Yellow Chanterelle Cinnabar Chanterelle

Common name: Chanterelle, apricot chanterelle, golden chanterelle, cinnabar red chanterelle.
Description and identifying characteristics: Kantareller er mellomstore sopp med arter som viser gul, oransje og rød pigmentering. I motsetning til de fleste sopparter har de verken gjær eller porer på undersiden av kappene sine. I stedet har de pseudo-gjeller, som ligner på gjellene, bare de er sløv / avrundet på gjellekanten i stedet for skarpe som i ekte gjeller, og mikroskopisk hyphal vev arrangement er annerledes. Kantareller er terrestriske arter som vokser fra bakken og vanligvis vises enten enkeltvis eller i små klynger i skogen nær trær. Det er flere Cantharellus arter som forekommer I Michigan, som alle er spiselige.Taksonomien Til Cantharellus i Usa er for tiden i en tilstand av rask flux, som forskere har beskrevet flere nye arter (inkludert Fra Midtvesten) og undersøker for tiden arter fra Michigan.
Morfologi: Ønskelig, spiselige Cantharellus sopp I Michigan kan kategoriseres i to generelle morfologiske grupper: gule (gylne kantareller) og røde (sinober kantareller).
Gult: Av de gule kantarellene er det minst 3 vanlige arter som forekommer I Michigan. De ble tidligere alle betraktet Cantharellus cibarius, men nyere DNA har belyst over et dusin arter i Usa som alle er morfologisk like og har vært maskert som en enkelt art. Det er nå antatt at den sanne Cantharellus cibarius bare eksisterer i Europa.
I Den Sørlige halvdelen Av Den Nedre Halvøya Av Michigan, er det vanligvis to vanlige former, «blek» og » gul » (kallenavnet av fargen på deres pseudo-gjeller).

Blek Form Gul Form

mens den «blekner» har en tendens til å være litt mer robust og tykk. Begge typer har en hette som er eggeplomme gul eller blekere (spesielt i direkte sollys eller tørre forhold). Hetten starter avrundet med marginer som krølle innover mot stilken. Som sopp modnes, hetten utvides og flater ut og marginene begynner å løfte, til slutt blir generelt cup / trakt formet ved forfall med midten av hetten deprimert.
de » blekne «har en hvit til blekgul/blekrosa hymenium (pseudogjelloverflate) og stengel, mens de «gule» har en gul til orangegul hymenium og gul til blekgul stengel. De «pales» i sorlige Michigan har en hvit sporutskrift, mens de «gule» har gule sporutskrifter. Fruiting strukturer av blekner og gult er like i størrelse, med caps vanligvis 6-12 cm ved forfall (noen ganger større), og total høyde/lengde 8-12 cm ved forfall (noen ganger større). Begge har hvit sammenheng vev i hetten og stilken, og stilkene er solid. Stilkene vanligvis varierer fra 1-3 cm tykk ved forfall, med «blekner» vanligvis har tykkere stilker enn gult.Begge skjemaene har en tendens til å flekke en rusten farge der det er skadet, Men fargereaksjonen er ganske langsom og kan ta flere timer å dukke opp. Både «blekner » og» gule » har pseudo-gjeller som er sterkt decurrent (som de strekker seg en veier ned stilken), og de ofte gaffel, splitting fra en pseudo-gill i to i retning fra stilken mot hetten margin. De anastomoser også, fusjonerer fra to pseudo-gjeller til en i retning fra stengelen til marginen.

Pseudo-gjeller som gaffel og anastomose Cap deprimert i sentrum

begge disse typer gule kantareller kan bli funnet å vokse i et symbiotisk (mycorrhizal—se nedenfor) forhold til trær, spesielt eik og bøk. De har en tendens til å foretrekke godt drenert jord og finnes ofte på åssidene. Begge gule typer er sterkt aromatiske og lukter behagelig av nykuttet frukt, spesielt som aprikos.
I Den Nordlige halvdelen Av Den Nedre Halvøya, og I Den Øvre Halvøya, de to ovenfor beskrevne, gule kantarell typer vises med eik og bøk, men det er også gule kantareller som vises med bartrær som gran, hemlock, og andre. De nåletre-tilknyttede kantarellene er like i utseende, men synes å være mer knebøy i form, og mindre i generell størrelse og statur. Tidligere forskning fra Utenfor Michigan tyder på at bartre-assosiert kantareller er sannsynlig forskjellige arter enn eik og bøk kollegaer. Forskere undersøker for tiden dette. Uavhengig av taksonomi, bartre-assosiert Cantharellus I Michigan er spiselig. Sjeldne I Michigan er det også kantareller som er like store som de nevnte gulgene, men de har et glatt hymenium som spenner fra helt glatt, til veiny, til dårlig utviklede pseudo-gjær. Disse er mye mer vanlig I Michigans nabostater i sør Som Ohio og Indiana.Røde kantareller ser veldig ut som de gule kantarellene i form, struktur og form. De er vanligvis mindre i størrelse enn de gule, med caps som spenner fra 4-9 cm ved forfall,og total høyde / lengde fra 5-10 cm ved forfall. Stilkene er vanligvis slank i forhold til gult, og varierer fra 0,8-1,5 cm ved forfall.Som de gule kantarellene har røde kantareller decurrent pseudo-gjeller som gaffel og anastomose. De har også en tendens til å ha mer cross-venation (ribbing) enn gule. Caps er sinober rød til rosa, med pseudo-gjellene er den samme fargen bare vanligvis blekere (og sjelden nesten hvit). Stilkene, som hymenium, er sinober rød til rosa, men vanligvis mer blek enn hetten. Stilkene har ofte en tendens til å være hvit på bunnen, og stilkene er solid. Kontekstvevet i hetten og stilken er hvitt. Sporets utskriftsfarge er vanligvis rosa til blekrosa.

