Yellow Chanterelle Cinnabar Chanterelle

Common name: Chanterelle, apricot chanterelle, golden chanterelle, cinnabar red chanterelle.
Description and identifying characteristics: A rókagomba közepes méretű gomba, amelynek fajai sárga, narancssárga és vörös pigmentációt mutatnak. A legtöbb gombafajtól eltérően sapkájuk alján nincs kopoltyú vagy pórus. Ehelyett ál-kopoltyúik vannak, amelyek hasonlóak a kopoltyúkhoz, csak a kopoltyú szélén tompa/lekerekített, nem pedig éles, mint a valódi kopoltyúkban, mikroszkóposan pedig a kötőjel szöveti elrendezése eltérő. A rókagombák szárazföldi fajok, amelyek a talajból nőnek, és általában egyenként vagy kis csoportokban jelennek meg az erdőben a fák közelében. Számos Cantharellus faj fordul elő Michiganben, amelyek mindegyike ehető.
A cantharellus taxonómiája az Egyesült Államokban jelenleg gyors változásban van, mivel a kutatók számos új fajt írtak le (köztük a középnyugatról), és jelenleg Michiganből származó fajokat vizsgálnak.
morfológia: a kívánatos, ehető Cantharellus gombák Michiganben két általános morfológiai csoportba sorolhatók: sárgák (arany rókagombák) és vörösek (cinóber rókagombák).
sárgák: A sárga rókagombák közül legalább 3 gyakori faj fordul elő Michiganben. Korábban mindegyiküket Cantharellus cibarius-nak tekintették, de a legújabb DNS-ek több mint egy tucat fajt tártak fel az Egyesült Államokban, amelyek morfológiailag hasonlóak, és egyetlen fajnak álcázzák magukat. Ma úgy gondolják, hogy az igazi Cantharellus cibarius csak Európában létezik.
Michigan alsó félszigetének déli felében jellemzően két általános forma létezik, a “sápadt” és a “sárga” (ál-kopoltyúik színével becézve).

sápadt forma sárga Forma

bár hasonló méretű és termetű, a “pales” általában egy kicsit robusztusabb és vastagabb. Mindkét típus sapkája tojássárgája sárga vagy halványabb (különösen közvetlen napfényben vagy száraz körülmények között). A sapka kerekítve kezdődik, a szár felé befelé görbülő margókkal. Ahogy a gomba érlelődik, a sapka kitágul és ellapul, és a margók elkezdenek emelkedni, végül éréskor általában csésze/tölcsér alakúvá válnak, a sapka közepét lenyomva.
a ” pales “fehér vagy halványsárga/halvány rózsaszín hymenium (ál-kopoltyú felület) és szár, míg a” sárgák ” van egy sárga orangish-sárga hymenium és sárga-halványsárga szár. A” pales “Dél-Michigan van egy fehér sport nyomtatási, míg a” sárgák ” van sárga sport nyomatok. A sárgák és a sárgák termőszerkezete hasonló méretű, a sapkák általában 6-12 cm-esek (néha nagyobbak), a teljes magasság/hosszúság pedig 8-12 cm-esek (néha nagyobbak). Mindkettőnek fehér kontextusszövete van a sapkán és a száron belül, és a szárak szilárdak. A szárak éréskor általában 1-3 cm vastagok, a” pales ” általában vastagabb szárral rendelkezik, mint a sárgák.
mindkét forma rozsdás színt fest, ahol sérült, de a festési reakció meglehetősen lassú, és több órát is igénybe vehet. Mind a” pales”, mind a” sárgák ” pszeudo-kopoltyúkkal rendelkeznek, amelyek erősen dekurrensek (mivel a száron lefelé nyúlnak), és gyakran elágaznak, egy pszeudo-kopoltyúról ketté osztva a szártól a sapka margója felé. Ők is anasztomóznak, két pszeudo-kopoltyúból egybe olvadnak a szártól a margóig.

