Peter Genovese | NJ Advance Media pour NJ.com

Par Peter Genovese I NJ Advance Media pour NJ.com

Initialement publié le 19 novembre

Gâteaux, beignets, pâtisseries, pain, biscuits : Que ferions-nous sans eux, surtout à cette période de l’année ? Les ventes de pain et de petits pains à elles seules s’élèveront à environ 13,3 milliards de dollars aux États-Unis. cette année. Pâtisseries et beignets, encore 5 milliards de dollars.

Les prochaines vacances signifient que nous allons charger des gâteaux et des tartes, pour la maison ou pour des réunions entre amis et en famille. Nous sommes là pour vous aider avec cette responsabilité impressionnante avec cette liste des meilleures boulangeries de chacun des 21 comtés du New Jersey.

La liste est tirée de notre récente confrontation de la meilleure boulangerie du New Jersey, où nous avons visité 50 demi-finalistes, réduisant cela à 10 finalistes, puis un gagnant – Sweet Melissa Patisserie dans le canton de Clinton – plus mon expérience considérable et en expansion à la taille. Les beignets, après tout, sont l’un de mes trois aliments essentiels de l’île déserte. Les tartes et les pâtisseries ne sont pas loin derrière.

De nombreuses boulangeries dignes de ce nom n’apparaissent pas sur cette liste; laissez-nous qui nous a manqué dans la section commentaires. Les finalistes sont par ordre alphabétique.

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Sticky buns, Aversa’s Bakery, Brigantine. Search for #njsbest bakery. 50 bakeries, 500+ items, 1 winner

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Atlantic:

Ralph Aversa a travaillé chez la légendaire boulangerie Philly Cacia’s avant d’ouvrir son premier magasin à Turnersville en 1982. Il y a maintenant quatre sites d’Aversa – Turnersville, Washington Township, Brigantine et Margate.

Le Brigantin Aversa est petit, et il n’y a pas de vitrines scintillantes sans fin, mais il y a beaucoup à aimer ici: de superbes petits pains collants et des rouleaux de torpilles, et un gâteau au chocolat qui a peut-être été l’article le plus décadent que j’ai goûté dans toute la mission best bakery du New Jersey.

Finalistes: Chester’s Pastry Pantry Bakery, Somers Point; Hammerbacher, Egg Harbor City

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Bergen: Pâte Sook, Ridgewood

Keum -L’ustensile de cuisine préféré de Sook Park est une « simple spatule en caoutchouc. » Si seulement c’était tout ce dont vous aviez besoin pour être un grand boulanger. Elle a ouvert la pâtisserie Sook au centre-ville de Ridgewood en 2011.

 » C’est une très bonne ville, une ville animée « , a-t-elle déclaré.  » Les gens sont très sympathiques. »

Les gâteaux sont nommés d’après les rues Ridgewood; le Ridgewood est un merveilleux mélange de mousse au chocolat, de crème brûlée à la vanille et de génoise au chocolat. Le Napoléon, avec une garniture à la crème céleste, est à peu près parfait.

Finalistes: Boulangerie Erie Coffeshop, Rutherford; Pâtisserie Rispoli, Ridgefield

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Burlington: L&M Bakery, Delran

L&M Bakery est la boulangerie préférée de Carli Lloyd; que devez-vous savoir de plus? La star du football olympique a grandi sur les beignets et pâtisseries de L& M. Elle a même fait le pari qu’elle mangerait un beignet pour chaque but marqué lors de la Coupe du Monde féminine en 2015. (Elle a marqué six buts et a été nommée joueuse par excellence.)

L&M a ouvert en 1964 dans un espace autrefois occupé par une station-service et un concessionnaire Ford. John et Carol Kahl sont les propriétaires. « Nous sommes principalement connus pour notre crème au beurre », dit fièrement John.

Finalistes: L’Armoire à biscuits italienne de la Maman de Maria, Marlton; La Dame à tarte, Moorestown

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Camden: Boulangerie italienne de luxe, Runnemede

Comment faites-vous 125 000 rouleaux par jour? Vous avez l’espace et les machines de la boulangerie italienne de luxe. Trois bâtiments, 55 000 pieds carrés d’espace et une machine de refroidissement cylindrique géante en forme de montage qui m’a complètement fasciné. Il y a une flotte de camions à l’arrière prêts à livrer des beignets, des pâtisseries et des petits pains dans tout l’État. Le beignet à la crème est peut-être le meilleur de l’État. Pour un coup instantané sur Instagram, commandez la tour de choux à la crème (photo).

