myšlenka, že zdravé jídlo stojí víc než nezdravé jídlo, je něco, co hodně slyším. Studenti mi říkají, že by chtěli jíst lépe, ale nemohou si to dovolit. Existuje silné přesvědčení, že vaření od nuly stojí jmění a s jídlem s sebou za cenu tak nízkou jako £1 mají malou motivaci změnit své chování.

poslední desetiletí zaznamenalo zvýšenou pozornost médií na zdravou stravu a rostou také příběhy o nákladech na zdravou výživu, které všechny ovlivňují vnímání veřejnosti. Některé studie porovnávající cenu za kalorie potravin naznačují, že méně zdravé potraviny jsou často levnější, ale neříkají celý příběh. Metriky používané k měření nákladů jsou důležité.

zvažte příklad dvou hrnců čokoládového dezertu, jednoho pravidelného a jednoho s méně tuku. Při použití míry ceny za kalorie se dezert s nízkým obsahem tuku jeví dražší než běžný hrnec, protože obsahuje méně kalorií. Ale studie porovnávající cenu za jednotku hmotnosti potravin ze stejné skupiny potravin naznačují, zdravé možnosti jsou často levnější – například, 200g cizrny versus 200g slaniny. Ten je smysluplnějším opatřením, protože většina lidí, kteří kupují jídlo, přemýšlí spíše o množství, které kupují, než o tom, kolik kalorií dostávají za své peníze.

změna návyků brzy

rozšíření pasu je rostoucím problémem veřejného zdraví. Celosvětově se míra obezity od roku 1975 ztrojnásobila. Podle Světové zdravotnické organizace, více než 1.9 miliard dospělých má nadváhu, z toho 650 milionů je obézních.

mladší generace je zvláště postižena vysoce kalorickými potravinami s nízkou výživou. Vysoká hladina cukru, tuku a soli vystavuje děti zvýšenému riziku diabetu 2.typu a srdečních chorob, nemluvě o extrakci zubů. Možná znepokojivější, zdá se, že návyky vytvořené v dětství se drží po celý život. To je tragédie, protože těmto problémům se lze vyhnout. Je možné jíst zdravě za méně-mnohem méně – než cena cheeseburger. Jádrem problému nejsou náklady, ale znalosti, dovednosti a čas.

Jsme stále více přesvědčen, že zdravé jídlo tak drahé, protože ceny masa, ryb a mléka a mléčných výrobků, vzestup „superfoods“ a vyšší náklady na ekologické produkty. Přesto výživné jídlo nemusí stát zemi. Chia-Seed smoothies jsou drahý luxus; základní výživa-mrkev – čočka – brambory – je levná jako hranolky.

globální míra obezity se od roku 1975 ztrojnásobila. kwanchai.d/.com

chudoba je vyčerpávající a to částečně řídí výběr potravin. Poslední věc, kterou lidé chtějí udělat na konci dlouhého dne, je často vařit, takže levné jídlo s sebou jsou přitažlivé.

lidé s nízkými příjmy častěji kupují kaloricky husté potraviny místo ovoce nebo zeleniny, protože jsou více plnící. Ale zatímco cheeseburger vás může naplnit déle než jablko, nezdravé jídlo je špatné pro naše zdraví.

je možné vařit zdravé jídlo ve velmi malém čase, jak opakovaně ukázal britský spisovatel potravin Jack Monroe. Například její recept na cuketu, rajče a sýrový gratin stojí 33 pencí a vaření trvá osm minut. Je to zdravější a levnější než jídlo s sebou.

ale podpora zdravého stravování v finančně a časově chudé společnosti je obtížná a výuka kuchařských dovedností sama o sobě to neudělá. Jamie Oliver je kampaň učit kuchařské dovednosti, aby lidé s nízkými příjmy, i když dobře míněné, odcizil velkou část jeho zamýšlené publikum o démonizaci turecko pendrek a další stigmatizaci rodiny žijící na ostrý konec úsporných opatření v Británii. To, co jíme, je ústředním bodem naší identity, a strategie pro řešení stravy je třeba si to uvědomit, pokud mají fungovat.

Nejlepší tipy

Jak tedy můžete jíst lépe s rozpočtem? Maso a ryby patří mezi nejdražší položky na nákupním seznamu, zatímco rostlinné bílkoviny často stojí méně. Luštěniny (fazole ,hrášek a čočka) jsou výživné, velmi levné a fungují dobře místo masa.

nenechte se zmást drahými „superpotravinami“; pro tento termín neexistuje dohodnutá definice a mnoho tzv. Jednoduše zvýšit objem a rozmanitost ovoce a zeleniny ve vaší stravě je prokázáno, že snižuje riziko špatného zdravotního stavu a nemusí být nákladné.

zmrazené, konzervované a sušené ovoce a zelenina jsou často levnější než čerstvé, ale udržují si své živiny. Uchovávají se také déle, což znamená méně plýtvání potravinami.

Konzervovaná zelenina je často levnější než čerstvé, ale stále má všechny živiny. Rrraum/.com

Vyvarujte se nákupu zpracovaných potravin; často můžete udělat podobné pokrmy rychle a snadno za mnohem méně. Tento recept na těstovinovou omáčku stojí 50p za čtyři porce, zatímco sklenice těstovinové omáčky stojí více než čtyřnásobek této ceny a jako bonus budete přesně vědět, co je v ní.

strava je zásadní pro zdraví a pohodu a náklady na jídlo samotné by neměly lidem bránit v dobrém jídle. Nezdravé jídlo může být levné a chutné, ale myšlenka, že zdravé jídlo je drahé, je jen fikce.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.