pszeudo-kopoltyúk, hogy Villa és anastomose Cap depressziós központ

mindkét típusú sárga rókagomba megtalálható szimbiotikus (mikorrhiza—lásd alább) kapcsolatban a fákkal, különösen a tölgyekkel és a bükkökkel. Általában a jól lecsapolt talajokat részesítik előnyben, és gyakran a domboldalakon találhatók. Mindkét sárga típus erősen aromás, kellemesen illatozik a frissen vágott gyümölcsöktől, különösen a sárgabarackhoz hasonlóan.
Az alsó-félsziget északi felében és a felső-félszigeten a két fent leírt, sárga rókagomba típus tölgy és bükk alakban jelenik meg, de vannak olyan sárga rókagombák is, amelyek tűlevelű fákkal, például lucfenyővel, bürökkel és másokkal jelennek meg. A tűlevelűekhez kapcsolódó rókagombák megjelenésükben hasonlóak, de úgy tűnik, hogy zömökebbek, általános méretükben és termetükben kisebbek. A Michiganen kívüli korábbi kutatások azt sugallják, hogy a tűlevelűekhez kapcsolódó rókagombák valószínűleg más fajok, mint a tölgy és a Bükk társai. A tudósok jelenleg vizsgálják ezt. A taxonómiától függetlenül a tűlevelűekhez kapcsolódó Cantharellus Michiganben ehető. Michiganben ritkán vannak olyan rókagombák is, amelyek mérete hasonló a fent említett sárgákhoz, de sima himéniumuk van, amely a teljesen sima, az eres, a rosszul fejlett ál-kopoltyúkig terjed. Ezek sokkal gyakoribbak Michigan déli szomszédos államaiban, mint például Ohio és Indiana.
vörösek: a vörös rókagombák nagyon hasonlítanak a sárga rókagombákhoz alakjában, szerkezetében és formájában. Jellemzően kisebb méretűek, mint a sárgák, a sapkák éréskor 4-9 cm, a teljes magasság/hosszúság pedig éréskor 5-10 cm között mozognak. A szárak jellemzően karcsúak a sárgákhoz képest, érettségük 0,8-1,5 cm.
mint a sárga rókagombák, a vörös rókagombák dekurrens ál-kopoltyúkkal rendelkeznek, amelyek elágaznak és anasztomóznak. Ők is általában több kereszt-venáció (bordázás), mint a sárgák. A sapkák cinóbervörös vagy rózsaszínűek, az ál-kopoltyúk ugyanolyan színűek, csak jellemzően halványabbak (ritkán majdnem fehérek). A szárak, mint a himénium, cinóbervörös vagy rózsaszínűek, de általában sápadtabbak, mint a sapka. A szárak tövénél gyakran fehérek, a szárak szilárdak. A sapkán és a száron belüli szövet Fehér. A spóra nyomtatási színe általában rózsaszín vagy halvány rózsaszín.

Vörös Rókagombák kereszt-venáció

a sárgák aromás illata nem olyan figyelemre méltó a vöröseknél, de még mindig jelen van. Mint a sárgák, nőnek együtt tölgy és bükk. Mindkét félszigeten megtalálhatók, de általában gyakoribbak az Alsó-félszigeten, különösen a déli felében. Jelenleg nem világos, hogy van-e több vörös faj Michiganben, és hogy a “vörösek” egyenértékűek-e a Cantharellus cinnabarinusszal. Kutatás folyik e kérdések megválaszolására.
ökológia/társult gazda vagy élőhely: a rókagomba mikorrhiza, Vagyis szimbiotikus kapcsolatot képez a fa gyökereivel. Úgy gondolják, hogy ez a kapcsolat előnyös mind a fa, mind a gomba számára. Ismert, hogy mind a keményfákkal, mind a tűlevelűekkel társulnak, de néhány fajról jelenleg úgy gondolják, hogy gazdaspecifikus. Gyakran több éven át ugyanazon a helyen gyümölcsöznek. Michiganben a rókagombák nyáron már június végétől szeptember elejéig gyümölcsöt teremnek, a legtermékenyebb termésre általában júliusban kerül sor. Általában bőségesebbek azokban az évszakokban, amikor bőséges az eső. A termőtestek hosszabb ideig élnek az erdőben, mint a legtöbb szárazföldi gomba, és általában valamivel ellenállóbbak a rovarokkal szemben, mint más gombák (bár a csigák problémát jelenthetnek).

