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脱水-オクラ

脱水-オクラ

オクラは非常に多作の野菜のようです。 それとズッキーニの間で、あなたは毎日の収穫と何をすべきかを理解しようとしているあなたの全体の夏を過ごすことができます。 分かってる 私はそれをスライスし、コーンミールでそれを揚げるだけでなく、塩辛い塩水でそれを酸洗するのが大好きですが、私は冷凍庫のスペースと瓶を使い果たし 脱水は私のジレンマへ解決である。長年にわたり、私はいくつかの脱水機を消耗していますが、私はまだ継続的に使用している2つを持っています–NescoとExcalibur。

私はそれを使用しています。

どちらも使いやすいですが、両者の間にはかなりの価格差があります。 脱水機を選択するときの主なことは、それが可変温度とファンを持っていることを確認することです。

脱水オクラは非常に簡単なプロセスであり、最終製品はディップの有無にかかわらずカリカリのスナックとして使用することができます。

オクラはまた、継続的に生産するために一日おきに選ばれなければならない野菜の一つです。

オクラはまた、継続的に生産するために一日 彼らが大きくなるほど、彼らは茎から中小規模の作品だけを選ぶようになります。 あなたは彼らが食べて良いことはありません大きな部分を破棄することができます。

あなたのオクラを選択します

オクラの唯一の新しい柔らかい部分を選択し、破片や汚れを除去するために新鮮な流水で数回すすぐ。 彼らはきれいに見えるかもしれませんが、あなたのボウルの底に汚れのビットを見つけるでしょう。

トリム

オクラをすすいだ後、キャップ端と底の黒い斑点をスライスします。 きれいな乾燥したボールに厚い½に½のインチについての円形の部分に切れなさい。 オクラは触れるためにぬるぬる感じるかもしれないが、それは正常、そこにであるそれを再度洗う必要性ではない。 私は作品をカットするように私は私の手をすすぎます。

アレンジ

作品の間にいくつかのスペースを残して、脱水機トレイにオクラの作品をロードします。 彼らは元のサイズの約半分に乾燥するので、間隔を完璧にすることは重要ではありません。 (写真はエクスカリバー脱水機です。 私はAmazonからこの脱水機、またはこのNesco脱水機を使用することをお勧めします)

脱水-オクラ

温度を設定

脱水機のダイヤルを125-130度または野菜の設定に設定し、4-6時間または乾燥してカリカリになるまで乾燥させる。 彼らは乾燥したときにキャプテンクランチ穀物に似ている必要があります。 あなたは4時間後にそれらをチェックしてから、各脱水機が少し違って乾燥し、あなたの環境(乾燥または湿気)が乾燥プロセスをスピードアップまたは遅 円形のタイプの脱水機を使用したら、あなたの皿を動かし、より低い物と取り替えて下さい。 これは乾燥を確実にするのに役立ちます。

オクラは、乾燥したときにその色のほとんどを保持する必要があります、あなたはそれを過度に乾燥し、それが茶色になっているしたくありません。

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脱水-オクラ

ストレージ

すべてのオクラが乾燥しているので、それを保存する方法を決定する時間です。 私はそれが長期保存のためであるかのように私のものを準備するのが好きなので、私はきれいな滅菌ジャーにそれを注ぎ、酸素吸収剤と蓋とリングを これはそれを密封し、空気を取除きます従ってより長く持続します。 私は新鮮なオクラの約3ガロンを脱水しました。 それは5つの皿を満たし、乾燥されたとき単一のクォートの瓶に合いました。私はパイント瓶に100ccサイズの酸素吸収剤を使用するのが好きです、またはあなたはクォート瓶に2を入れることができます。

数時間で、あなたはpingの音が聞こえ、あなたの瓶は封印されます。

必要に応じて、このようなジャーシーラーの添付ファイルを使用することもできます。

あなたの脱水食品を保存する方法の詳細については、私たちの脱水食品貯蔵チートシートをチェックしてください。

バリエーション

あなたは偉大な野菜のスナックのために乾燥する前に、あなたのオクラにスパイスや塩を追加することができます。 シナモンシュガーも素晴らしいオプションです。 一度それがすぐに好みの軽食になることを発見したように家族からそれをしかし隠したいと思う場合もある。ここでは、あなたが試してみるために再構成されたオクラを使用する私のお気に入りの方法のいくつかがあります。

オクラと米

1カップ乾燥オクラ
1 1/2カップ水
大さじ4バター
½カップタマネギみじん切り(または½カップ脱水)
小さじ1ガーリックパウダー
小さじコショウ
2カップトマトみじん切りまたは再構成脱水トマト片。
ご飯約3カップ

時間のカップルのための水に乾燥したオクラを浸します。 残りの水を排水する。 フライパンにバター、タマネギ、オクラを入れます。 ガーリックパウダーとコショウを加えます。 野菜が軽く調理されるまで炒める。 トマトを加えて蓋をする。 オクラが完成するまで調理し、熱いご飯の上に提供します。

トマトやオクラトウモロコシ寄せ鍋

5カップ沸騰したお湯
1 1/4カップにトウモロコシの乾燥
1杯の乾燥オクラ
ヒーカップで乾燥し、玉ねぎ、 1新鮮な切り分
ヒーカップセロリやュ杯の乾燥
ュカップを刻んだ場合にはすぐには2つのT脱水
6スライスのベーコン
1大きdicedトマト
砂糖小さじ1
½小さじパプリカ
½杯の塩
小さじ1パ
小さじ1パセリを
1½カップdicedジャガイモまたは1カップ脱水作を再編し、沸騰水、水気を切る。
1カップミルク

重い鍋に、トウモロコシとオクラの上に5カップの沸騰水を注ぎます。 再構成するために2時間座ってみましょう。 (タマネギ、セロリ、ピーマン)を使用している場合は、他の脱水野菜の上に多くの水を注ぐ

中フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。 排水して砕いてから、脇に置いてください。 残りのベーコンにタマネギ、コショウ、セロリを柔らかくなるまでソテーします。 トウモロコシとオクラにソテーした野菜とベーコンのドリップを加えます。 トマトとスパイスを混ぜる。 カバーし、時間弱火で煮る。 ジャガイモを加え、30分以上煮る。 牛乳をかき混ぜる。 ほぼ沸騰するまで加熱する。 必要に応じて、砕いたベーコンと新鮮なパセリを飾る。 4-6人前。

調味料を加えるだけ

乾燥する前にオクラに加えることができる多くの異なる調味料があります。 メキシコまたはケイジャンのスパイス、また更に牧場ドレッシングの組合せが好めば、健康によいカリカリの軽食にこの小さい野菜の上のジャズ

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