bár van különbség a zuzmók és a moha között, a kifejezéseket viszonylag felcserélhetők erre a rövid írásra, mivel sok zuzmót általában mohának neveznek. Ami a valódi mohákat illeti, kevés ehető, de gyakran használják szűrőként és természetes antibiotikumként. Tegye meg az előkészítéshez szükséges időt, valamint a rosszul előkészített zuzmók mellékhatásait, ezeket általában el kell kerülni, mint ételt, ha a pusztában rekednek.

bár szinte minden zuzmó ehető, ez nem azt jelenti, hogy tápláló vagy akár ízletes; de meg lehet enni. A mohának tulajdonított előnyök többsége orvosi, sokan azt állítják, hogy antiszeptikusak, mások pedig fájdalomcsillapítók. Mint sok természetes gyógymód esetében, kevés tanulmány megerősítette vagy tagadta az orvosi állításokat. A zuzmó keserű, savas, legjobb esetben nyájas. De mint növények, van néhány vitaminjuk, és gyakran tartalmaznak ásványi anyagokat, amelyek a talajból és a bomlásból származnak, amelyeken nőnek.

szűk leveles természete miatt a moha sok rovarot, szennyeződést és egyéb törmeléket fog csapdába ejteni; tehát, mint minden más leveles zöld esetében, alaposan mossa le, mielőtt elkészítené. Mivel a moha gyakran növekszik a többi moha tetején, ne ásson mélyen a bomló anyagba, és győződjön meg róla, hogy a friss anyag a felszínen van. A bomló anyag egészségtelen adag rothadást, baktériumokat és más kórokozókat hozhat magával.

a kedvező moha egész évben könnyen megtalálható, különösen a téli hónapokban a fatörzseken, sziklákon és más kitett felületeken; így bár általában nem kívánatos, ez egy túlélési étel, amelyet el kell távolítani a tudásbankjában.

milyen fajta moha minden részesedése savas, és mint ilyen, megfelelő előkészítést igényelnek, ha meg akarják enni, mert felkészületlenül és nyersen fájdalmasan megtámadják az emésztési pályát. A felkészületlen moha íze olyan, mint az aszpirin. Ennek motiválnia kell, hogy helyesen készítse el. Soha ne egyél felkészületlen és nyers mohát, hacsak az életed nem igazán függ tőle. Valószínűleg nem fog megölni, de azt fogja kívánni, bárcsak megtette volna.

bár van néhány közös nevek használt, sok fajta zuzmó, és lehet elég bonyolult a differenciálás, mint sok fajta gombák és gombák. Azonban, míg a 96% – a 10.000 gombafajok nem ehető (beleértve az egy-négy százalék, hogy biztosan ölni); csak két zuzmó mintegy 20.000 az, amit neveznénk mérgező, Letharia vulpina és Vulpicida pinastri, vagy farkas zuzmó és porított napfény zuzmó… és kényelmesen mindkettő sárga, Farkas zuzmó zöldessárga és a napfény zuzmó kénsárga. Röviden, ha sárga színű, gondoljon rá figyelmeztetésként, és ragaszkodjon a halvány kékes és szürke színű anyaghoz. És bár belsőleg mérgező vulpinsav lehet használni a külső sebek és sebek.

ahhoz, hogy a zuzmó ehető legyen, több vízcserében kell áztatni, nátrium-hidrogén-karbonátot (szódabikarbóna) adva minden áztatáshoz, ha van. Egy másik módszer az, hogy keményfa hamuval áztatják őket. Ennek modern változata az, hogy áztassa őket egy 1% – os kálium-oldatban. Kínában alkalmazott módszer a zuzmó forralása 30 percig, majd két napig áztatás több vízcserében. Az áztató víz eldobása után felforralják, a vizet eldobják, vagy párolják. Ezután készen állnak enni, sima vagy más dolgokkal keverve, vagy szárítva, liszthez adva, vagy sűrítőként levesekhez. A mohát vagy a zuzmót gyakran addig szakácsolják, amíg zselatin tömeggé nem válik; a Cladonia islandica-t a zselé sűrítésére használták, amíg a zselatin nem jött. A lényeg az, hogy minél hosszabb ideig áztatja őket, annál hosszabb ideig forralja őket, és minél gyakrabban változtatja meg a vizet, annál ízletesebbek lesznek, és annál kevésbé savasak.

