vegansk gastronomi Culinary Academy blev grundlagt af Stephanie Prather fra USA, vores grundlægger. Vi er verdens førende inden for at lære folk at veganisere almindelige retter.

Vi bliver ofte spurgt, hvorfor vi siger, at vi er “verdens førende veganske madlavningsskole”… og ganske enkelt, fordi vi er… og her vil vi forklare hvorfor. Vi vil bryde det, vi siger, i dele: 1) verdens førende, 2) vegansk madlavning, 3) skole.

verdens førende

Vi er en virkelig global virksomhed og har inviteret og gennemført vores veganske træningsprogrammer til kokke fra over 60 lande rundt om i verden. Vi har taget vores skole på vejen og drevet vores personlige træningsprogrammer i Spanien, Rumænien, Belgien, Irland, England, Skotland, Australien, USA og Grækenland. Vores veganske træningsprogrammer lærer retter fra flere lande i verden end nogen anden konkurrerende skoler med retter fra steder så fjernt som Island, til landskabet i Chile, til tropiske strande i Sri Lanka og til fjerntliggende ø nationer med Maori kultur… vi fører verden i vegansk træning ved at dække kloden i at forstå mad fra hjørner, cafeer og lande rundt om i verden. Desuden forbedrer vores grundlæggere og instruktører konstant deres kulinariske færdigheder ved at træne i lande over hele verden.

vegansk madlavning

Vi er en vegansk madlavningsskole siden vores start. Vi troede ikke, at efter en 100% rå eller hele fødevarer tilgang var den bedste tilgang til at gøre veganisme mainstream på den hurtigste måde. Vi besluttede, at veganisering af almindelige retter var vores mål for større accept.

på det tidspunkt, vi startede i 2013, var der ingen “veganske madlavningsskoler”, der var kun få “rå” eller ubehandlede skoler, og de fleste var ikke veganske, fordi de fremmede brugen af at spise honning, som ikke er vegansk. Her er lidt information om disse akademier / skoler:Living Light Culinary Institute i det nordlige Californien er primært et rå og ubehandlet akkrediteret madlavningskollegium. De promoverede brugen af honning på det tidspunkt, som ikke er vegansk. Det var først i 2018, at de begyndte at tilbyde “kogt vegansk skåltræning” eller rå fusionsretter. Dette er en stor skole med fokus på dyrere hele fødevarer og økologiske tilgange.Kenney Culinary Academy i Oklahoma og det sydlige Californien var også en rå mad eller ubehandlet akademi, men var ikke 100% veganer, da de brugte honning fra bier og bipollen, som ikke er vegansk. De tilføjede vegansk madlavningstræning (ikke rå) i 2017. Matteus solgte sit akademi til et sæt investorer i Juni 2017, og akademiet blev omdøbt til PlantLab (se nedenfor).Natural Gourmet Institute var en af de første madlavningsskoler, der begyndte at tilbyde vegansk træning, og i 2013 tilbød de noget vegansk maduddannelse. Men selv i dag er de stadig ikke 100% veganske eller plantebaserede. De fokuserer på ernæring, som de mener omfatter fisk, for eksempel. PlantLab blev grundlagt i 2017 efter købet af Kenney Culinary Academy. De tilbød både rå og kogt plantebaseret træning. De var ikke 100% veganske indtil efteråret 2017, da de fjernede honning fra nogle af skolens opskrifter. Skolen gik ud af drift i August 2018, da administrerende direktør blev arresteret. Alle kurser blev stoppet, og mange studerende mistede en masse penge i tilmeldingsgebyrer, de havde betalt. Læs Artikler Her: PlantLab lukker

så på det tidspunkt startede vi i 2013 indtil nu var vi den eneste 100% virkelig “vegan cooking school” i erhvervslivet længere kører de samme programmer på månedsbasis.

der er flere nye madlavningsskoler rundt om i verden, der er begyndt at tilbyde veganske kurser, men skolerne selv er ikke 100% plantebaserede eller veganske.

der er også flere andre “rå mad” akademier, der startede op efter lukningen af Matthæus Kenney og Plant Lab skolelukninger.

skole

skole betyder per definition et sted, der uddanner eleverne til at tage de næste skridt i deres liv. Vi er ikke et akkrediteret madlavningsakademi, men er snarere et specialiseret træningscenter, der viser, hvordan man fjerner dyrebaserede produkter fra opskrifter og viser folk, hvordan man åbner deres sind for det omfattende planterige enten som friske økologiske ingredienser eller som købmandsprodukter, der lige så tilfældigvis er veganer.

Vi mener, at den største indflydelse, vi kan have på at gøre veganisme mainstream, er at lære konventionelle madlavningsskoler, hvordan man integrerer veganisme i deres læseplan.

vores skole er berygtet for vores test og fokus på at øge elevernes viden om, hvad der er veganisme, og hvorfor folk vælger denne livsstil.

vores instruktører har arbejdet i gæstfrihed og restaurant verden i alle dele af branchen – fra forsiden af huset, bagsiden af huset, ledelse, etc.

vores instruktører har trænet på førende madlavnings-og plantebaserede sundhedskollegier rundt om i verden, herunder Cornell University i Spanien, Escola Hospitalidad de Isla Baleares i Spanien, TAFE College i Australien, Evolution Hospitality i Australien, Cooks Academy i Irland, Auckland Seafood Academy i Danmark, May Kaidee Thailand, Pure Joy Planet i Indonesien, Australian Patisserie Academy, l’ Ecole Instituto de Cocina Profesional i Argentina og Matthæus Kenney rå køkken i USA.

Vi er også indgået af akkrediterede gymnasier (f.eks. Rafel Nadal Tennis college) og gæstfrihedskollegier over hele verden for at hjælpe deres skoler med at integrere vegansk træning.

endelig arbejder vi med store fødevarevirksomheder, der har udviklet veganske ingredienser om, hvordan deres produkter kan integreres i veganske retter.

alt sammen

kort sagt, Vi er verdens førende veganske madlavningsskole og søger altid at træne folk, hvad de skal lære mere om vegansk køkken. Vi er simpelthen kendt som”veganisatorerne”.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.