Poznámka: Pokud si koupíte prostřednictvím odkazů v tomto článku, InsideHook může získat malý podíl na zisku.

co pijeme: Octomore 11.1, 11.3 a deset let

odkud pochází: malé roční vydání z palírny Bruichladdich, která se nachází na nejjižnějším konci Herbidejského souostroví západního Skotska. Společnost byla založena v roce 1881, uzávěrkou na konci 20. století a obnovena v roce 2001, Islay distillery jednoznačně se zaměřuje na místní terroir, použití více než 200 různých typů sudů a tradiční výrobní metody k dosažení svých cílů.

proč to pijeme: protože je to vzácné pokračování, které se pokaždé zlepšuje a vyvíjí více nuancí.

Octomore by již neměl být znám jako „nejvíce silně peated single malt na světě“, což byl původní plán. Každé vydání je složitější. „Tyto rozdíly hledáme každý rok; nesnažíme se, aby to pokaždé chutnalo stejně, “ říká mistr palírny Adam Hannett. „Jde o zkoumání úrovně rašeliny, ale také o zkoumání ječmene a terroiru.“

vtip Hannett dělá, že byste neměli mít rádi Octomore: je příliš silný, ale také příliš mladý a příliš silně peated. Klíčem je, aby se tyto nesourodé prvky vzájemně vyvážily.

„je to jako železná pěst v sametové rukavici,“ vysvětluje Allan Logan, výrobní ředitel lihovaru (boční poznámka: Octomore představuje pouze 10% toho, co Bruichladdich ročně vyrábí). „Zpočátku se cítí silný, když ho ochutnáte, ale změní se na samet. Je tu sladkost a ovoce prochází. Je to opravdu měkké na patře.“

Octomore 11
Terroir je velký rozdíl maker pro každou Octomore vydání
Bruichladdich

označení „silně vyřešil desítky různejch“ znamená cokoliv nad 30ppm (parts per milion, číslo odpovídající duchu je fenol obsah). V letošním roce jsou všechna vydání na 139-208ppm, což je daleko od řady 300+, kterou zasáhli dříve, ale stále výrazně nad průmyslovou normou pro peated whisky. Mohl by Octomore najít rovnováhu s těmito úrovněmi?

Jak to chutná: Chcete-li odpovědět na výše uvedenou otázku, ano.

11.1 (139.6 ppm, 59.4% ABV, Skotský pěstuje ječmen, pět let zrání v první-vyplňte Americké whiskey, sudy od Jim Beam, Heaven Hill a Jack Daniels): Těžký kouř do nosu, spíše sladké a med-jako na patře s mírným vanilka ovoce a citrusových poznámky.

11,3 (194ppm, 61.7% ABV, Skotského ječmene pocházejí z Octomore farmu, pět let v první-vyplňte Americké whiskey, sudy od Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace a Jack Daniel): Těžké vločky na nose, více kouře na patra a překvapení minerality, snad kvůli farmě je několik minut od pobřeží. Vzhledem k tomu, že jediný rozdíl mezi 11.1 a 11.3 je terroir, rozdíly mezi nimi jsou ohromující.

Octomore 11
Ta chvíle, než je ta vaše opravdu snažil jeho Octomore 11 vzorků
Kirk Miller

Octomore Deset Let (208ppm, 54.3% ABV, Skotský pěstuje ječmen, deset let věku v kombinaci virgin oak, a první a druhé vyplnit ex-Americké whiskey, sudy od Jim Beam, Heaven Hill, BuffaloTrace a Jack Daniels): Mírný kouř do nosu, a tóny vanilky jsou více patrné. Delší stárnutí a další zrání sudu zmírňuje konečný produkt na kouřový a sladký sipper, který příjemně mění charakter s každým douškem. Pokud se nemůžete rozhodnout mezi 11.1 a 11.3, je to vaše šťastné médium.

zábavný fakt: vydání 11.2-které jsme nezkoušeli — mělo být globální cestovní maloobchodní vydání, stejně jako všechny Octomore .2 vydání. Kvůli COVIDU je ale letos Palírna exkluzivní a dostupná také přímo přes web lihovaru.

kde si můžete koupit: zkontrolujte místní upscale obchod s alkoholem. Října 11.1 prodává za $ 199.99, Octomore 11.3 za $ 259.99 a Octomore 10 YO je $ 234.99 ,ale na burze Whisky jsme našli první dva za méně.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.