Az alábbiakban három gyakori fajtát említünk, amelyeket gyakran mohának neveznek, bár sokkal több van. A zuzmók akár 96% szénhidrátot is tartalmazhatnak, miután a savat kiszivárogtatták.

rénszarvas moha

a Cladonia rangiferina, más néven rénszarvas zuzmó, a cladoniaceae családba tartozó világos színű, gyümölcsös zuzmó. Mind meleg, mind hideg éghajlaton jól lecsapolt, nyitott környezetben nő. Elsősorban az alpesi tundra területein található, rendkívül hidegálló. Cladonia rangiferina gyakran uralja a talajt a boreális fenyvesekben és a nyílt, alacsony alpesi területeken az élőhelyek széles skáláján, a nedves, nyílt erdőktől, szikláktól és pusztáktól.

egyéb gyakori nevek közé tartozik a rénszarvas moha és a rénszarvas moha, de ezek a nevek félrevezetőek lehetnek, mivel nem moha. A rénszarvas moha alacsony növekedésű növény, csak néhány centiméter magas. Nem virágzik, de élénkvörös reproduktív struktúrákat hoz létre.

az egész növény ehető, de ropogós, törékeny textúrájú. Áztassa a növényt vízben a fent említettek szerint. Svéd pálinka és vodka készítéséhez is használták. A legjobb, ha teaként készítik, de teljesen meg is fogyasztható.

tölgymoha

az ehető zuzmó, a tölgymoha, más néven Evernia prunastri, a modern illatszerekben széles körben használt zuzmó. Teste halványzöld-szürke, 3-8 cm hosszú, hegyes ágakkal. Ez a zuzmó megtalálható számos hegyvidéki mérsékelt égövi erdőben az északi féltekén, beleértve Franciaország egyes részeit, Portugáliát, Spanyolországot, Észak-Amerikát és Közép-Európa nagy részét. A tölgymoha elsősorban a tölgyfák törzsén és ágain nő, de gyakran megtalálható más lombhullató fák és tűlevelűek, például fenyő és fenyő kérgén is. A tölgymoha thalli rövid (3-4 cm hosszú) és bokros, és a kéregen együtt nőnek, hogy nagy csomókat képezzenek. Tölgy moha thallus lapos és szíj-szerű. Nagyon elágazóak is, hasonlítanak a szarvas agancs formájára. A tölgymoha színe szárazon zöldtől zöldesfehér színig, nedvesen sötét olívazöldtől sárga-zöldig terjed. A thalli textúrája szárazon durva, nedvesen gumiszerű.

spanyol moha

a spanyol moha (Tillandsia usneoides) nagyon hasonlít névadójára (Usnea vagy szakáll zuzmó). A spanyol moha azonban biológiailag nem kapcsolódik sem a mohákhoz, sem a zuzmókhoz. Ehelyett a Bromeliaceae (a bromeliads) család virágzó növénye, amely a faágakból lógva növekszik teljes napsütésben vagy részleges árnyékban. Korábban ezt a növényt az Anoplophytum, Caraguata és Renealmia nemzetségekbe helyezték. Az Egyesült Államok délkeleti részétől (Dél-Virginia és Kelet-Maryland) Argentínáig terjed, ahol az éghajlat elég meleg és viszonylag magas az átlagos páratartalom.

a növény áll egy karcsú szár csapágy alternatív vékony, ívelt vagy göndör, erősen pikkelyes levelek 2-6 cm hosszú és 1 mm széles, hogy növekszik vegetatív módon lánc-szerű divat (medál) alkotnak lógó szerkezetek 1-2 m hosszú, esetenként több. A növénynek nincsenek gyökerei, virágai aprók és nem feltűnőek. Mind vetőmaggal, mind vegetatív módon szaporodik olyan töredékekkel, amelyek a szélre fújnak, és a fa végtagjaihoz tapadnak, vagy a madarak fészkelő anyagként hordozzák őket.

a spanyol mohának szinte nincs tápértéke, ezért nem szabad növényként fogyasztani. A spanyol moha gyógyászati felhasználása hosszú múltra tekint vissza. Úgy vették, míg a zöld, és főzött tea a várandós anyák, állítólag, hogy segítse az áramlás az anyatejbe, és a szállítás könnyebb. A növényből származó teát a reuma népi gyógymódjaként is használták. Mexikóban infantilis epilepszia kezelésére használták. Az 1950-es évek elején ösztrogénpótlóként használták, és a tudósok megállapították, hogy a növény antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Az abból kivont gyógyszereket a cukorbetegség kezelésére használták, és a kutatók olyan módszert kerestek, amellyel segíthetik a vércukorszint szabályozását.

