Yellow Chanterelle Cinnabar Chanterelle

Common name: Chanterelle, apricot chanterelle, golden chanterelle, cinnabar red chanterelle.
Description and identifying characteristics: Cantharellen zijn middelgrote paddenstoelen met soorten die geel, oranje en rode pigmentatie vertonen. In tegenstelling tot de meeste paddenstoelsoorten hebben ze geen kieuwen of poriën aan de onderzijde van hun caps. In plaats daarvan hebben ze pseudo-kieuwen, die lijken op kieuwen, alleen zijn ze stomp / afgerond aan de kieuwrand in plaats van scherp zoals in echte kieuwen, en microscopisch de hyphal Weefsel regeling is anders. Cantharellen zijn terrestrische soorten die uit de grond groeien en meestal afzonderlijk of in kleine clusters in het bos bij bomen verschijnen. Er zijn verschillende Cantharellus soorten die voorkomen in Michigan, die allemaal eetbaar zijn.de taxonomie van Cantharellus in de Verenigde Staten is momenteel in een snelle ontwikkeling, aangezien onderzoekers verschillende nieuwe soorten hebben beschreven (waaronder uit het Midwesten) en momenteel soorten uit Michigan onderzoeken.morfologie: wenselijke, eetbare Cantharellus-paddenstoelen in Michigan kunnen worden onderverdeeld in twee algemene morfologische groepen: geel (gouden cantharellen) en rood (cinnabar cantharellen).
geel: Van de gele cantharellen zijn er minstens 3 veel voorkomende soorten die voorkomen in Michigan. Ze werden vroeger allemaal beschouwd als Cantharellus cibarius, maar recent DNA heeft meer dan een dozijn soorten in de Verenigde Staten opgehelderd die allemaal morfologisch vergelijkbaar zijn en zich hebben vermomd als een enkele soort. Men gelooft nu dat de echte Cantharellus cibarius alleen in Europa bestaat.in de zuidelijke helft van het lagere schiereiland van Michigan zijn er meestal twee veel voorkomende vormen, “pale” en “yellow” (bijgenaamd door de kleur van hun pseudokieuwen).

bleke vorm gele vorm

hoewel de “verbleekte” meestal iets robuuster en dikker zijn. Beide soorten hebben een kapje dat eigeel geel of bleker is (vooral in direct zonlicht of droge omstandigheden). De dop begint afgerond met marges die naar binnen krullen in de richting van de stengel. Als de paddenstoel rijpt, zet de pet uit en vlakt uit en de marges beginnen op te heffen, uiteindelijk wordt het algemeen cup/trechter gevormd op rijpheid met het midden van de pet ingedrukt.de “verbleekte” hebben een wit tot lichtgeel / lichtroze hymenium (pseudo-kieuwoppervlak) en stengel, terwijl de “Gele” een geel tot oranjegel hymenium en een geel tot lichtgele stengel hebben. De ” Blees “in het zuiden van Michigan hebben een witte sporenprint, terwijl de” yellows ” gele sporenprint hebben. De vruchtstructuren van verbleekt en geel zijn vergelijkbaar in grootte, met caps meestal 6-12 cm bij rijpheid (soms groter), en totale hoogte/lengte 8-12 cm bij rijpheid (soms groter). Beide hebben witte context weefsel binnen de dop en steel, en de stengels zijn solide. De stengels variëren meestal van 1-3 cm dik op rijpheid, met de “verbleekt” meestal dikkere stengels dan de geel.
beide vormen hebben de neiging om een roestige kleur waar gekneusd, maar de kleuring reactie is vrij traag en kan enkele uren duren om te verschijnen. Zowel de” verbleekte “en de” gele ” hebben pseudo-kieuwen die sterk decurrent zijn (als ze een manier naar beneden de stengel uit te breiden), en ze vaak vork, splitsen van een pseudo-kieuw in twee in de richting van de stengel naar de dop marge. Ze anastomose ook, fuseren van twee pseudo-kieuwen in een in de richting van de stengel naar de marge.

