Vegan Gastronomy Culinary Academy è stata fondata da Stephanie Prather degli Stati Uniti, la nostra fondatrice. L’accademia si trova nell’isola di Naxos in Grecia, siamo leader mondiali nell’insegnare alle persone a veganizzare i piatti tradizionali.

Ci viene spesso chiesto perché diciamo di essere “la principale scuola di cucina vegana del mondo” simply e molto semplicemente, perché lo siamo… e qui spiegheremo perché. Spezzeremo ciò che diciamo in parti: 1) leader mondiale, 2) cucina vegana, 3) scuola.

LEADER MONDIALE

Siamo un’azienda veramente globale e abbiamo invitato e condotto i nostri programmi di formazione vegan a chef provenienti da oltre 60 paesi in tutto il mondo. Abbiamo preso la nostra scuola sulla strada e gestito i nostri programmi di formazione di persona in Spagna, Romania, Belgio, Irlanda, Inghilterra, Scozia, Australia, Stati Uniti e Grecia. I nostri programmi di formazione Vegan insegnano piatti provenienti da più paesi del mondo rispetto a qualsiasi altra scuola in competizione con piatti provenienti da luoghi lontani come l’Islanda, alla campagna del Cile, alle spiagge tropicali dello Sri Lanka e alle remote nazioni insulari con cultura Maori lead guidiamo il mondo nella formazione Vegan coprendo il mondo nella comprensione del cibo da angoli, caffè e paesi di tutto il mondo. Inoltre i nostri fondatori e istruttori stanno migliorando costantemente le loro abilità culinarie attraverso la formazione in paesi di tutto il mondo.

CUCINA VEGANA

Siamo una scuola di cucina vegana sin dal nostro inizio. Non credevamo che seguire un approccio 100% raw o whole foods fosse l’approccio migliore per rendere il veganismo mainstream nel modo più veloce. Abbiamo deciso che veganizing piatti tradizionali era il nostro obiettivo per una maggiore accettazione.

All’epoca in cui abbiamo iniziato nel 2013 non c’erano scuole di “cucina vegana”, c’erano solo poche scuole “crude” o crude, e la maggior parte non erano vegane perché promuovevano l’uso di mangiare miele che non è vegano. Ecco alcune informazioni su quelle accademie / scuole:

  • Living Light Culinary Institute nel nord della California è principalmente un college di cucina accreditato crudo e crudo. Hanno fatto promuovere l’uso del miele al momento che non è vegano. Non è stato fino al 2018 che hanno iniziato a offrire “cooked vegan dish training” o piatti Fusion crudi. Questa è una grande scuola focalizzata su cibo intero più costoso e approcci biologici.
  • Matthew Kenney Culinary Academy in Oklahoma e nel sud della California era anche un cibo crudo o un’accademia cruda, ma non era vegano al 100% in quanto utilizzavano il miele delle api e il polline d’api, che non è vegano. Hanno aggiunto la formazione di cucina vegana (non cruda) in 2017. Matthew ha venduto la sua accademia a una serie di investitori a giugno di 2017 e l’accademia è stata rinominata in PlantLab (vedi sotto).
  • Natural Gourmet Institute di New York è stata una delle prime scuole di cucina a iniziare ad offrire corsi di formazione Vegan e nel 2013 hanno offerto alcuni corsi di formazione vegan cooked food. Ma ancora oggi non sono ancora 100% vegani o vegetali. Si concentrano sulla nutrizione che credono includa il pesce, per esempio.
  • PlantLab a Los Angeles, New York e Spagna è stato fondato nel 2017 dopo l’acquisto di Matthew Kenney Culinary Academy. Hanno offerto sia la formazione vegetale crudo e cotto a base. Non erano vegani al 100% fino all’autunno di 2017 quando hanno rimosso usando il miele da alcune delle ricette della scuola. La scuola è fallita nell’agosto del 2018 quando il CEO è stato arrestato. Tutti i corsi sono stati fermati e molti studenti hanno perso un sacco di soldi in tasse di iscrizione che avevano pagato. Leggi gli articoli qui: PlantLab Chiude

Quindi a quel tempo abbiamo iniziato nel 2013 fino ad ora eravamo l’unica vera “scuola di cucina vegana” al 100% in attività che gestiva più a lungo gli stessi programmi su base mensile.

Ci sono diverse nuove scuole di cucina in tutto il mondo che hanno iniziato a offrire corsi vegani, ma le scuole stesse non sono 100% vegetali o vegane.

Ci sono anche diverse altre accademie “Raw Food” che hanno iniziato dopo la chiusura di Matthew Kenney e Plant Lab School closures.

SCUOLA

Scuola per definizione significa un luogo che educa gli studenti a compiere i passi successivi nella loro vita. Non siamo un’accademia di cucina accreditata, ma piuttosto siamo un centro di formazione specializzato che mostra come rimuovere i prodotti a base di animali dalle ricette e mostrare alle persone come aprire le loro menti al vasto regno vegetale sia come ingredienti biologici freschi o come prodotti di alimentari off-the-shelf che solo così capita di essere vegan.

Crediamo che il più grande impatto che possiamo avere nel rendere il veganismo mainstream sia insegnare alle scuole di cucina convenzionali come integrare il veganismo nel loro curriculum.

La nostra scuola è nota per i nostri test e concentrarsi nell’aumentare la conoscenza degli studenti su ciò che è il veganismo e perché le persone scelgono questo modo di vivere.

I nostri istruttori hanno lavorato nel mondo dell’ospitalità e della ristorazione in tutte le parti del commercio – dalla parte anteriore della casa, retro della casa, gestione, ecc.

i Nostri istruttori sono formati alla leader di cottura e a base vegetale per la salute università di tutto il mondo, tra cui la Cornell University di New York, Escola Hospitalidad de Isla Baleari, in Spagna, Tafe College in Australia, l’Evoluzione Ospitalità in Australia, Cuochi Academy in Irlanda, Auckland a base di Pesce Academy in Nuova Zelanda, Può Kaidee Thailandia, di Gioia Pura Pianeta in Indonesia, Australia Pasticceria Accademia, L’ Ecole Instituto de Cocina Profesional in Argentina, e Matthew Kenney, Crudo, Cucina in USA.

Siamo anche appaltati da scuole superiori accreditate (Es. Rafel Nadal Tennis college) e università di ospitalità in tutto il mondo per aiutare le loro scuole integrano la formazione vegana.

Infine, lavoriamo con grandi aziende alimentari che hanno sviluppato ingredienti vegani su come i loro prodotti possono essere integrati in piatti vegani.

TUTTI INSIEME

In poche parole, siamo la principale scuola di cucina vegana al mondo e stiamo sempre cercando di formare le persone che cosa imparare di più sulla cucina vegana. Siamo semplicemente conosciuti come”i veganizers”.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.