Oi Gente!!

Bolo Nega Maluca è una torta al cioccolato tradizionale brasiliana che è coperto con una salsa al cioccolato ORRR con qualche brigadeiro dolce. È seriamente la torta più facile del mondo da preparare e forse anche una delle più deliziose!

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Brazilian Chocolate Cake Recipe

Amo la torta Nega Maluca così tanto, non solo per il suo gusto, ma anche, a causa di tutti i ricordi che la mia famiglia ha creato intorno ad esso. Mia madre lo faceva molto spesso, per la maggior parte dei nostri compleanni o come spuntino dopo la scuola. Mi ricordo di tornare a casa da scuola e annusare il cioccolato intorno alla casa e andare completamente noci. Aspetterei con ansia che la torta esca dal forno per mangiare i bordi croccanti (che sono quasi come biscotti caldi) e che il brigadeiro si raffreddi per poter leccare il cucchiaio! Questa semplice torta è sicuramente uno dei tanti ritratti felici della mia infanzia.

Facciamo questa ricetta brasiliana torta al cioccolato con polvere di cioccolato, piuttosto che cacao in polvere, che lo rende un po ‘ meno ricco, e più dolce rispetto alla vostra torta al cioccolato media. È perfetto per i bambini!! In realtà, questa torta al cioccolato dolce è un grande pleaser folla. Eeeeeverytime lo porto a una festa, picnic o potluck la gente lo divora velocemente, e non ci sono mai avanzi.

Ma What Che cos’è Nega Maluca tho?

A questo punto sai già che è una torta al cioccolato brasiliana, ma perché il nome ti starai chiedendo.

Il termine Nega Maluca si traduce in “crazy black lady” che, beh, ummm **inserisci emoji agitato qui*. Ci sono 2 voci che illustrano perché la torta ha ricevuto questo nome. Una storia dice che uno schiavo della cucina nel 1840, lasciò cadere accidentalmente la polvere di cacao nella ciotola mentre preparava un’altra torta. Era frenetica ma non parlava portoghese, quindi le persone intorno a lei non avevano idea di cosa stesse dicendo, quindi chiamandola una “pazza signora nera”. L’altra storia dice che uno schiavo era incaricato di cuocere una torta ma non aveva latte. Al fine di ottenere il lavoro fatto, ha sostituito il latte con acqua calda, una sostituzione che è stato considerato pazzo.

Ci sono stati molti dibattiti nel corso della nostra storia per accedere se il nome della torta è offensivo o no, e alcune persone, per essere più “politicamente corretto” ribattezzato questo tradizionale reliquia Bolo Afrodescendente com Disturbios Neuropsicologicos o ‘Neuropsicologicamente disturbato Afro Torta discendente’. Cioe’, giuro che non me lo sto inventando like per niente!!

Ricetta brasiliana della torta al cioccolato

Quindi So È inappropriato?

In Brasile la parola “Nego(a)” è un’alterazione della parola Negro(a), che in portoghese, non ha la stessa connotazione della parola N in inglese, anche se suonano simili. Negro in portoghese brasiliano è la razza reale una persona brasiliana di origine africana identifica con. Io, Aline, sono negra-una donna brasiliana di origine africana. E ‘ come dire afroamericano.

Generalmente, il termine Nego(a) può essere usato come termine di tenerezza, specialmente nel nord-est del Brasile. È come dire ‘amore mio’, ‘mia cara’. Lo senti in canzoni popolari, o una madre che si riferisce amorevolmente a suo figlio. Tuttavia, a seconda del contesto, la parola Nego(a) può sicuramente essere un termine orribilmente offensivo, specialmente per quanto riguarda il costume carnaval caricaturale.

Così, il dibattito sociale intorno al contesto in cui il termine è usato e la sua adeguatezza continua forte in Brasile.

Ma came sei venuto qui per la torta, quindi torniamo a quello!

Dettagli della ricetta della torta al cioccolato brasiliana

Puoi usare totalmente la polvere di cacao per preparare questa torta al cioccolato, ma in Brasile alcune persone usano anche la polvere di cioccolato come Nesquik, perché è più economica e abbiamo sempre avuto a casa per fare il latte al cioccolato. Quello che usiamo si chiama Nescau, una marca di cioccolato in polvere piuttosto popolare in Brasile. Puoi ottenerlo su Amazon se stai cercando un’esperienza alimentare brasiliana al 100%, ma anche Nesquik o cacao in polvere vanno bene.