Finalistes : Mcmillan’s Bakery, Westmont; Sweet Eats Bakery, Voorhees

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📸 @courierpost

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Cape May: La Dame du pain, Lower Township

Qu’y a-t-il de tous ces gens qui font la queue le long de Sunset Boulevard? Doit être la dame du pain, le nom de baker Elizabeth Degener est connu sous. Elle fait de la pâtisserie dans sa ferme familiale, Enfin Farms, depuis neuf ans. Les types de pain préférés comprennent la betterave et l’aneth, le romarin et le thym, l’huile d’olive et le poivre noir, la mélasse d’avoine, le pumpernickel et le pain français classique. L’emplacement est souvent donné comme Cape May, mais c’est dans le canton inférieur.

Finalistes : Brown’s, Ocean City; Ne modifiez pas

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Cumberland: Century Bakery, Bridgeton

« Nous sommes la boulangerie traditionnelle de quartier à l’ancienne où votre grand-mère vous emmenait quand vous étiez enfant », dit Wayne Ernst de Century Bakery. Il a rencontré sa femme, Marge, quand ils travaillaient tous les deux à la boulangerie à l’adolescence. « Nous sommes connus pour notre crème au beurre », explique Wayne. Les trous de beignets glacés sont irrésistibles; pariez que vous ne pouvez pas en manger un seul.

Finalistes: Boulangerie Crust N Krumbs, Vineland; La Hacienda Bakery, Vineland

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Deciding on what we want🧐 vs. DEMANDING OUR PASTRIES🍰😠!! #gencbabies #babies #twinbabies #twinbabies #fraternaltwins #twinsatthebakery #bakeryday #pâtisseries #twinlife #lifeoftwins #yummy #tasty #gencarellisbakerykids #waynenj #bloomfieldnj #gencarellisbakery

Une publication partagée par Gencarellisbakery (@gencarellisbakery) sur 1er août 2018 à 6h16 PDT

Essex: la boulangerie de Gencarelli, Bloomfield

La boulangerie de Gencarelli est l’un des noms de boulangerie les plus vénérés du comté d’Essex; elle a ouvert ses portes en bas de la rue en 1973, déménageant à son emplacement actuel en 1997. Il y a un autre endroit à Wayne. C’est une affaire de famille: il y a le propriétaire Vinnie Gencarelli, sa sœur Deanna, son frère Rocco, sa belle-sœur et sa mère, qui, à 86 ans, « arrive toujours à 4 heures du matin », dit Vinnie.

Finalistes : Montclair Bread Co., Montclair; Suissa Bakery, Newark

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Gloucester: Two Sweet Boutique, Deptford

Two Sweet est l’un des nouveaux enfants de la boulangerie; il a ouvert ses portes l’année dernière. C’est une affaire mère-fille, avec Jeanne Centrone (à gauche sur la photo) et sa fille, Alex (à droite). Les sœurs d’Alex, Frankie (deuxième à partir de la droite) et Gabrielle, et leur père, Rocky, aident également. Avant d’ouvrir la boutique, Alex a fait des gâteaux à la maison, maman a fait des chocolats, et ils ont combiné les deux en deux Sucrés. Recommandé: le cupcake à la crème de banane.

Finalistes: Beiler’s Bakery, Marché Amish à Mullica Hill, Mullica Hill; Sweetsboro Pastry Shoppe, Swedesboro

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Hudson:Dulce de Leche Bakery, West New York

Ceux qui connaissent le premier magasin de Dulce de Leche à l’ouest de New York – « petit » ne rend pas justice – peuvent être choqués lorsqu’ils entrent dans le nouvel emplacement spacieux, juste en bas de la rue. Le bail de 10 ans dans le magasin d’origine s’est épuisé et la famille a eu la chance de trouver deux magasins vacants adjacents – une laverie automatique et un magasin de bagels. Un site de Jersey City a également ouvert ses portes en septembre 2016. Mes choses préférées incluent la double mousse (en photo), le gâteau tres leches, les churros et les canoncitos garnis de sucre en poudre.

