• Total: 30 min
  • Diners: 3 – 4

i dag er Krokets dag, sandsynligvis en af de kulinariske præparater, som de fleste mennesker kan lide, især blandt børn. For at fejre bringer vi dig den nemmeste kroketteopskrift, der findes, uden at snavse, uden at røre i lang tid bechamel og lækker.

ingredienser til at forberede opskriften kroketter lettere end der findes

til B-kurtchamelsausen

  • hvedemel 65 g
  • ekstra jomfru olivenolie, 65 g
  • løg-1 lille (valgfri)
  • Mælk, 500 ml
  • serrano skinke, 75 g (*)
  • manchego ost bud, 75 g (*)
  • salt
  • peber
  • muskatnød (valgfrit)

til dejen og stegning

  • brødkrummer
  • æg
  • olie til stegning

(*) eller din polstring favorit.

Sådan tilberedes den nemmeste kroketopskrift, der findes

tricket til at få en perfekt kroketdej hurtigt, ren og uden at være en halv time omrøring stående op, er, ta-da! i mikrobølgeovnen, som giver os mulighed for at have bechamel klar på få minutter. Da processen er meget hurtig, er det bedst at komme i gang med alle de ingredienser, der allerede er klar til at have dem til rådighed, som vi har brug for dem.

i en skål egnet til mikrobølger, der ikke er plastik, og som har mindst 3 liter kapacitet læg den ekstra jomfru olivenolie, den hakkede løg og en knivspids salt, bland alt og opvarm i 3 minutter til 800 V afdækket, indtil løget er gennemsigtigt.

tilsæt hvedemel, bland godt med gaffelen og opvarm 1 minut og 30 sekunder til 800V. Fjern, tilsæt mælken-intet sker, hvis det er fra køleskabet – og krydre efter smag. Rør ikke, hæld bare mælken ovenpå og opvarm i to portioner på 3 minutter til 800 V. Ved denne lejlighed har jeg forladt saltet til slutningen, fordi Skinke og ost allerede frigiver en del af din.

efter denne tid vil vores bechamel være fortykket, men det er muligt, at der stadig er nogle store klumper, så slib med armblanderen og forsvinder let. De store klumper smelter meget let med blanderen, på den anden side, hvis vi havde blandet lige når vi hældte mælken, ville vi have små klumper meget sværere at fortryde.

Når vi har vores bechamel glat og uden klumper, er det tid til at tilføje den godt hakkede skinke og revet ost.

02: Afkøl dejen og form kroketterne

bland alt meget godt, så fyldet fordeles jævnt og opvarm 2 minutter til 800 V, fjern, test, salt om nødvendigt og opvarm yderligere 2 minutter til 800 V. Hvis du kan lide kroketter mindre cremet og mere kompakt, kan du varme yderligere to minutter.

lad dejen afkøle i den samme skål eller i en skål, og når den er helt kold, kan vi forme kroketterne ved at føre dem gennem brødkrummer, pisket æg og brødkrummer.

03: Steg kroketterne

vi steger vores kroketter efter instruktionerne til stegning af kroketter, der ikke er frosne, og serverer dem straks. Øje, der er mennesker, der foretrækker kolde kroketter, men jeg tror, de er bedre frisklavede, når du bider, bemærker du stykket, og bechamelen kommer ud for at smelte i munden.

og hvem kan modstå de små knasende bid på ydersiden og så cremet på indersiden? Kan du se? Du begynder allerede at salivere bare ved at forestille dig det. Hvis du ikke kan. Vi har alle i vores hukommelse nogle kroketter, der vækker vores appetit bare ved den enkle kendsgerning at tænke på dem, de kan være din mors, din bedstemors, en restaurant, hvor du var, da du var lille, og som de aldrig tog dig igen.

sådan er kroketternes magt, at som Danny fortæller dig, og jeg ikke kan være mere enig med ham, er kvaliteten af kroketterne i en bar eller en restaurant en af de vigtigste spor om kvaliteten af hele restauranten. Vær forsigtig med stænger med industrielle frosne kroketter, eller hvis bechamel ligner beton, der allerede er sat, eller værre, cement… det vil være et tegn på, at de ikke har en trist snuble af påfyldning.

jeg ved, at alt dette kan få en til at tro, at lave kroketter er noget, der kommer stort ansvar, og det er at have en masse hånd for at det skal gå godt, men sandheden er, at du kan opnå meget gode resultater ved blot at følge bogstavet i trinene og anbefalingerne til en god opskrift som denne, som jeg har lært dig i dag, det er uden tvivl opskriften kroketter lettere der findes i verden, det som du vil lykkes med, er altid, at du kommer ind og aldrig mere vil jeg give dig dovenskab til at lave kroketter.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.