Røde Kantareller Kryss-venering

den aromatiske lukten av gult er ikke så bemerkelsesverdig med de røde, men fortsatt til stede. Som de gule vokser de i forbindelse med eik og bøk. De har blitt funnet i Begge Halvøyer, men har en tendens til å være mer vanlig I Den Nedre Halvøya, spesielt I Den Sørlige halvdelen. Det er foreløpig ikke klart om det er flere røde arter I Michigan, og om «røde» tilsvarer Cantharellus cinnabarinus. Forskning pågår for å løse disse spørsmålene.Økologi / associates vert eller habitat: Kantareller er mycorrhizal, noe som betyr at de danner et symbiotisk forhold til trerøtter. Dette forholdet antas å være gunstig for både treet og soppen. De er kjent for å assosiere med både hardtre og bartrær, men noen arter er for tiden antatt å være vert-spesifikke. De frukt ofte på samme sted i flere år. I Michigan, kantareller frukt i sommer fra så tidlig som i slutten av juni til begynnelsen av September, med den mest produktive fruiting vanligvis finner sted i juli. De har en tendens til å være mer rikelig i årstider når regnet er rikelig. Fruktkroppene lever lenger i skogen enn de fleste jordbaserte sopp, og vanligvis litt mer motstandsdyktige mot insekter enn andre sopp (selv om snegler kan være et problem).

Kantareller som vokser i en sti langs en eik rot

tips om høsting/lagring: som de fleste terrestriske sopp, er det godt å kutte disse nær bunnen av stilken med en skarp kniv for å unngå skitt klump du vil støte på ved å plukke sopp ut av bakken. Børst bort smuss og sand med en liten børste og unngå å vaske sopp med mindre det er absolutt nødvendig. Noen ganger kraftig regnvær vil føre til mye gjørme og skitt å sprute opp på sopp. På dette punktet er de svært vanskelig å rengjøre, selv med vask. Ekstremt skitne prøver bør stå i bakken for å sporulere.
Kantareller holder seg frisk relativt godt i kjøleskapet når de lagres i en papirpose. Mens de tørker lett i en dehydrator, har rehydrerte kantareller en tendens til å smake bitter og har svært dårlig smak i forhold til frisk. Hvis de ikke kan spises friske, er den beste måten å bevare dem på å lage dem omtrent halvveis i vann og smør, og legg dem i en frysepose med væsken(det skal være nok væske til å senke soppene) og deretter fryse. Når du er klar til bruk, tine dem ut og ferdig matlaging. Denne metoden fungerer bra.Look-alikes: den største bekymringen er giftig Jack-O-Lantern sopp (Omphalotus illudens), som er gul-oransje i fargen og kan se relativt lik kantareller til utrente øyet. Omphalotus sopp er forskjellig ved at de vanligvis vokser i store, tette klynger, og de vokser fra død/døende tre. Noen ganger vokser de fra begravet tre, inkludert røtter, så det bør tas hensyn til å alltid undersøke sopp nøye. I motsetning til kantareller, Omphalotus arter har sanne gjeller som har skarpe kanter i stedet for de avrundede butte kanter vi ser I Cantharellus. Jack-O-Lanterner forårsaker alvorlig gastrointestinal opprør.
Det er også noen arter Av Craterellus som vises I Michigan som kan forveksles Med Cantharellus. Dette inkluderer flere arter som inntil nylig ble ansett Cantharellus, som Craterellus tubaeformis, Craterellus infundibuliformis, Craterellus ignicolor, Craterellus xanthopus, etc. som faller under vanlige navn som «vinterkantereller»,» gulfot»,» flamme-kantareller», etc. Som Cantharellus har de ofte gule og oransje toner, og decurrent pseudo-gjeller som gaffel og anastomose. En måte å gjenkjenne Disse Craterellus-artene fra Cantharellus er at de har hule stiper som perforerer hetten. De er også vanligvis mindre Enn Cantharellus. De er spiselige.

kraterellusarter

Kraterellusarter med hul stipe og perforert hette.Aktuell forskning: Aktuell forskning På Cantharellus I Michigan inkluderer adressering om de «bleke» og «gule» hymenium kantareller er ekvivalente med Den nylig beskrevne Cantharellus phasmatis og Cantharellus flavus Fra Wisconsin. Ytterligere forskning adresserer om de «røde» kantarellene tilsvarer Cantharellus cinnabarinus (beskrevet Fra Det Østlige USA I Appalachian region), Cantharellus texensis (beskrevet Fra Texas), eller om de er en morfologisk lignende, men for tiden ubeskrevet art. Denne forskningen blir utført Ved University Of Michigan Av Matthew Foltz i samarbeid Med Dr. Timothy James.

Klikk på hver lenke nedenfor for å se andre bilder av kantareller eller deres utseende.

Cantharellus cinnabarinus | Store Kantareller
Kantarell gjeller/Jack-O-Lykt (look-alike)

Buyck B, Kauff F, Eyssartier G, Couloux A, Hofstetter V. 2014. En multilocus fylogeni for verdensomspennende Cantharellus (Cantharellales, Agaricomycetidae). Fungal Mangfold. 64: 101-121
Foltz MJ, Perez KE, Folk TJ. 2013. Molekylær fylogeni og morfologi avslører tre nye Arter Av Cantharellus innen 20 meter fra hverandre i vestlige Wisconsin, USA. Mycologia. 105(2): 447-461.Kuo, Michael. «Cantharellus cibarius»: Kantarellen.Kuo, Michael. Cantharellus cinnabarinus
Tom Volk Sopp Av Måneden for juli 1997.
Cantharellus cibarius På Roger Sopp
Cantharellus cinnabarinus På Roger Sopp

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.