Vegan Gastronomia Culinary Academyn perusti perustajamme Stephanie Prather Yhdysvalloista. Akatemia sijaitsee Naxos saarella Kreikassa olemme maailman johtava opetus ihmisille veganize valtavirran ruokia.

meiltä kysytään usein, miksi sanomme olevamme ”maailman johtava vegaaninen kokkikoulu”… ja yksinkertaisesti, koska olemme… ja tässä kerromme miksi. Murramme sanomamme osiin: 1) maailman kärkeä, 2) vegaaniruoka, 3) koulu.

maailman johtava

olemme aidosti globaali yritys ja olemme kutsuneet ja toteuttaneet vegaanikoulutusohjelmiamme kokeille yli 60 maasta ympäri maailmaa. Olemme ottaneet koulumme tien päällä ja toimineet henkilökohtaisesti koulutusohjelmamme Espanjassa, Romaniassa, Belgiassa, Irlannissa, Englannissa, Skotlannissa, Australiassa, Yhdysvalloissa ja Kreikassa. Vegaanikoulutusohjelmamme opettavat ruokia useammasta maailman maasta kuin mistään muusta kilpailevasta koulusta, joissa on ruokia niinkin kaukaisista paikoista kuin Islannista, Chilen maaseudulta, Sri Lankan trooppisilta rannoilta ja kaukaisilta saarivaltioilta, joilla on Maorikulttuuri… johdamme maailmaa Vegaanikoulutuksessa kattamalla maailman ymmärtämällä ruokaa nurkista, kahviloista ja maista ympäri maailmaa. Lisäksi perustajamme ja ohjaajamme parantavat jatkuvasti kulinaarisia taitojaan kouluttautumalla kaikissa maailman maissa.

VEGAANIRUOKAILU

olemme vegaaniruokakoulu alusta asti. Emme uskoneet, että 100% raaka-tai whole foods-lähestymistavan noudattaminen oli paras tapa tehdä veganismista valtavirtaa nopeimmalla tavalla. Päätimme, että valtavirtaruokien veganointi oli tavoitteemme laajemmalle hyväksynnälle.

aloittaessamme vuonna 2013 ei ollut ”vegaaniruokakouluja”, oli vain muutamia ”raakoja” tai kypsentämättömiä kouluja, ja useimmat eivät olleet vegaanisia, koska ne edistivät hunajan syömistä, joka ei ole vegaanista. Tässä on vähän tietoa näistä akatemioista/kouluista:

  • Living Light Culinary Institute Pohjois-Kaliforniassa on pääasiassa raaka-ja keittämätön akkreditoitu kokkikoulu. He edistivät tuolloin hunajan käyttöä, joka ei ole vegaanista. Vasta vuonna 2018 he alkoivat tarjota ”kypsennettyjä vegaaniruokatreenejä” eli raakoja fuusioruokia. Tämä on hieno koulu, joka keskittyy kalliimpaan kokoruokaan ja luomuun.
  • Matthew Kenney Culinary Academy Oklahomassa ja Etelä-Kaliforniassa oli myös raakaruoka-tai keittämätön Akatemia, mutta se ei ollut 100-prosenttisesti vegaani, koska he käyttivät mehiläisten hunajaa ja mehiläisen siitepölyä, joka ei ole vegaanista. He lisäsivät vegaanisen kokkauskoulutuksen (ei raakaa) vuonna 2017. Matthew myi akatemiansa sijoittajajoukolle kesäkuussa 2017 ja akatemia nimettiin uudelleen Plantlabiksi (katso alla).
  • Natural Gourmet Institute of New York oli yksi ensimmäisistä kokkikouluista, jotka alkoivat tarjota Vegaanikoulutusta, ja vuonna 2013 ne tarjosivat jonkin verran vegaanikeittokoulutusta. Mutta vielä nykyäänkään ne eivät ole 100% vegaanisia tai kasvipohjaisia. He keskittyvät ravitsemukseen, johon heidän mielestään kuuluu esimerkiksi kala.
  • PlantLab Los Angelesissa, New Yorkissa ja Espanjassa perustettiin vuonna 2017 Matthew Kenney Culinary Academyn oston jälkeen. He tarjosivat sekä raaka-että kypsennettyä kasvipohjaista koulutusta. He eivät olleet 100-prosenttisesti vegaanisia ennen syksyä 2017, jolloin he poistivat hunajan käytön joistakin koulun resepteistä. Koulu meni konkurssiin elokuussa 2018, kun toimitusjohtaja pidätettiin. Kaikki kurssit lopetettiin ja monet opiskelijat menettivät paljon rahaa maksamissaan ilmoittautumismaksuissa. Lue Artikkelit Täältä: PlantLab sulkee

