Pokud hledáte venkovní způsob, jak se bavit, v lese na vás čeká hledání pokladů.

lov hub je rostoucí trend v celé zemi, včetně Minnesoty. Odvolání? Je to aktivita, která může být zábava pro lidi všech věkových kategorií, nevyžaduje žádné drahé vybavení, a dostane vás pohybující se na čerstvém vzduchu.

Bonus: najít nějaké super chutné houby – které jsou často docela cenné-zdarma.

sezóna pro snad nejvíce mluvené houby, smrži, je už skoro u konce. Ale několik dalších druhů jedlých hub lze nalézt v pozdním létě do začátku podzimu, jako lišky a maitake, které Pioneer Press říká se projevují v St. Paul.

ale my jsme nejvíce zvědaví na houbu, o které lidé tvrdí, že chutná jako kuře.

Kuře z lesa

„Chicken of the woods“ houby jsou jedním z „Spolehlivý Čtyři“ – čtyři nejvíce snadno identifikovat houby, podle povahy turistické stránky MinnesotaSeasons.com.

To z nich dělá skvělou volbou pro nové lovců hub, protože pokud nejste zkušený táborník, to může být nebezpečné vybrat a jíst houby v přírodě – některé jedlé houby vypadají hodně podobně jako jedovaté houby.

navíc někteří lidé přísahají, že chutnají stejně jako kuře, což z nich dělá zvuk docela přístupný a skvělou náhražkou masa ve vegetariánských nebo veganských pokrmech.

kuřecí houby často rostou ve shlucích a s největší pravděpodobností se vyskytují od srpna do října, MinnesotaSeasons říká. Jsou zářivě žluté a oranžové barvy.

ve skutečnosti existuje několik druhů houby-některé ovoce na zemi, jiné na polenech nebo stromech, řekl GoMN biolog University of Minnesota David J.McLaughlin.

Naučte se, jak identifikovat kuře z lesa se toto užitečné video vytvořené hub blogger Adam Haritan:

Jak je najít

učit Se, jak najít kuře z lesa, GoMN měl chat s Alexandra Schulz.

Schulz je licencovaný učitel a zkušený přírodovědec, venkovní pedagog a vedoucí nájezdu v Minnesotě. Provozuje webové stránky mushroomforaginginmn.com a má Facebook stránku věnovanou lovu hub ve státě.

i když existuje mnoho různých druhů kuře z lesa, Schulz říká, že dva hlavní typy si budou hledat jsou Laetiporus sulphureus a Laetiporus cincinnatus.

Laetiporus sulphureus má žlutý povrch pórů a roste přímo z kmenů a větví umírajícího dřeva. Více vzácné Laetiporus cincinnatus má losos nebo bílé póry, a roste v růžici tvorbu z kořenů umírající stromy, takže je našel na stromě je základ, spíše než na stromě.

nabízí tyto tipy pro začátečníky:

– podívejte se do oblastí, které mají spoustu velkých, starších stromů-zejména dubu. Ačkoli kuřecí houby rostou na mnoha jiných typech stromů, zdá se, že dávají přednost dubu.

– podívejte se několik dní po dobrém dešti nebo v oblastech, které jsou většinou vlhké/nedostávají mnoho přímého slunečního světla.

– pokud nějaké najdete, pravděpodobně jich bude více. Stejně jako u mnoha hub se kuře z lesa obvykle vyskytuje v místech, kde byl jejich myceliem infikován více než jeden strom.

– označte místa buď v telefonu, nebo si dělejte poznámky, když najdete kuře z lesa, protože rostou každý rok na stejných místech zhruba ve stejnou dobu.

– vynechejte všechna kuřata, která jsou suchá nebo brouci. U kuřat opravdu není nic takového jako příliš mladé. Chcete je sklízet co nejdříve, jakmile vyschnou a rychle se zamoří červy.

– použijte nůž a pokud jej máte malý kartáč nebo hadřík, aby se houba uvolnila a poté otřete veškeré nečistoty. To vám ušetří spoustu času na čištění později.

– vzorky, které sklízíte pro stůl, by měly stále vytékat vodu v místě, kde je odříznete od stromu nebo země.

Pokud hledáte zalesněnou oblast, hledání potravy pro osobní spotřebu je legální ve všech státních parcích a státních lesích v Minnesotě.

lovci hub v Minnesotě zde uvedli některá místa, kde našli kuře z lesa.

ale pokud byste se cítili pohodlněji v doprovodu profesionála, Schulz vede soukromé prohlídky.

jak je jíst

“ kuřata jsou dobře restovaná, smažená, pečená a mohou být použita v polévkách, MushroomCollecting.com říká. „Mohou mít citronovou, kuřecí chuť a texturu nebo alespoň dobře s kuřecím nebo kuřecím masem.“

ale ne všechna kuřata jsou stvořena stejně.

stejně jako byste nejedli Starý, vyschlý brambor, nechcete jíst staré kuře z lesních hub, říká šéfkuchař Forager. Chcete „mladé“ kuřata, která jsou něžná a nemají spoustu děr od chyb.

Schulz říká, že můžete říct, kdy jsou kuřecí houby staré, protože jsou bílé a křídové.

a nemůžete je jíst syrové, proto je důkladně uvařte.

Forager Chef má spoustu receptů vyzkoušet, jako „kuřecí smažené kuře z lesa „nebo“ nakládané dítě kuře z lesa.“

jedna poslední věc

než se dostanete všichni nadšeni najít a jíst kuře z lesa, je tu jedna velmi důležitá věc, aby zvážila: můžete být alergičtí na ně.

Schulz říká, že asi 7 procent lidí má mírnou alergickou reakci na houbu.

Potravní blogu Severní Bushcraft říká, že je to v důsledku toxinů absorbován ze stromu houby rostou, a většinou souvisí s jehličnany.

takže pro jistotu předejte všechny exempláře, které najdete na jehličnanech.

A pokud je to váš první čas, že kuře z lesa, nejvíce mykologie (studie hub) nadšence doporučujeme okusování malý (vařené) kus a pak čekat nejméně hodinu, nebo dokonce den – před víc jíst, aby se ujistěte se, že nebudete mít reakci.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.