Pseudo-kieuwen die vork en anastomose Cap depressief in center

Beide soorten gele cantharellen gevonden kan worden te groeien in een symbiotische (mycorrhiza—zie hieronder) relatie met bomen, vooral eiken en beuken. Ze hebben de neiging om goed gedraineerde bodems te verkiezen en zijn vaak te vinden op hellingen. Beide gele soorten zijn sterk aromatisch en ruiken aangenaam naar vers gesneden fruit, vooral als abrikoos.
In de noordelijke helft van het onderste schiereiland, en in het bovenste schiereiland, verschijnen de twee hierboven beschreven, gele cantharellen met eiken en beuken, maar er zijn ook gele cantharellen die verschijnen met naaldbomen zoals spar, hemlock, en anderen. De Conifeer-geassocieerde cantharellen zijn vergelijkbaar in uiterlijk, maar lijken meer gedrongen in vorm, en kleiner in het algemeen grootte en gestalte. Eerder onderzoek van buiten de Michigan suggereert dat coniferen-geassocieerde cantharellen waarschijnlijk andere soorten zijn dan de eik en beuk associates. Wetenschappers onderzoeken dit momenteel. Ongeacht de taxonomie, de Conifeer-geassocieerde Cantharellus in Michigan zijn eetbaar. Zeldzaam in Michigan, zijn er ook cantharellen vergelijkbaar in grootte aan de bovengenoemde geel, maar ze hebben een glad hymenium dat varieert van volledig glad, aderachtig, slecht ontwikkelde pseudo-kieuwen. Deze komen veel vaker voor in de naburige staten van Michigan in het zuiden, zoals Ohio en Indiana.rood: rode cantharellen lijken erg op de gele cantharellen in vorm, structuur en vorm. Ze zijn meestal kleiner in grootte dan de geel, met caps die variëren van 4-9 cm bij de looptijd, en totale hoogte/lengte variërend van 5-10 cm bij de looptijd. De stengels zijn meestal slank in vergelijking met de geel, en variëren van 0,8-1,5 cm op rijpheid.net als de gele cantharellen hebben rode cantharellen decurrente pseudo-kieuwen die vork en anastomose. Ze hebben ook de neiging om meer kruis-nervatie (boordsteek) dan de geel. De caps zijn cinnabar rood tot roze, met de pseudo-kieuwen zijn dezelfde kleur alleen meestal bleker (en zelden bijna wit). De stengels, net als het hymenium, zijn cinnabar rood tot roze, maar meestal bleker dan de dop. De stengels hebben vaak de neiging om wit aan de basis, en de stengels zijn solide. Het contextweefsel in de dop en stengel is wit. De kleur van de sporenprint is typisch roze tot lichtroze.

Rode Cantharellen Cross-venation

De aromatische geur van de gele is niet zo opmerkelijk, met de rode wijnen, maar nog steeds aanwezig. Net als de gele, groeien ze in associatie met eik en beuk. Ze zijn op beide schiereilanden gevonden, maar komen vaker voor op het lagere schiereiland, vooral in de zuidelijke helft. Het is momenteel niet duidelijk of er meerdere rode soorten zijn in Michigan, en of de “rode soorten” gelijkwaardig zijn aan Cantharellus cinnabarinus. Onderzoek is aan de gang om deze vragen aan te pakken.ecologie / geassocieerde gastheer of habitat: cantharellen zijn mycorrhizaal, wat betekent dat ze een symbiotische relatie met boomwortels vormen. Deze relatie wordt verondersteld gunstig te zijn voor zowel de boom en de schimmel. Ze zijn bekend om te associëren met zowel hardhout en coniferen, maar sommige soorten worden momenteel verondersteld gastheer-specifiek te zijn. Ze fruit vaak op dezelfde plaats voor meerdere jaren. In Michigan, cantharellen fruit in de zomer van zo vroeg eind juni tot het begin van September, met de meest productieve vruchtvorming meestal plaatsvinden in Juli. Ze hebben de neiging om meer overvloedig in de seizoenen wanneer de regen overvloedig is. De vruchtlichamen leven langer in het bos dan de meeste terrestrische paddenstoelen, en zijn doorgaans een beetje beter bestand tegen insecten dan andere paddenstoelen (hoewel slakken een probleem kunnen zijn).

