Jos etsit ulkoilmamaista tapaa pitää hauskaa, metsässä odottaa syksyn aarteenetsintä.

Sienenmetsästys on kasvava trendi koko maassa, myös Minnesotassa. Vetoomus? Se on toimintaa, joka voi olla hauskaa kaikenikäisille, ei vaadi kalliita laitteita, ja saa sinut liikkumaan raittiissa ilmassa.

Bonus: löytää supermaukkasieniä – jotka ovat usein varsin arvokkaita – ilmaiseksi.

ehkä puhutuimman sienen, morelsin, kausi on nyt aika lailla ohi. Mutta useita muita syötäviä sieniä löytyy loppukesästä alkusyksyyn, kuten kantarelleja ja maitakea, joita Pioneer Pressin mukaan esiintyy St. Paulissa.

mutta meitä kiinnostaa eniten sieni, jonka väitetään maistuvan kanalta.

metsän kana

” metsän kana ”- sienet ovat yksi” idioottivarma Nelikko ” – Neljä helpoimmin tunnistettavaa herkkusientä luontomatkailusivuston mukaan MinnesotaSeasons.com.

se tekee niistä oivan vaihtoehdon uusille sienestäjille, sillä jos et ole kokenut saalistaja, voi olla vaarallista poimia ja syödä sieniä luonnosta – jotkut syötävät sienet näyttävät paljon myrkyllisiltä sieniltä.

Plus jotkut vannovat maistuvansa aivan kanalta, mikä saa heidät kuulostamaan melko helposti lähestyttäviltä ja mainiolta lihan korvikkeelta kasvis-tai vegaaniruoissa.

metsäsienet kasvavat usein rykelminä ja niitä tavataan todennäköisimmin elokuusta lokakuuhun, MinnesotaSeasons kertoo. Väriltään ne ovat elinvoimaisen keltaisia ja oransseja.

sienilajeja on itse asiassa useita – jotkut hedelmät maassa, toiset lokissa tai puissa, Minnesotan yliopiston biologi David J. McLaughlin kertoi Gomnille.

Opi tunnistamaan metsäkanat tällä sienibloggaaja Adam Haritanin ideoimalla hyödyllisellä videolla:

Miten löytää ne

oppiaksesi löytämään metsäkanan, GoMN jutteli Alexandra Schulzin kanssa.

Schulz on laillistettu opettaja ja kokenut luonnontieteilijä, ulkokouluttaja ja forayn johtaja Minnesotassa. Hän pyörittää Mushroom foraging inmn-sivustoa.com ja on Facebook-sivu omistettu sieni metsästys valtion.

vaikka metsäkanalajeja on monia, Schulzin mukaan kaksi päätyyppiä, joita tullaan etsimään, ovat Laetiporus sulphureus ja Laetiporus cincinnatus.

Laetiporus sulphureus-kasvin huokospinta on keltainen ja se kasvaa suoraan kuolevan puun rungoista ja oksista. Harvinaisemmassa Laetiporus cincinnatuksessa on lohta tai valkoisia huokosia, ja se kasvaa ruusukemuodostelmassa kuolevien puiden juurista, joten sitä tavataan puun tyvestä eikä puusta.

hän antaa aloittelijalle nämä vinkit:

– Katso alueilla, joilla on paljon isoja, vanhempia puita – erityisesti tammea. Vaikka metsäsieniä kasvaa monilla muillakin puulajeilla, ne näyttävät suosivan tammea.

– Katso useita päiviä hyvän sateen jälkeen tai alueilla, jotka ovat enimmäkseen kosteita / eivät saa paljon suoraa auringonvaloa.

– jos niitä löytyy, niitä tulee todennäköisesti lisää. Kuten monilla muillakin sienillä, metsäkanalintuja tavataan yleensä paikoissa, joissa niiden rihmasto on tarttunut useampaan kuin yhteen puuhun.

– merkitse pilkut joko puhelimellasi tai tekemällä muistiinpanoja, kun löydät metsäkanoja, koska ne kasvavat vuosittain samoissa paikoissa suurin piirtein samaan aikaan.

– Ohita kaikki kanat, joilla on kuivia tai ötököitä. Kanojen kanssa ei todellakaan ole mitään sellaista asiaa kuin liian nuoret. Haluat korjata ne mahdollisimman aikaisin, kun ne kuivuvat ja saastuvat toukat nopeasti.

– käytä veistä ja jos sinulla on sitä pieni harja tai kangas leikata sieni vapaaksi ja sitten pyyhkiä pois mahdolliset roskat. Näin säästät paljon siivousaikaa myöhemmin.

– pöytään poimittavien yksilöiden pitäisi vielä tihkua vettä siinä kohdassa, jossa ne hakataan pois puusta tai maasta.

Jos etsit metsäistä aluetta, henkilökohtaisen kulutuksen etsiminen on laillista kaikissa Minnesotan osavaltion puistoissa ja osavaltion metsissä.

Minnesota mushroom hunters on listannut muutamia paikkoja, joista he ovat löytäneet metsäkanalintuja.

mutta jos ammattilaisen seurana olo tuntuisi mukavammalta, Schulz johtaa yksityisiä opastettuja kierroksia.

miten niitä syödään

”kanat ovat hyviä paistettuja, friteerattuja, paistettuja, ja niitä voidaan käyttää keitoissa, MushroomCollecting.com says. ”Niissä voi olla sitruunainen, kanamainen maku ja rakenne tai ainakin ne sopivat hyvin kana-tai kanavarusteisiin.”

mutta kaikki kanat eivät ole tasavertaisia.

aivan kuten et söisi vanhaa, kuivunutta perunaa, et halua syödä metsäsienen vanhaa kanaa, Forager-kokki sanoo. Haluat ”nuoria” kanoja, jotka ovat arkoja eikä niissä ole ötököiden reikiä.

Schulzin mukaan metsäsienten kananpoikaset ovat vanhoja, sillä ne muuttuvat valkoisiksi ja liitumaisiksi.

etkä voi syödä niitä raakana, joten muista kypsentää ne huolellisesti.

Forager-kokilla on nippu reseptejä kokeiltavana, kuten ”Chicken Fried Chicken Of The Woods” tai ”Marined Baby Chicken Of The Woods.”

One last thing

ennen kuin innostut metsäkanan löytämisestä ja syömisestä, on otettava huomioon yksi tärkeä asia: saatat olla allerginen niille.

Schulzin mukaan noin 7 prosenttia ihmisistä saa sienestä lievän allergisen reaktion.

Foraging blog Northern Bushcraft kertoo sen johtuvan myrkyistä, jotka ovat imeytyneet puusta, jossa sienet kasvavat, ja useimmiten yhteydessä havupuihin.

jätä siis varmuuden vuoksi väliin kaikki havupuilla kasvavat yksilöt.

ja jos kyseessä on ensimmäinen kerta, kun syöt metsäkanaa, useimmat sienitutkimuksen harrastajat suosittelevat pienen (keitetyn) palan napostelua ja sen jälkeen vähintään tunnin – tai jopa päivän – odottamista ennen ruokailua, jotta et saa reaktiota.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.