joten tuolloin aloitimme vuonna 2013, kunnes nyt olimme ainoa 100% aidosti ”vegaaninen kokkikoulu” liiketoiminnassa, joka on enää jatkanut samoja ohjelmia kuukausittain.

maailmalla on useita uusia kokkikouluja, jotka ovat alkaneet tarjota Vegaanikursseja, mutta itse koulut eivät ole 100-prosenttisesti kasvipohjaisia tai vegaanisia.

on myös useita muita ”raakaruoan” akatemioita, jotka aloittivat toimintansa Matthew Kenneyn ja Plant Labin koulujen sulkemisen jälkeen.

koulu

Koulu tarkoittaa määritelmällisesti paikkaa, joka kouluttaa oppilaita ottamaan seuraavat askeleet elämässään. Emme ole akkreditoitu kokkikoulu, vaan pikemminkin erikoiskoulutuskeskus, joka näyttää, miten eläinperäiset tuotteet poistetaan resepteistä ja miten ihmiset voivat avata mielensä laajalle kasvikunnalle joko tuoreina luomuraaka-aineina tai kaupan hyllyn ulkopuolisina tuotteina, jotka sattuvat olemaan vegaanisia.

uskomme, että suurin vaikutus, joka meillä voi olla veganismin valtavirtaistamisessa, on opettaa perinteisille kokkikouluille, miten veganismi voidaan integroida opetussuunnitelmaansa.

Koulumme on tunnettu siitä, että testaamme ja keskitymme lisäämään oppilaiden tietoa siitä, mitä on veganismi ja miksi ihmiset valitsevat tällaisen elämäntavan.

ohjaajamme ovat työskennelleet vieraanvaraisuus – ja ravintolamaailmassa alan kaikilla osa-alueilla-talon edestä, talon takaa, liikkeenjohdosta jne.

ohjaajamme ovat kouluttautuneet johtavissa ruoanlaitto-ja kasvipohjaisissa terveyskorkeakouluissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Cornell University New Yorkissa, Escola Hospitalidad de Isla Baleares Espanjassa, TAFE College Australiassa, Evolution Hospitality Australiassa, Cooks Academy Irlannissa, Auckland Seafood Academy Uudessa-Seelannissa, May Kaidee Thaimaassa, Pure Joy Planet Indonesiassa, Australian Patisserie Academy, l’ Ecole Instituto de Cocina Profesional Argentiinassa ja Matthew Kenney Raw Cuisine Yhdysvalloissa.

meillä on myös sopimus akkreditoitujen lukioiden (ENT. Rafel Nadal Tennis college)ja hospitality colleget ympäri maailmaa auttaakseen koulujaan integroimaan vegaanikoulutuksen.

lopuksi teemme yhteistyötä vegaaniraaka-aineita kehittäneiden suurten elintarvikeyritysten kanssa siitä, miten heidän tuotteensa voidaan integroida vegaaniruokiin.

ALL TOGETHER

Yksinkertaisesti sanottuna olemme maailman johtava vegaaninen kokkikoulu ja pyrimme koko ajan kouluttamaan ihmisiä, että mitä oppia vegaanisesta keittiöstä lisää. Meidät tunnetaan yksinkertaisesti nimellä ”veganizers”.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.