucí vody a vyčerpaný.
1 šálek mléka

v těžké pánvi nalijte 5 šálků vroucí vody na kukuřici a okru. Nechte 2 hodiny sedět na rekonstituci. Nalijte více vody na jiné dehydratované zeleniny, pokud používáte (cibuli, celer a papriku)

ve střední pánvi smažte slaninu až do křupavosti. Vypusťte a rozpadněte se a odložte stranou. Smažte cibuli, pepř a celer ve zbývající slanině do měkka. Do kukuřice a okry přidejte restovanou zeleninu a kapání slaniny. Vmíchejte rajčata a koření. Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Přidejte brambory a vařte ještě 30 minut. Vmíchejte mléko. Zahřívejte až do téměř varu. Ozdobte rozdrcenou slaninou a čerstvou petrželkou, pokud je to žádoucí. 4-6 porcí.

stačí přidat koření

existuje mnoho různých koření, které můžete přidat do okra dříve, než uschne. Pokud máte rádi Mexické nebo Cajun koření, nebo dokonce ranč dresink mix, můžete jazz up tento malý zeleniny do zdravé křupavé občerstvení.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.