az a gondolat, hogy az egészséges étel többe kerül, mint a gyorsétel, sokat hallok. A diákok azt mondják, hogy jobban szeretnének enni, de nem engedhetik meg maguknak. Van egy erős meggyőződés, hogy a főzés a semmiből egy vagyonba kerül, és az elvihető ételek ára olyan alacsony, mint a szakácsok 1, kevés ösztönzést kapnak a viselkedésük megváltoztatására.

az elmúlt évtizedben a Média fokozott figyelmet fordított az egészséges táplálkozásra, és az egészséges táplálkozás költségeiről szóló történetek is egyre nőnek, amelyek mindegyike befolyásolja a közvélemény megítélését. Egyes tanulmányok, amelyek összehasonlítják az élelmiszerek kalóriánkénti árát, azt sugallják, hogy a kevésbé egészséges ételek gyakran olcsóbbak, de nem mondják el az egész történetet. A költség mérésére használt mutatók fontosak.

Tekintsük a példa két edény csokoládé desszert, egy rendszeres, egy kevesebb zsírt. A kalóriánkénti ár mérésével az alacsonyabb zsírtartalmú desszert drágábbnak tűnik, mint a szokásos edény, mert kevesebb kalóriát tartalmaz. De az ugyanabból az élelmiszercsoportból származó élelmiszerek tömegegységenkénti árát összehasonlító tanulmányok azt sugallják, hogy az egészséges lehetőségek gyakran olcsóbbak – például 200 g csicseriborsó, szemben a 200 g szalonnával. Ez utóbbi értelmesebb intézkedés, mivel az ételt vásárló emberek többsége inkább a vásárolt mennyiségre gondol, mint arra, hogy hány kalóriát kapnak a pénzükért.

A szokások korai megváltoztatása

a derékvonalak bővítése egyre növekvő közegészségügyi probléma. Globálisan az elhízás aránya 1975 óta megháromszorozódott. Az Egészségügyi Világszervezet szerint, több mint 1.9 milliárd felnőtt túlsúlyos, ebből 650m elhízott.

a fiatalabb generációt különösen a magas kalóriatartalmú, alacsony táplálkozású ételek érintik. A magas cukor -, zsír-és sótartalom növeli a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát, nem is beszélve a fogak kivonásáról. Talán aggasztóbb, hogy a gyermekkorban kialakult szokások az életre ragaszkodnak. Ez tragédia, mert ezek a problémák elkerülhetők. Lehetőség van egészségesen enni kevesebb – sokkal kevesebb–, mint egy sajtburger ára. A probléma lényege nem a költség, hanem a tudás, a készségek és az idő.

egyre inkább kondicionáltak vagyunk arra, hogy az egészséges ételeket drágának gondoljuk, a hús, a hal és a tejtermékek ára, a “szuperélelmiszerek” növekedése és az ökológiai termékek magasabb költsége miatt. A tápláló ételnek azonban nem kell a földnek kerülnie. A Chia-mag turmixok drága luxus; az alapvető táplálkozás – sárgarépa, lencse, burgonya-olcsó, mint chips.

a globális elhízás aránya megháromszorozódott 1975 óta. kwanchai.c/.com

az Időszegény

a szegénység kimerítő, és ez részben az élelmiszerválasztást ösztönzi. Gyakran az utolsó dolog, amit az emberek egy hosszú nap végén akarnak tenni, a szakács, így az olcsó elvihető ételek vonzóak.

az alacsony jövedelmű emberek nagyobb valószínűséggel vásárolnak kalóriadús ételeket gyümölcs vagy zöldség helyett, mert jobban kitöltik őket. De míg egy sajtburger hosszabb ideig tölthet fel, mint egy alma, a gyorsétel káros az egészségünkre.

nagyon kevés idő alatt lehet főzni egy tölteléket, egészséges ételt, amint azt a brit szakács, Jack Monroe többször is megmutatta. Például a cukkini, a paradicsom és a sajtos gratin receptje 33P-ba kerül, és nyolc percet vesz igénybe a szakács. Egészségesebb és olcsóbb, mint egy Elvitel.

de az egészséges táplálkozás előmozdítása egy pénz-és időszegény társadalomban nehéz, és a szakácsképzés tanítása önmagában nem fogja megtenni. Jamie Oliver kampánya, hogy szakácstudást tanítson az alacsony jövedelmű embereknek, miközben jó szándékú, elidegenítette a tervezett közönség nagy részét azzal, hogy démonizálta a pulyka twizzlert, és tovább stigmatizálta a brit megszorítások éles végén élő családokat. Az, hogy mit eszünk, központi szerepet játszik az identitásunkban, és az étrend kezelésére szolgáló stratégiáknak ezt fel kell ismerniük, ha működni akarnak.

Top tippek

szóval hogyan lehet enni jobb a költségvetés? A hús és a hal a legdrágább termékek közé tartozik a bevásárló listán, míg a növényi fehérje gyakran kevesebbe kerül. A hüvelyesek (bab, borsó és lencse) táplálóak, nagyon olcsók és jól működnek a hús helyett.

ne tévesszen meg a drága “szuperélelmiszerek”; ennek a kifejezésnek nincs elfogadott meghatározása, és sok úgynevezett szuperélelmiszer-egészségre vonatkozó állítás továbbra sem bizonyított. Egyszerűen mennyiségének növelése és a különböző gyümölcsök és zöldségek a diéta kimutatták, hogy csökkenti a kockázatot a rossz egészségi állapot, és nem kell költséges.

a fagyasztott, konzervált és szárított gyümölcsök és zöldségek gyakran olcsóbbak, mint a frissek, de megtartják tápanyagaikat. Hosszabb ideig is tartanak, ami kevesebb élelmiszer-pazarlást jelent.

a konzerv zöldség gyakran olcsóbb, mint a friss, de még mindig tartalmazza az összes tápanyagot. Rrraum/. com

kerülje a feldolgozott élelmiszerek vásárlását; gyakran gyorsan és egyszerűen készíthet hasonló ételeket sokkal kevesebbért. Ez a recept a tészta szósz költségek 50p négy részletben, míg egy üveg tészta szósz költségek több mint négyszerese ennek az árnak, és mint egy bónusz, akkor pontosan tudja, mi van benne.

az étrend alapvető fontosságú az egészség és a jólét szempontjából, és az élelmiszerek költsége önmagában nem akadályozhatja meg az embereket abban, hogy jól étkezzenek. A gyorsétel lehet olcsó és ízletes, de az ötlet, hogy az egészséges étel drága, csak fikció.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.