大腸菌には何百もの株があり、ほとんど無害ですが、赤血球や腎臓に損傷を与える強力な毒素(志賀毒素またはベロトキシン)を産生することができる腸管出血性大腸菌と呼ばれるグループもあります。

ドイツで検出された感染性流行の場合、原因病原体はEであると疑われる。 大腸菌O104、異常な血清群、最初は大腸菌O157に関連しているが:H7、同様の、はるかに頻繁な品種。

これらの細菌は、主に調理不足のひき肉(大腸菌O157:h7は1982年に米国で初めて検出され、大規模なハンバーガー中毒に関連している)などの汚染された食

症状

E感染の症状。 腸管出血性大腸菌には、重度の腹痛、重度でしばしば血まみれの下痢、時には悪心、嘔吐、および軽度の発熱が含まれる。 この症状は通常、感染の3〜4日後に現れますが、1〜10日後にも発生する可能性があります。

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ほとんどの患者は十日で回復しますが、赤血球の破壊と突然の腎不全による貧血を引き起こす合併症である、いわゆる溶血性尿毒症症候群(UHS)を発症する場合もあります。 結果は、慢性腎不全または死であってもよいです。

免疫系が弱い人、高齢者や子供は一般的に最も脆弱ですが、ドイツでの現在の流行では最も影響を受けたのは成人、特に女性です。 一般に、患者を治療するために、下痢止め薬または抗生物質による治療は推奨されず、状況を悪化させる可能性がある。

予防措置

感染を避けるための予防措置として、70℃以上の温度で食品を調理し、調理されていない野菜の場合は、それらを剥がし、水と漂白剤で十分に洗浄することをお勧めします。

WHOはまた、特に食べ物を準備または消費する前および排便後に、頻繁な手洗いを推奨しています。

その部分については、農業のドイツ省は、二分間79度の最低温度で自分の食べ物を調理するために市民を求めており、凍結食品は細菌を殺すのに十分ではないかもしれないと警告しています。

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