több száz Escherichia coli törzs létezik, amelyek többnyire ártalmatlanok, de van egy csoport, az úgynevezett Enterohemorrhagiás E. coli, amely erős toxint (Shiga toxinokat vagy verotoxinokat) képes előállítani, amelyek károsítják a vörösvértesteket és a veséket.

a Németországban észlelt fertőző kitörés esetén a kórokozó feltehetően E. coli O104, szokatlan szerocsoport, bár kezdetben az E. coli O157: H7-hez kapcsolódik, hasonló és sokkal gyakoribb fajta.

Ezek a baktériumok elsősorban szennyezett ételek, például alul főtt darált hús fogyasztása révén terjednek az emberekre (E. coli O157:H7-et először az Egyesült Államokban észleltek 1982-ben, masszív hamburgermérgezéssel összefüggésben); főzetlen tej, szennyezett víz vagy fertőzött állatokkal vagy emberekkel való közvetlen érintkezés útján.

tünetek

az e fertőzés tünetei. Enterohemorrhagiás coli közé tartozik a súlyos hasi fájdalom, súlyos és gyakran véres hasmenés, és néha hányinger, hányás és enyhe láz. Ez a tünet általában három vagy négy nappal a fertőzés után jelentkezik, bár 1-10 nappal később is előfordulhat.

kattintson a nagyításhoz

a legtöbb beteg tíz nap alatt felépül, bár egyes esetekben a beteg úgynevezett hemolitikus urémiás szindrómát (UHS) alakít ki, amely a vörösvértestek pusztulása és a hirtelen veseelégtelenség miatt vérszegénységet okoz. Az eredmény lehet krónikus veseelégtelenség vagy akár halál.

a gyenge immunrendszerrel rendelkező emberek, az idősek és a gyermekek általában a legsebezhetőbbek, bár a jelenlegi németországi járványban a leginkább érintettek a felnőttek és különösen a nők. Általában a betegek kezelésére nem ajánlott hasmenés elleni gyógyszerekkel vagy antibiotikumokkal történő kezelés, ami ronthatja a helyzetet.

megelőző intézkedések

megelőző intézkedésként a fertőzés elkerülése érdekében tanácsos 70 szakácscc feletti hőmérsékleten főzni az ételt, és a nyersen fogyasztott zöldségek esetében hámozzuk meg, és alaposan mossuk le vízzel és fehérítővel.

a WHO gyakori kézmosást is javasol, különösen az étel elkészítése vagy fogyasztása előtt, valamint a székletürítés után.

a német Földművelésügyi Minisztérium a maga részéről arra kérte a polgárokat, hogy szakács a saját élelmiszer minimum 79 fok két percig, és arra figyelmeztetett, hogy fagyasztás élelmiszer nem lehet elég ahhoz, hogy megöli a baktériumokat.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.