Si llevas mucho tiempo aquí, sabes cuánto me encanta hacer pizza casera (y masa). Tengo un índice lleno de pizzas para que pruebes. La receta de hoy se ha convertido en habitual en nuestra casa pizza pizza con mermelada de higos, jamón y rúcula. El contraste de untar de higo dulce y jamón salado es increíble. Agregue un poco de mozzarella suave, rúcula picante y termine con un chorrito de glaseado balsámico y será una pizza que no olvidará.

He vinculado a la receta / instrucciones de masa de pizza que he estado usando durante años. Pero a veces también me vuelvo perezoso y uso la tienda comprada en su lugar. La masa casera siempre es la más sabrosa, pero estos ingredientes también son excelentes en una pita, corteza de pan plano, etc.

Mermelada de higos, Prosciutto y Pizza de Rúcula

INGREDIENTES

Masa de pizza de 1 receta
mermelada de higos (Trader Joe’s hace una gran crema de higos)
mozzarella, rallada o en rodajas finas (la mozzarella fresca es la mejor, pero también se puede usar con poca humedad)
jamón, en rodajas finas
champiñones cremini, en rodajas finas (opcional, me encanta agregarlos para obtener nutrición y proteínas adicionales)
Parmesano recién rallado
rúcula bebé
glaseado balsámico, para servir (opcional)

INSTRUCCIONES

  1. Prepare la masa de pizza de acuerdo con las instrucciones de la receta.
  2. Precaliente el horno y la piedra para pizza a 450 F.
  3. Extienda una fina capa de mermelada de higos sobre la corteza preparada. Cubra con queso mozzarella, prosciutto*, champiñones (si los usa) y una pizca de queso parmesano.
  4. Hornear en el horno precalentado (sobre piedra para pizza) durante 10-12 minutos hasta que la corteza esté hinchada y dorada y el queso se haya derretido y dorado.
  5. Retirar del horno y cubrir con rúcula, otra pizca de queso parmesano y rociar con glaseado balsámico (opcional). Cortar y servir.

* Puedes hornear la pizza con el jamón en la parte superior si te gusta crujiente, o esperar y agregar el jamón después de hornear la pizza si lo prefieres suave. La receta original vinculada a continuación muestra que se agrega al final con la rúcula, el parmesano y el glaseado balsámico.

Hace 1 pizza grande.

Adaptado de Food Network

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