Finalistes: Boulangerie Argentine, Union City; Prato, Jersey City

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Hunterdon: Sweet Melissa Patisserie, canton de Clinton

Melissa Murphy (à gauche sur la photo) et son mari Chris Rafano ont exploité trois pâtisseries à Brooklyn pendant 16 ans avant de déménager dans le New Jersey et d’ouvrir Sweet Melissa Patisserie juste à côté de la route 31 dans le canton de Clinton. La tentation est partout – croissants, éclairs, danois, beignets, tarte. Il y a même quelque chose qui s’appelle un pain Trouble.

« Je suis le plus passionné par les croissants; je les roule tous les jours », explique Murphy-Rafano, auteur du livre de pâtisserie Sweet Melissa.

Beaucoup de produits de boulangerie ici ont des noms français, mais vous n’avez pas besoin de dépoussiérer votre français du secondaire; il suffit de pointer! Caneles (pâtisseries au rhum/ vanille), merveilleux (un petit gâteau de deux meringues avec de la crème fouettée) et macarons se partagent l’espace d’étagère avec éclairs, crullers et danoises.

Finalistes: Grateful Bites, Flemington; Gâteau au fromage de Maddalena, Ringoes

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Posté par Cafe Vienna le mercredi 3 janvier 2018

Mercer: Cafe Vienna, Princeton

Le café Vienna est un petit café confortable situé sur la rue principale de Princeton. Les gâteaux sont faits avec de vieilles recettes familiales; la propriétaire, Anita Waldenberger, a grandi en Autriche. Recommandé: le gâteau au chocolat sans farine, le gâteau au fromage et le strudel, avec des tonnes de pommes. Oh, et un bon café aussi.

Finalistes: Pêche au Gingembre, Lawrenceville; Boulangerie des peuples italiens, Trenton

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Middlesex: D’Orsi’s Bakery, Port Reading

D’Orsi’s est un incontournable du quartier depuis 55 ans; Steve Cianci en est le propriétaire depuis 19 ans. Il planifie de grandes choses pour la petite boulangerie — une expansion doublera au moins la taille. L’un des rugelach est en forme de nœud papillon. « Eh bien, je ne sais pas », dit-il en riant. Le gâteau en mousseline de citron est une chose de beauté.

Finalistes: Haisch’s Bakery, South Plainfield; Mendoker’s Bakery, Jamesburg

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Monmouth: La tarte feuilletée, Atlantic Highlands

La Tarte feuilletée, ouverte par Marie Jackson en 2007, est une jolie petite boutique où la qualité prime toujours sur la quantité. Laura Martelli et Matthew Rosenzweig, qui se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient à la Tarte feuilletée, sont maintenant les propriétaires et perpétuent la tradition de la pâtisserie de pâtisseries, de tartes et de gâteaux d’inspiration française. Des viennoiseries, des tartes, des gâteaux, des croissants et bien plus encore. Les muffins aux myrtilles sont ce à quoi les muffins devraient ressembler et goûter. Et la barre de sable remplie de framboises peut sembler sommaire, mais c’est super.

Finalistes: Carrousel de Chocolat, Mur; La boulangerie Del Ponte, Bradley Beach

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Morris: Sorrento Bakery, Hanovre Oriental

Pasquale et Anna Sorrento ont ouvert Sorrento Bakery en 1975; l’emplacement actuel a ouvert ses portes en 1993. Leurs fils, Anthony et Dominick, dirigent maintenant la boulangerie spacieuse, ouverte tous les jours de l’année. Les « gâteaux » sont la première chose qui vient à l’esprit avec Sorrente, mais il y a une grande variété de produits de boulangerie, même une épicerie où vous pouvez associer l’excellent pain avec de la viande à déjeuner. La mousse aux fruits de la passion (en photo) est jolie comme une image, et délicieuse. Sorrente fait également bien les normes italiennes – tiramisu, mostaccioli et graffe, le beignet au sucre italien.

Finalistes : Mo’Pweeze, Denville; Boulangerie Swiss Chalet, Morristown

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John Munson I The Star-Ledger

Ocean: Emery’s Berry Farm, New Egypt

Emery’s fabrique des tartes aux fruits frais qui n’ont pas d’égal. La tarte Trifecta – une combinaison de bleuets, de cerises et de pêches – est probablement ma préférée ici. Une bouchée, et tu as touché le gros lot.