Nel complesso, questa torta al cioccolato è super facile da fare, e onestamente può totalmente essere fatto a mano-nessun mixer mano effettivamente necessario. Mia madre, ad esempio, lo fa solo a mano, con un cucchiaio di legno o una spatola. Basta mescolare lo zucchero e l’olio, aggiungere le uova lentamente una ad una, mescolare gli ingredienti secchi alternando con l’acqua calda. E cuocere!

Ricetta Brigadeiro

Mentre la torta sta cuocendo, prepara il brigadeiro.

Aggiungere il latte condensato in una padella antiaderente e mescolare la polvere di cioccolato a fuoco medio-alto. Quindi continuare a mescolare, raschiando i lati della padella con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno per evitare di bruciare.

Quando facciamo brigadeiro a rotolare in quelle palline bon bon, abbiamo bisogno che sia un po ‘ più spessa in modo che mantenga la sua forma. Ma per questo scopo, per coprire una torta che non impileremo, non dobbiamo addensare troppo – vogliamo una bontà appiccicosa e gocciolante. Dopo circa 10 minuti, dovresti avere una consistenza come questa nella foto.

Lasciare raffreddare un po ‘ il brigadeiro, solo finché non si raffredda al tatto e versare sopra la torta raffreddata.

SICURAMENTE leccare il cucchiaio! Decisamente!

E aggiungere spruzza!

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Apetite distinta base!!

Beijinhos xoxo

Brazilian Chocolate Cake Recipe

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Nega Maluca | Brazilian Chocolate Cake

This Brazilian Chocolate cake is easy and quick to prepare. A great everyday cake, that is also perfect for celebrations when topped with sweet brigadeiro.
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Brazilian

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Cooling Time: 10 minutes
Total Time: 45 minutes

Servings: 6 slices
Author: Aline Shaw

Ingredients

For the Cake:

  • 1/2 tazza di olio
  • 1 tazza di zucchero
  • 3 uova
  • 2 tazze di farina setacciata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 tazza di cioccolato in polvere come Nescau o Nesquik
  • 1 tazza di acqua calda

Per il Brigadeiro:

  • 1 can of sweet condensed milk
  • 1/2 cup of chocolate powder such as Nescau or Nesquik

Instructions

  • Preheat the oven to 350F
  • Spray a bundt or 11x7in sheet pan
  • In a medium bowl mix in the flour, salt, baking powder, and chocolate powder, and set aside
  • In una grande ciotola, unire l’olio e lo zucchero, con le fruste a media velocità (si può anche mescolare con la mano)
  • Aggiungere le uova, una alla volta, delicatamente, miscelazione a bassa velocità
  • Quindi, aggiungere 1/3 della miscela di ingredienti secchi al composto le uova, e piegare a mano con una spatola unire. Aggiungere metà dell’acqua e piegare per combinare. Aggiungere il secondo terzo degli ingredienti secchi e piegare per combinare. Aggiungere l’ultimo dell’acqua e piegare per combinare. Aggiungere l’ultimo terzo degli ingredienti secchi e piegare per combinare.
  • Versare l’impasto nella teglia unta e cuocere in forno a cuocere fino a quando un tester torta/stuzzicadenti inserito nel centro esce leggermente friabile per la pulizia (circa 35-40 minuti)
  • Spostare la torta di pan di un rack di raffreddamento e lasciate raffreddare per circa 10 minuti, poi togliere la torta dalla teglia e lasciate raffreddare in rack

Per il Brigadeiro:

  • Aggiungere il latte condensato e il cioccolato in polvere in una padella antiaderente e a fuoco medio-alto calore, quindi continuate a mescolare per circa 10 minuti, raschiando i lati della teglia con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno per evitare di bruciare. Cuocere fino a quando la miscela raggiunge 185F-195F-È possibile utilizzare un termometro per caramelle o solo un normale termometro per alimenti per controllare.
  • Lasciare raffreddare fino a quando non si raffredda al tatto, quindi versare sopra la torta raffreddata

Apetite Bom!!

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