ajatus siitä, että terveellinen ruoka maksaa enemmän kuin roskaruoka, kuuluu paljon. Opiskelijat kertovat, että he haluaisivat syödä paremmin, mutta heillä ei ole varaa. On vahva usko, että ruoanlaitto tyhjästä maksaa omaisuuden, ja takeaway ateriat hinnoiteltu niin alhainen kuin £1, heillä on vähän kannustimia muuttaa käyttäytymistään.

viimeisen vuosikymmenen aikana mediahuomio terveellisestä ruokavaliosta on lisääntynyt, ja myös tarinat terveellisen syömisen kustannuksista ovat kasvussa, mikä kaikki vaikuttaa yleiseen käsitykseen. Joidenkin ruokien kalorikohtaista hintaa vertailevien tutkimusten mukaan vähemmän terveelliset ruoat ovat usein halvempia, mutta ne eivät kerro koko tarinaa. Kustannusten mittaamiseen käytetyt mittarit ovat tärkeitä.

otetaan esimerkiksi kaksi ruukkua suklaajälkiruokaa, toinen tavallista ja toinen vähemmän rasvaa. Kalorikohtaisella hintamittarilla vähärasvaisempi jälkiruoka vaikuttaa tavallista pataa kalliimmalta, koska siinä on vähemmän kaloreita. Mutta tutkimukset, joissa vertaillaan saman ruokaryhmän ruuan painoyksikköhintaa, viittaavat siihen, että terveelliset vaihtoehdot ovat usein halvempia – esimerkiksi 200 grammaa kikherneitä verrattuna 200 grammaan pekonia. Jälkimmäinen on mielekkäämpi toimenpide, koska suurin osa ruokaa ostavista ajattelee ostamaansa määrää eikä sitä, kuinka monta kaloria he saavat rahoilleen.

tapojen muuttaminen varhaisessa vaiheessa

vyötärölinjojen laajentaminen on kasvava kansanterveydellinen huolenaihe. Maailmanlaajuisesti liikalihavuuden määrä on kolminkertaistunut vuodesta 1975. Maailman terveysjärjestön mukaan yli 1.9 miljardia aikuista on ylipainoisia, joista 650m on lihavia.

nuorempaan sukupolveen vaikuttavat erityisesti runsaskaloriset, vähäravinteiset ruoat. Korkea sokeri -, rasva-ja suolapitoisuus nostaa lasten riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen ja sydänsairauksiin hampaanpoistosta puhumattakaan. Ehkä huolestuttavampaa on, että lapsuudessa muotoutuneet tavat näyttävät säilyvän koko elämän ajan. Tämä on tragedia, koska nämä ongelmat ovat vältettävissä. On mahdollista syödä terveellisesti halvemmalla – paljon halvemmalla-kuin juustohampurilaisen hinnalla. Ongelman ydin ei ole hinta, vaan tiedot, taidot ja aika.

olemme yhä ehdollistuneempia pitämään terveellistä ruokaa kalliina lihan, kalan ja maitotuotteiden hinnan, ”superfoodien” nousun ja luomutuotteiden kallistumisen vuoksi. Ravitsevan ruoan ei kuitenkaan tarvitse maksaa maapallolle. Chia-siemensmoothiet ovat kallista luksusta; perusravinto – porkkanat, linssit, perunat – on halpaa kuin sipsit.

maailmanlaajuinen lihavuusluku on kolminkertaistunut vuodesta 1975. kwanchai.c/.com

aika köyhä

köyhyys uuvuttaa ja tämä osaltaan ajaa ruokavalintoja. Usein ihmiset eivät halua tehdä pitkän päivän päätteeksi ruokaa, joten halvat takeaway-ateriat houkuttelevat.

pienituloiset ostavat todennäköisemmin kaloripitoisia ruokia hedelmien tai vihannesten sijaan, koska ne ovat enemmän täyttäviä. Mutta vaikka juustohampurilainen voi täyttää sinut pidempään kuin omena, roskaruoka on pahaksi terveydellemme.

on mahdollista valmistaa täyttävä, terveellinen ateria hyvin lyhyessä ajassa, kuten brittiläinen ruokakirjailija Jack Monroe on toistuvasti osoittanut. Esimerkiksi hänen resepti kesäkurpitsa, tomaatti ja juusto Gratiini maksaa 33P ja kestää kahdeksan minuuttia kokki. Se on terveellisempää ja halvempaa kuin Noutoruoka.

mutta terveellisen syömisen edistäminen raha-ja aikapulassa yhteiskunnassa on vaikeaa, eikä kokkaustaitojen opettaminen yksin riitä. Jamie Oliverin kampanja opettaa kokkaustaitoja pienituloisille, vaikka hyvää tarkoittava, vieraannutti suuren osan aiotusta yleisöstään demonisoimalla kalkkunaleivonnaisia ja leimaamalla entisestään perheitä, jotka elävät Ankaran säästökuurin kourissa Britanniassa. Se, mitä syömme, on keskeistä identiteetillemme, ja ruokavalioon liittyvien strategioiden on tunnustettava tämä, jos niiden halutaan toimivan.

Huippuvinkit

Joten miten budjetilla voi syödä paremmin? Liha ja kala ovat ostoslistan kalleimpia tuotteita, kun taas kasviproteiini maksaa usein vähemmän. Palkokasvit (pavut, herneet ja linssit) ovat ravitsevia, hyvin halpoja ja toimivat hyvin lihan sijasta.

älkää antako kalliiden ”superfoodien” hämätä; tälle termille ei ole olemassa sovittua määritelmää ja monet niin sanotut superfood-terveysväitteet jäävät todistamatta. Yksinkertaisesti lisäämällä määrää ja erilaisia hedelmiä ja vihanneksia ruokavaliosi on osoitettu vähentävän sairastumisriskiä ja ei tarvitse olla kallista.

pakastetut, säilötyt ja kuivatut hedelmät ja vihannekset ovat usein halvempia kuin tuoreet, mutta säilyttävät ravinteensa. Ne myös säilyvät pidempään, mikä tarkoittaa vähemmän ruokahävikkiä.

Säilyke on usein halvempaa kuin tuore, mutta siinä on silti kaikki ravintoaineet. Rrraum/. com

Vältä einesten ostamista; usein vastaavia ruokia voi tehdä nopeasti ja helposti paljon vähemmälläkin. Tämä pastakastikkeen resepti maksaa 50 penniä neljästä annoksesta, kun taas purkki pastakastiketta maksaa yli neljä kertaa tämän hinnan, ja bonuksena tiedät tarkalleen, mitä siinä on.

ruokavalio on terveyden ja hyvinvoinnin kannalta olennainen, eikä pelkän ruoan hinnan pitäisi estää ihmisiä syömästä hyvin. Roskaruoka voi olla halpaa ja maukasta, mutta ajatus siitä, että terveellinen ruoka on kallista, on vain fiktiota.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.