Finalistes: La Boulangerie italienne de Ferrare, Fond de navire; Shore Good Beignets, Le fond du navire

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Passaic: Baking Grace, Hawthorne

Ne cherchez pas une vitrine remplie de pâtisseries lorsque vous cherchez Baking Grace; la boulangerie est à l’intérieur d’une maison aux volets violets située dans la rue. Grace Morello a commencé à faire des desserts dans son sous-sol, puis a ouvert une petite boutique à Totowa, pour finalement se retrouver à Hawthorne, où son entreprise était initialement connue sous le nom de Just Desserts. Sa philosophie ici ? « Du vrai beurre, le meilleur chocolat, de la crème fraîchement fouettée et rien de pré-mélangé. »

Finalistes: Palazzone1960, Wayne; Taskin Bakery, Paterson

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Salem: Cuisine italienne, Pennsville

La cuisine italienne peut ressembler à un marché de campagne, mais il y a de la cuisson sérieuse à l’intérieur. Ils font du pain, des gâteaux, des biscuits, même des pizzas. La cuisine italienne, ouverte sept jours sur sept, est en activité depuis environ 30 ans; il y a un magasin jumeau, Roman Pantry, à Carneys Point.

Finalistes: Deeb’s Bread, Carneys Point; Four Seasons Beignets, Pennsville

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Somerset: Assiette à dessert, Somerville

Vous ne devinerez jamais que l’Assiette à Dessert était autrefois un ancien cinéma – le vénérable Cort du centre-ville de Somerville. Erin Cross, diplômée de la CIA, est la propriétaire de la petite boutique charmante, fondée par Megyn Crane et Kevin Gora.

« Quatre-vingt-quinze pour cent des recettes (originales) sont les mêmes », explique Erin.

Aucun shortening, conservateur ou mélange n’est utilisé. Le dessert formidable sur la photo est le gâteau aux noix Moka à l’érable.

Finalistes: CocoLuxe, Peapack; Mediterraneo Bakery, Bound Brook

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Sussex: Café Pierrot, Sparte

Le café Pierrot est ouvert depuis 30 ans, mais il semble toujours un secret relatif en dehors du comté de Sussex. Le café / boulangerie Sparta est confortablement installé dans une maison (photo), tandis qu’il y a une boulangerie à Andover. Le cupcake à la menthe poivrée au chocolat a peut-être été le meilleur cupcake échantillonné dans toute la confrontation de la meilleure boulangerie du New Jersey.

Finalistes: Holland American Bakery, Wantage; Two Teaspoons, Hamburg

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Bovella’s loves dogs too!🐶

A post shared by Bovella’s Pastry Shoppe (@bovellas) on Feb 9, 2018 at 12:08pm PST

Union: Bovella’s Pastry Shoppe, Westfield

Diplômé de Westfield, Ralph Bencivenga est le propriétaire de Bovella’s, une charmante petite boulangerie / café du centre-ville de Westfield. Les racines de Bovella sont à Plainfield; Michael et Rita Rove y ont ouvert une boulangerie en 1949. L’entreprise déménage à Westfield en 1978. Bencivenga a introduit un café de style européen dans le secteur de la boulangerie traditionnelle. Il y a un autre endroit, à flanc de montagne. La coupe irlandaise Baileys est une petite gâterie mignonne et coquine.

Finalistes: Boulangerie Natale Summit, Summit; La boulangerie de Pinho, Roselle

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C’EST ICI!!!!!!!! Posted

Publié par Buttercups Bake Shoppe le mardi 28 août 2018

Warren: Buttercups Bake Shoppe, Stewartsville

Les gâteaux gastronomiques, les cupcakes, les biscuits et les tartes sont le tirage au sort de Buttercups Bake Shoppe, qui utilise des ingrédients locaux autant que possible. Le pudding au pain aux bananes est un favori des clients, et il y a un cupcake hebdomadaire sans gluten / végétalien.

Finalistes: Allie’s Cupcakery, Washington; Muheisen Bakery, Washington

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Quelle est la meilleure boulangerie de votre comté?

De nombreuses boulangeries dignes de ce nom ont été exclues de cette liste. Quelle est la meilleure boulangerie de votre comté? Lesquels auraient dû faire la liste?

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