izlandi moha

izlandi moha (Cetraria islandica) egy zuzmó, amelynek felálló vagy függőleges, levélszerű szokása moha megjelenését adja, ahonnan valószínűleg a neve származik. Gyakran halvány gesztenye színű, de jelentősen változik, néha szinte teljesen szürkésfehér; és 3-4 hüvelyk magasságig nő., az ágakat csövekbe vezetik vagy hengerelik, amelyek lapított, rojtos szélű lebenyekben végződnek.

bőségesen nő az északi országok hegyvidéki régióiban, és különösen jellemző Izland nyugati és északi láva lejtőire és síkságaira. Észak-Wales, Észak-Anglia, Skócia és Délnyugat-Írország hegyein honos. Észak-Amerikában elterjedési területe az Északi-sarkvidéken, Alaszkától új-Fundlandig, délen a Sziklás-hegységben Coloradóig, valamint az új-angliai Appalache-hegységig terjed.

az egész növény ehető némi előkészítéssel. (Cetraria Islandica) talán a leghasznosabb a zuzmók emberi fogyasztásra. Keserű, összehúzó íze van, amelyet el lehet távolítani egy kanál szódabikarbóna hozzáadásával a vízhez. Az Izlandi országokban zselé, zabkása, saláták és kenyér készítésére használják.

a zuzmók használata előtt lúgban forralták, hideg vízben öblítették, szárították és zárt tartályokban tárolták, száraz helyen tárolták, sok évig megtartották. A kenyérben először kemencében szárították, finomra őrölték, hozzáadták a gabonalisztet, és a keveréket a szokásos módon sütötték, erős kenyeret eredményezve, amely tisztességes ízű volt, amely jól megtartotta.

Rock pacal

A Rock Pacal az Umbilicaria nemzetség különféle zuzmóinak általános neve, amelyek csupasz sziklákon, nedves, nyílt erdőkön és sziklákon nőnek. Észak-Amerika egész északi részén megtalálhatók, mint például New England és a Sziklás-hegység. Megfelelően elkészítve ehetőek, és szélsőséges esetekben éhínség ételeként használták őket, amikor más élelmiszerforrások nem voltak elérhetők, mint a korai amerikai északi felfedezők.

az egész növény. Ez egy végső túlélési étel, és győződjön meg róla, hogy helyesen készül. A felfedezők egy csoportja nem dolgozta fel megfelelően, és súlyos mellékhatásoktól szenvedett, mint például extrém bélproblémák, hányinger és más betegségek. Forraljuk szódabikarbónával, amint azt más zuzmófajoknál elmondtuk, vagy legalább áztassuk, hogy emészthetőbbé váljon. Vágja le az alap szemcsés részeit, ahol a sziklákhoz vannak rögzítve, mossa újra és újra folyó vízben, ha lehetséges. Egy serpenyőben sült lassan, amíg nem lesz száraz, ropogós, majd csepp forrásban lévő vízben, majd forraljuk 1 órán át. Egyél tartsa vagy hideg, mint leves vagy puding. Más felfedezők megjegyezték, hogy rendkívül jó és kellemes. Amikor a bennszülöttek kifogytak az élelemből, ezt keresték, felforralták, hogy tápláló zselatint biztosítsanak a gyermekei táplálására.

a Umbilicaria esculenta-t általában az ázsiai konyha ételeként, a hagyományos kínai orvoslásban pedig helyreállító gyógyszerként használják. A kínai konyhában shi ‘ er-nek (“Rock ear”), a japán konyhában Iwatake-nek (“Rock Mushroom”), a koreai konyhában pedig seogi-nak hívják.

A Rock pacal levél alakú zuzmók csoportja, amelyek központjukban nem meszes (főleg gránit) kőzetekhez kapcsolódnak. Szinte kör alakúak és laposak, simaak vagy hólyagok és gödrök borítják. Szürkés vagy sötétbarna vagy fekete színűek. Az alsó részek gyakran sötétebbek és bársonyosak. Amikor nedvesek, bőrszerűek vagy gumiszerűek, és a legkönnyebben összegyűjthetők ebben az állapotban.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.