cantharellen die in een pad langs een eikenwortel groeien

Tips over oogsten/opslag: zoals de meeste paddenstoelen op aarde is het goed om deze met een scherp mes dicht bij de basis van de stengel te snijden om de vuilklontering te voorkomen die u tegenkomt door de paddenstoel uit de grond. Veeg vuil en zand weg met een kleine borstel en vermijd het wassen van de paddenstoelen, tenzij absoluut noodzakelijk. Af en toe veroorzaakt zware regenval veel modder en vuil op de paddenstoelen. Op dit punt zijn ze zeer moeilijk schoon te maken, zelfs met wassen. Extreem vuile exemplaren moeten in de grond worden achtergelaten om te sporeren.cantharellen houden relatief goed vers in de koelkast wanneer ze in een papieren zak worden bewaard. Terwijl ze gemakkelijk drogen in een dehydrator, hebben gerehydrateerde cantharellen de neiging bitter te smaken en hebben ze een zeer slechte smaak in vergelijking met vers. Als ze niet vers kunnen worden gegeten, is de beste manier om ze te bewaren door ze ongeveer halverwege te koken in water en boter, en ze vervolgens in een diepvrieszak met de vloeistof te plaatsen (er moet genoeg vloeistof zijn om de paddenstoelen onder te dompelen) en dan te bevriezen. Wanneer klaar voor gebruik, ontdooien ze uit en klaar koken. Deze methode werkt goed.lookalikes: de grootste zorg zijn de giftige Jack-O-Lantern paddenstoelen (Omphalotus illudens), die geeloranje van kleur zijn en relatief op cantharellen kunnen lijken voor het ongetrainde oog. Omphalotus paddenstoelen verschillen in het feit dat ze meestal groeien in grote, dichte clusters, en ze groeien uit dood/afstervend hout. Soms groeien ze van begraven hout inclusief wortels, dus zorg moet worden genomen om paddenstoelen altijd zorgvuldig te onderzoeken. In tegenstelling tot cantharellen hebben omphalotus-soorten echte kieuwen met scherpe randen in plaats van de afgeronde botte randen die we bij Cantharellus zien. Jack-o-lantaarns veroorzaken ernstige maagklachten.er zijn ook een paar soorten Craterellus die voorkomen in Michigan die verward kunnen worden met Cantharellus. Dit omvat verschillende soorten die tot voor kort als Cantharellus werden beschouwd, zoals Craterellus tubaeformis, Craterellus infundibuliformis, Craterellus ignicolor, Craterellus xanthopus, enz. die vallen onder gemeenschappelijke namen zoals “winter cantharellen, “”geelvoet, “”vlam-cantharellen,” enz. Net als Cantharellus hebben ze vaak gele en oranje tinten, en decurrente pseudo-kieuwen die vork en anastomose. Een manier om deze Craterellus soorten van Cantharellus te herkennen is dat ze holle stippen hebben die de dop perforeren. Ze zijn ook meestal kleiner dan Cantharellus. Ze zijn eetbaar.

craterellus species

Craterellus species with hollow stipe and perforated cap.

huidig onderzoek: huidig onderzoek naar Cantharellus in Michigan omvat het onderzoeken of de” bleke “en” gele ” hymenium cantharellen gelijkwaardig zijn aan de recent beschreven Cantharellus phasmatis en Cantharellus flavus uit Wisconsin. Aanvullend onderzoek richt zich op de vraag of de” rode ” cantharellen gelijkwaardig zijn aan Cantharellus cinnabarinus (beschreven uit het oosten van de V. S. in de Appalachen), Cantharellus texensis (beschreven uit Texas), of dat ze een morfologisch vergelijkbare maar momenteel onbeschreven soort zijn. Dit onderzoek wordt uitgevoerd aan de Universiteit van Michigan door Matthew Foltz in samenwerking met Dr.Timothy James.

klik op elke link hieronder om andere foto ‘ s van cantharellen of hun dubbelganger te bekijken.

Cantharellus cinnabarinus / Grote cantharellen
Cantharel kieuwen / Jack-O-lantaarn (dubbellichtend)

Buyck B, Kauff F, Eyssartier G,Couloux a, Hofstetter V. 2014. Een multilocus fylogenie voor wereldwijde Cantharellus (Cantharellales, Agaricomycetidae). Schimmeldiversiteit. 64: 101-121 Foltz MJ, Perez KE, Volk TJ. 2013. Moleculaire fylogenie en morfologie onthult drie nieuwe soorten Cantharellus binnen 20 meter van elkaar in het westen van Wisconsin, USA. Mycologia. 105(2): 447-461.Kuo, Michael. Cantharellus cibarius: De Cantharel.Kuo, Michael. Cantharellus cinnabarinus Tom Volk ‘ S schimmel van de maand voor juli 1997.Cantharellus cibarius bij Roger ’s Mushrooms Cantharellus cinnabarinus bij Roger’ s Mushrooms

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.