csak olyan termékeket és szolgáltatásokat ajánlunk, amelyeket alaposan áttekintettünk és használtunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális affiliate linkeket, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy kis jutalékot szerezzünk, ha vásárolsz, azonban az ára nem növekszik.

dehidratáló-okra
dehidráló-okra
dehidratáló-okra

dehidráló-okra

az okra nagyon termékeny zöldségnek tűnik. A cukkini között az egész nyarat azzal töltheti, hogy kitalálja, mit kezdjen a napi betakarítással. Tudom, hogy igen. Szeretem szeletelni és kukoricalisztben sütni, valamint sós sós lében pácolni, de eljön az idő (túl hamar), amikor elfogy a fagyasztó hely és az üvegek. A kiszáradás a megoldás a dilemmámra.

az évek során számos dehidratátort elhasználtam, de van kettő, amit még mindig folyamatosan használok – a Nesco és az Excalibur. Mindkettő egyszerű használni, de van elég árkülönbség a kettő között. A dehidratátor kiválasztásakor a legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy változó hőmérséklete és ventilátora van.

az okra dehidratálása nagyon egyszerű folyamat, és a végtermék ropogós snackként használható mártással vagy anélkül, vagy könnyen elkészíthető levesekben és gumbókban.

az Okra egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket minden második nap szedni kell a folyamatos termeléshez. Minél nagyobbak, annál keményebbé válnak, ezért csak kis vagy közepes méretű darabokat szedjen ki a szárakból. Eldobhatja a nagyobb darabokat, amelyeket nem lesz jó enni.

válassza ki az Okra-t

csak az új, lágy okra-darabokat válassza ki, majd öblítse le többször friss folyóvízben, hogy eltávolítsa a törmeléket és a szennyeződéseket. Bár tisztának tűnhetnek, a tál alján szennyeződéseket talál.

vágja le

az okra öblítése után vágja le a kupak végét és az alján lévő fekete foltot. Szeletelje kerek darabokra, körülbelül KB-tól a hüvelyk vastagságig, egy tiszta, száraz tálba. Az okra nyálkás lehet, hogy megérinti, de ez normális, nem kell újra öblíteni. Én öblítsük le a kezem, bár én vágja fel a darabokat.

rendezze a

okra darabokat a dehidratáló tálcákra, hagyva némi helyet a darabok között. Az eredeti méretük körülbelül felére száradnak, így nem kritikus, hogy tökéletes legyen a távolsággal. (A képen az Excalibur dehidrátor. Azt javaslom, hogy használja ezt a Dehidratátort az Amazon-tól, vagy ezt a Nesco dehidratátort)

dehidratáló-okra

állítsa be a hőmérsékletet

állítsa be a dehidratáló tárcsát 125-130 fokra vagy növényi beállításra, és szárítsa 4-6 órán át, vagy amíg száraz és ropogós lesz. Száraz állapotban hasonlítaniuk kell a Captain Crunch gabonára. Négy óra elteltével ellenőrizheti őket, majd óránként folytathatja a száraz ellenőrzést, mivel minden dehidrátor kissé másképp szárad, és a környezet (száraz vagy nedves) felgyorsíthatja vagy lelassíthatja a szárítási folyamatot. Ha kerek típusú dehidrátort használ, mozgassa lefelé a tálcákat, és cserélje ki az alsóbbeket. Ez segít biztosítani az egyenletes szárítást.

az Okra színének nagy részét száraz állapotban kell megtartania, nem akarja túlszárítani, és barnavá válik.

dehidratálás-okra

Tárolás

most, hogy az összes okra száraz, itt az ideje eldönteni, hogyan tárolja. Szeretem előkészíteni az enyémet, mintha hosszú távú tárolásra lenne szükség, ezért tiszta, sterilizált üvegekbe öntöm, és oxigénelnyelőt, fedelet és gyűrűt adok hozzá. Ez lezárja és eltávolítja a levegőt, így tovább tart. Körülbelül 3 liter friss okrát dehidratáltam. Öt tálcát töltött meg, és szárítva egyetlen üvegedénybe illeszkedik.

szeretem használni a 100-cc méretű oxigén abszorberek korsó üvegek, vagy akkor tegye 2 egy quart jar. Néhány óra múlva ping hangot fog hallani, és az üveged le lesz zárva.

Ön is használja a jar tömítő mellékletet, ha úgy tetszik, mint ez.

További információ arról, hogyan kell tárolni a dehidratált élelmiszer nézd meg a dehidratált élelmiszer tároló Cheat Sheet.

variációk

szárítás előtt fűszereket és sókat adhat az okra-hoz egy nagyszerű növényi snackhez. A fahéjas cukor is nagyszerű lehetőség. Lehet, hogy el akarja rejteni a család elől, mivel egyszer felfedezte, hogy gyorsan kedvenc snackévé válik.

íme néhány kedvenc módja a feloldott okra használatának.

Okra és a rizs

1 csésze szárított okra
1 1/2 csésze víz
4 evőkanál vaj
antioxidánsok csésze hagyma apróra vágott (vagy dehidratált)
1 teáskanál fokhagymapor
XHamster teáskanál bors
2 csésze paradicsom apróra vágott vagy feloldott dehidratált paradicsom darab.
szakács rizs körülbelül 3 csésze

áztassa a szárított okra vízben egy pár órát. Engedje le a maradék vizet. Helyezze a vajat, a hagymát és az okrát egy serpenyőbe. Adjunk hozzá fokhagymás Port és borsot. Addig keverjük, amíg a zöldségek enyhén meg nem szakácsodnak. Adjuk hozzá a paradicsomot, majd fedjük le. Szakács, amíg az okra kész, és tálaljuk a forró szakács rizs.

Paradicsomos Okra Kukorica Chowder

5 csésze forrásban lévő víz
1 1/4 csésze szárított kukorica
1 csésze szárított okra
½ csésze szárított hagyma, vagy 1 friss apróra vágott
½ csésze zeller, vagy ¼ csésze szárított
¼ csésze apróra vágott paprika vagy 2-T dehidratált
6 szelet bacon
1 nagy lehet kockára vágott paradicsom
1 teáskanál cukor
½ teáskanál paprika
½ teáskanál só
1 teáskanál bors
1 teáskanál petrezselyem
1 ½ csésze kockára vágott burgonyát, vagy 1 csésze szárított darab feloldott forró vízbe, majd lemerült.
1 csésze tej

egy nehéz serpenyőben öntsünk 5 csésze forró vizet a kukorica és az okra fölé. Hagyja 2 órán át ülni a feloldáshoz. Öntsön több vizet más dehidratált zöldségekre, ha használja (hagyma, zeller, paprika)

közepes serpenyőben megsütjük a szalonnát, amíg ropogós. Drain, morzsolódik, majd tegye félre. Pároljuk meg a hagymát, a borsot és a zellert a maradék szalonnában, amíg meg nem puhul. Adjunk hozzá pirított zöldségeket és szalonnacseppeket a kukoricához és az okrához. Keverje hozzá a paradicsomot és a fűszereket. Fedjük le és pároljuk alacsony lángon egy órán át. Adjunk hozzá burgonyát, pároljuk még 30 percig. Keverje hozzá a tejet. Melegítsük, amíg majdnem forr. Díszítsük morzsolt szalonnával és friss petrezselyemmel, ha szükséges. 4-6 adag.

csak add fűszerezés

sok különböző fűszerek, hogy felveheti okra, mielőtt megszárad is. Ha szereti a mexikói vagy Cajun fűszerek, vagy akár ranch öltözködés mix, jazz fel ezt a kis zöldség egy egészséges ropogós snack.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.