vi anbefaler bare produkter og tjenester vi har grundig gjennomgått og brukt. Dette innlegget kan inneholde spesielle tilknyttede lenker som gjør at vi kan tjene en liten provisjon hvis du kjøper, men prisen økes ikke.

dehydrerende-okra
dehydrerende-okra
dehydrating-okra

dehydrating-okra

okra ser ut til å være en veldig fruktbar grønnsak. Mellom det og courgette kan du tilbringe hele sommeren og prøve å finne ut hva du skal gjøre med de daglige høstene. Det vet jeg. Jeg elsker å skjære den og steke den i maismel, så vel som å plukke den i en salt saltlake, men tiden kommer (alt for tidlig) når jeg har gått tom for fryseplass og krukker. Dehydrering er løsningen på mitt dilemma.

gjennom årene har jeg slitt ut flere dehydratorer – men jeg har to som jeg fortsatt bruker kontinuerlig-Nesco og Excalibur. Begge er enkle å bruke, men det er ganske prisforskjell mellom de to. Det viktigste når du velger en dehydrator er å sørge for at den har variable temperaturer og en vifte.Dehydrerende Okra Er en veldig enkel prosess, og sluttproduktet kan brukes som en knasende matbit med eller uten dukkert, eller det kan lett rekonstitueres i supper og gumbos.

Okra er også en av de grønnsakene som må plukkes annenhver dag for å produsere kontinuerlig. Jo større de vokser tøffere de blir så plukke bare små eller mellomstore stykker fra stilkene. Du kan kaste bort de større stykkene de ikke vil være gode å spise.

Velg Okra

Velg bare de nye ømbitene av okra og skyll deretter flere ganger i friskt rennende vann for å fjerne rusk og smuss. Selv om de kan se ren, vil du finne biter av skitt i bunnen av bollen.

Trim

etter skylling av okra, skjær av hetten og den svarte flekken på bunnen. Del i runde biter om ¼ til ½ tomme tykk i en ren, tørr bolle. Okra kan føles slimete å røre, men det er normalt, det er ikke nødvendig å skylle det igjen. Jeg skyller hendene mine selv om jeg kutter opp stykkene.

Ordne

Legg okra-stykker på dehydratorbrett, og la litt plass mellom stykkene. De vil tørke til omtrent halvparten av sin opprinnelige størrelse, så det er ikke kritisk å være perfekt med avstanden. (Bildet er Excalibur dehydrator. Jeg anbefaler at du bruker Denne Dehydratoren Fra Amazon, eller Denne Nesco dehydratoren)

dehydrating-okra

Sett Temperatur

Sett dehydratorskiven til 125-130 grader eller til vegetabilsk innstilling og tørk i 4-6 timer eller til tørr og knasket. De skal ligne Captain Crunch frokostblanding når de er tørre. Du kan sjekke dem etter fire timer og deretter fortsette å tørke sjekker hver time som hver dehydrator tørker litt annerledes og miljøet (tørr eller fuktig) kan fremskynde eller forsinke tørkeprosessen. Hvis du bruker en rund type dehydrator, flytte skuffene ned, og erstatte med de nedre. Dette vil bidra til å sikre jevn tørking.

Okra bør beholde det meste av fargen når den er tørr, du vil ikke tørke den over og få den til å bli brun.

dehydrating-okra

Lagring

Nå som all din okra er tørr, er det på tide å bestemme hvordan du skal lagre den. Jeg liker å forberede min som om den var til langtidslagring, så jeg heller den i rene steriliserte krukker og legger til en oksygenabsorber og et lokk og en ring. Dette vil forsegle det og fjerne luft slik at det vil vare lenger. Jeg dehydrert ca 3 liter frisk okra. Det fylte fem skuffer og når tørket passer inn i en enkelt quart krukke.

jeg liker å bruke 100-cc størrelse oksygenabsorbatorer i pint krukker, eller du kan sette 2 i en quart krukke. Om noen timer vil du høre en pinglyd og krukken din vil bli forseglet.

du kan også bruke en jar sealer vedlegg hvis du foretrekker, slik som denne.

for mer informasjon om hvordan du lagrer dehydrert mat sjekk Ut Vår Dehydrert Mat Lagring Cheat Sheet.

Variasjoner

du kan legge til krydder og salter til okra før du tørker for en god vegetabilsk matbit. Kanel sukker er også et godt alternativ. Det kan være lurt å skjule det fra familien skjønt, som en gang oppdaget det raskt blir en favoritt snack.

Her er noen av mine favoritt måter å bruke rekonstituert okra for deg å prøve.

Okra Og Ris

1 kopp tørket okra
1 1/2 kopper vann
4 ss smør
½ kopp hakket løk (eller ¼ kopp dehydrert)
1 ts hvitløkspulver
½ teskje pepper
2 kopper tomater hakket eller rekonstituert dehydrert tomat stykker.
Kokt ris ca 3 kopper

Sug den tørkede okra i vann i et par timer. Tøm gjenværende vann. Ha smør, løk og okra i en stekepanne. Tilsett hvitløkspulver og pepper. Rør stek til vegies er lett tilberedt. Tilsett tomaten og dekk til. Kok til okra er ferdig og server over den varme kokte risen.

Tomat og Okra Corn Chowder

5 kopper kokende vann
1 1/4 kopper tørket mais
1 kopp tørket okra
½ kopp tørket løk, eller 1 frisk hakket
½ kopp selleri eller ¼ kopp tørket
¼ kopp hakket paprika eller 2 T dehydrert
6 skiver bacon
1 stor kan terninger tomater
1 teskje sukker
½ ts paprikapulver
½ ts salt
1 teskje pepper
1 ts persille
1 ½ kopper terninger poteter eller 1 kopp dehydrert stykker rekonstituert i kokende vann og drenert.
1 kopp melk

i en tung gryte, hell 5 kopper kokende vann over mais og okra. La sitte i 2 timer for å rekonstituere. Hell mer vann over andre dehydrerte grønnsaker hvis du bruker (løk, selleri og paprika)

i middels skillet stek bacon til skarp. Tørk og smuldre, sett deretter til side. Sauté løk, pepper og selleri i gjenværende bacon til de er møre. Legg sauterte grønnsaker og bacon drippings til mais og okra. Rør inn tomater og krydder. Dekk og kok over lav varme i en time. Tilsett poteter og la det småkoke i 30 minutter til. Rør i melk. Varm til nesten kokende. Pynt med smuldret bacon og fersk persille hvis ønskelig. 4-6 porsjoner.

Bare Legg Til Krydder

det er mange forskjellige krydder som du kan legge til okra før det tørker også. Hvis du er glad I Meksikanske Eller Cajun Krydder, eller til og med ranch dressing mix, kan jazz opp denne lille grønnsaken til en sunn crunchy snack.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.