Rókagombák nőnek egy utat mentén egy tölgy gyökér

Tippek a betakarítás/tárolás: mint a legtöbb szárazföldi gomba, ez jó, hogy csökkentsék ezeket az alapja közelében a szár egy éles késsel, hogy elkerüljék a szennyeződés csomós találkozna azzal, hogy kitépi a gombát a földből. Távolítsa el a szennyeződést és a homokot egy kis ecsettel, és kerülje a gombák mosását, kivéve, ha feltétlenül szükséges. Időnként a heves esőzések miatt sok sár és szennyeződés fröccsen fel a gombákra. Ezen a ponton nagyon nehéz tisztítani, még mosással is. A rendkívül piszkos példányokat a talajban kell hagyni, hogy sporulálódjanak.
A Rókagombák viszonylag jól frissek a hűtőszekrényben, ha papírzacskóban tárolják. Míg dehidratálóban könnyen száradnak, a rehidrált rókagombák keserű ízűek és nagyon rossz ízűek a frisshez képest. Ha nem lehet frissen fogyasztani, akkor a tartósítás legjobb módja az, ha körülbelül félig szakács vízben és vajban, majd helyezze őket egy fagyasztózsákba a folyadékkal (elegendő folyadéknak kell lennie a gombák elmerüléséhez), majd fagyassza le. Ha készen áll a használatra, olvassza ki őket, és fejezze be a szakácsot. Ez a módszer jól működik.

Look-alikes: a legnagyobb gond a mérgező Jack-O-Lantern gombák (Omphalotus illudens), amelyek sárga-narancssárga színűek, és viszonylag hasonlóak a rókagombákhoz a képzetlen szem számára. Az Omphalotus gombák abban különböznek egymástól, hogy általában nagy, sűrű fürtökben nőnek, és elhalt/haldokló fából nőnek. Néha eltemetett fából nőnek, beleértve a gyökereket is, ezért ügyelni kell arra, hogy mindig gondosan megvizsgálják a gombákat. A rókagombával ellentétben az Omphalotus fajoknak valódi kopoltyúik vannak, amelyek éles élekkel rendelkeznek, nem pedig a lekerekített tompa élekkel, amelyeket a Cantharellusban látunk. A Jack-o-lámpák súlyos gyomor-bélrendszeri zavarokat okoznak.
van néhány Craterellus faj is, amely Michiganben jelenik meg, és összetéveszthető a Cantharellusszal. Ez magában foglal több olyan fajt is, amelyeket a közelmúltig Cantharellusnak tekintettek, mint például a Craterellus tubaeformis, a Craterellus infundibuliformis, a Craterellus ignicolor, a Craterellus xanthopus stb. amelyek olyan általános nevek alá tartoznak, mint a “téli rókagomba”, “sárga lábú”, “láng-rókagomba” stb. A Cantharellushoz hasonlóan gyakran sárga és narancssárga tónusúak, és dekurrens ál-kopoltyúik vannak, amelyek elágaznak és anasztomóznak. Az egyik módja annak, hogy felismerjük ezeket a Craterellus fajokat a Cantharellus-ból, hogy üreges stipes-ek vannak, amelyek perforálják a sapkát. Általában kisebbek is, mint a Cantharellus. Ehetőek.

craterellus Fajok

craterellus Fajok üreges stipe és perforált kupakkal.

jelenlegi kutatás: a Michigani Cantharellusszal kapcsolatos jelenlegi kutatás magában foglalja annak vizsgálatát, hogy a “sápadt” és a “sárga” hymenium rókagombák egyenértékűek-e a nemrégiben leírt Cantharellus phasmatis-szal és a Wisconsini cantharellus flavus-szal. További kutatások foglalkoznak azzal, hogy a” vörös ” rókagombák egyenértékűek-e Cantharellus cinnabarinus(az Egyesült Államok keleti részéről írták le. az Appalache régióban), Cantharellus texensis (Texasból írták le), vagy morfológiailag hasonló, de jelenleg le nem írt Fajok. Ezt a kutatást a Michigani Egyetemen Matthew Foltz végzi Dr. Timothy James társaságában.

kattintson az alábbi linkekre, hogy megtekinthesse a rókagombákról vagy azok hasonló megjelenéséről készült fotókat.

Cantharellus cinnabarinus / nagy rókagomba
rókagomba kopoltyúk | Jack-o-lámpás (hasonmás)

Buyck B, Kauff F, Eyssartier G, Couloux A, Hofstetter V. 2014. Multilocus filogenitás világszerte Cantharellus (Cantharellales, Agaricomycetidae). Gombás Sokféleség. 64: 101-121
Foltz MJ, Perez KE, Volk TJ. 2013. A molekuláris filogenitás és morfológia három új Cantharellus fajt tárt fel egymástól 20 méteren belül Wisconsin nyugati részén, az USA-ban. Mycologia. 105(2): 447-461.
Kuo, Michael. “Cantharellus cibarius”: a rókagomba.
Kuo, Michael. Cantharellus cinnabarinus
Tom Volk gomba a hónap július 1997.
Cantharellus cibarius a Roger gomba
Cantharellus cinnabarinus a Roger gomba

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.