als je op zoek bent naar een outdoor manier om plezier te hebben, dan wacht er in het bos een schattenjacht in de herfst op je.

Paddenstoelenjacht is een groeiende trend in het hele land, ook in Minnesota. Het beroep? Het is een activiteit die leuk kan zijn voor mensen van alle leeftijden, vereist geen dure apparatuur, en krijgt u bewegen in de frisse lucht.

Bonus: het vinden van enkele super smakelijke paddenstoelen – die vaak vrij waardevol zijn – gratis.

het seizoen voor misschien wel de meest besproken schimmels, morieljes, is nu bijna voorbij. Maar verschillende andere soorten eetbare paddenstoelen zijn te vinden in de late zomer tot het begin van de herfst, zoals cantharellen en maitake, waarvan de Pionierpers zegt dat ze opduiken in St.Paul.maar we zijn het meest nieuwsgierig naar een paddenstoel die naar kip smaakt.

kippen van het bos

“kippen van het bos” paddenstoelen zijn een van de “Foolproof Four” – De vier meest gemakkelijk te herkennen paddenstoelen, afhankelijk van het toeristische natuurgebied MinnesotaSeasons.com.

dat maakt ze een geweldige optie voor nieuwe paddenstoelenjagers, want als je geen ervaren foerager bent, kan het gevaarlijk zijn om paddenstoelen te plukken en te eten in het wild – sommige eetbare paddenstoelen lijken veel op giftige paddenstoelen.

Plus sommige mensen zweren dat ze net als kip smaken, waardoor ze vrij toegankelijk klinken en een geweldige vervanger zijn voor vlees in vegetarische of veganistische gerechten.

kip van het bos paddenstoelen groeien vaak in clusters en zijn het meest waarschijnlijk te vinden van augustus tot oktober, MinnesotaSeasons zegt. Ze zijn levendig geel en oranje van kleur.

Er zijn eigenlijk verschillende soorten van de paddenstoel – sommige vruchten op de grond, anderen op boomstammen of bomen, Universiteit van Minnesota bioloog David J. McLaughlin vertelde GoMN.

leer hoe je kip van het bos kunt identificeren met deze handige video gemaakt door paddenstoelblogger Adam Haritan:

How to find them

om te leren hoe je kip van het bos kunt vinden, had GoMN een praatje met Alexandra Schulz.

Schulz is een gediplomeerd leraar en ervaren naturalist, outdoor opvoeder en foray leider in Minnesota. Ze runt de website Mushroom foraginginmn.com en heeft een Facebook-pagina gewijd aan paddenstoel jacht in de staat.

hoewel er veel verschillende soorten kippen van het bos zijn, zegt Schulz dat de twee belangrijkste soorten die u zoekt Laetiporus sulphureus en Laetiporus cincinnatus zijn.

Laetiporus sulphureus heeft een geelporig oppervlak en groeit direct uit de stammen en takken van afstervend hout. De zeldzamere laetiporus cincinnatus heeft zalm of witte poriën, en groeit in een rozet formatie uit de wortels van stervende bomen, dus het wordt gevonden aan de basis van de boom in plaats van op de boom.

Ze biedt deze tips voor beginners:

– kijk in gebieden die veel grote, oudere bomen hebben – vooral eik. Hoewel kippen van het bos paddenstoelen groeien op vele andere soorten bomen, lijken ze de voorkeur aan eiken.

– kijk enkele dagen na een goede regenbui of in gebieden die meestal vochtig zijn/niet veel direct zonlicht krijgen.

– Als u er een aantal vindt, zullen er waarschijnlijk meer zijn. Zoals bij veel paddenstoelen, wordt kip van het bos meestal gevonden op plekken waar meer dan één boom is besmet met hun mycelium.

– Markeer vlekken op uw telefoon of door notities te maken wanneer u kip van het bos vindt, omdat ze elk jaar op ongeveer hetzelfde tijdstip op dezelfde plaatsen teruggroeien.

– laat alle kippen die droog zijn of door insecten worden bereden. Bij kippen is er echt niet zoiets als te jong. Je wilt ze zo vroeg mogelijk oogsten als ze uitdrogen en snel besmet raken met maden.

– gebruik een mes en als u het hebt een kleine borstel of doek om de paddenstoel vrij te snijden en veeg dan eventuele puin. Dit bespaart u later veel reinigingstijd.

– monsters die u voor de tabel oogst, moeten nog steeds water uitdrogen op het moment dat u ze van de boom of de grond afsnijdt.

Als u op zoek bent naar een bebost gebied, is foerageren voor persoonlijke consumptie legaal in alle staatsparken en staatsbossen van Minnesota.

Minnesota paddenstoeljagers hebben hier een aantal locaties vermeld waar ze kip van het bos hebben gevonden.

maar als je je meer op je gemak voelt om begeleid te worden door een pro, leidt Schulz privé geleide forays.

hoe te eten

“kippen zijn goed gebakken, gefrituurd, gebakken en kunnen in soepen worden gebruikt; MushroomCollecting.com zegt. “Ze kunnen een citroenachtige, Kip-achtige smaak en textuur hebben of op zijn minst goed gaan met kip of kippenbouillon.”

maar niet alle kippen zijn gelijk.

net zoals je geen oude, opgedroogde aardappel zou eten, wil je geen oude kip van het bos paddenstoel eten, zegt Forager Chef. Je wilt “jonge” kippen die mals zijn en geen bos gaten van insecten hebben.

Schulz zegt dat je kunt zien wanneer chicken of the woods paddenstoelen oud zijn, omdat ze wit en krijtachtig worden.

en je kunt ze niet rauw eten, dus zorg ervoor dat je ze goed kookt.

Forager Chef heeft een heleboel recepten om te proberen, zoals “Chicken Fried Chicken of the Woods” of “Pickled Baby Chicken of the Woods.”

een laatste ding

voordat je helemaal opgewonden raakt over het vinden en eten van kip van het bos, is er een heel belangrijk ding om te overwegen: je zou allergisch kunnen zijn voor hen.volgens Schulz heeft ongeveer 7 procent van de mensen een lichte allergische reactie op de paddenstoel.

Foraging blog Northern Bushcraft zegt dat het te wijten is aan toxines geabsorbeerd uit de boom waarop de paddenstoelen groeien, en meestal gekoppeld aan coniferen.

laat dus voor de zekerheid alle specimens die je op coniferen aantreft.

en als het uw eerste keer kip van het bos is, raden de meeste mycologie (de studie van schimmels) liefhebbers aan om een klein (gekookt) stuk te knabbelen en dan minstens een uur – of zelfs tot een dag – te wachten voordat u meer eet om er zeker van te zijn dat u geen reactie krijgt.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.