Er zijn honderden stammen van Escherichia coli, meestal onschadelijk, maar er is ook een groep, Enterohemorragische E. coli genaamd, die een krachtig toxine (Shiga-toxinen of verotoxinen) kan produceren dat rode bloedcellen en nieren beschadigt.

in het geval van de in Duitsland geconstateerde infectieuze uitbraak wordt vermoed dat de veroorzakende ziekteverwekker E. coli O104, een ongewone serogroep, hoewel aanvankelijk gerelateerd aan E. coli O157: H7, een soortgelijke en veel frequentere variëteit.

deze bacteriën worden voornamelijk op de mens overgedragen door de consumptie van besmet voedsel, zoals onvoldoende verhit gehakt (E. coli O157:H7 werd voor het eerst in 1982 in de Verenigde Staten ontdekt, geassocieerd met massale hamburgervergiftiging); ongekookte melk, besmet water, of door direct contact met besmette dieren of mensen.

symptomen

symptomen van e-infectie. Enterohemorrhagic coli omvatten strenge buikpijn, strenge en vaak bloederige diarree, en soms misselijkheid, het braken, en milde koorts. Deze symptomatologie verschijnt meestal drie of vier dagen na de infectie, hoewel het ook kan optreden tussen 1 en 10 dagen later.

Klik om te vergroten

De meeste patiënten herstellen binnen tien dagen, hoewel de patiënt in sommige gevallen het zogenaamde hemolytisch-uremisch syndroom (UHS) ontwikkelt, een complicatie die bloedarmoede veroorzaakt door de vernietiging van rode bloedcellen en plotseling nierfalen. Het resultaat kan chronisch nierfalen of zelfs de dood zijn.

mensen met een zwak immuunsysteem, ouderen en kinderen zijn over het algemeen het meest kwetsbaar, hoewel bij de huidige uitbraak in Duitsland volwassenen en vooral vrouwen het meest getroffen zijn. In het algemeen wordt behandeling met antidiarrheal geneesmiddelen of antibiotica niet aanbevolen, wat de situatie kan verergeren.

preventieve maatregelen

als preventieve maatregelen om infectie te voorkomen, is het raadzaam om voedsel te koken bij temperaturen boven 70 ° C, en in het geval van groenten die ongekookt worden geconsumeerd, schil ze en was ze grondig met water en bleekmiddel.

de WHO adviseert ook regelmatig de handen te wassen, vooral vóór het bereiden of consumeren van voedsel en na het poepen.

het Duitse Ministerie van Landbouw van zijn kant heeft de burgers gevraagd om hun eigen voedsel te koken bij een minimumtemperatuur van 79 graden gedurende twee minuten en heeft gewaarschuwd dat het bevriezen van voedsel niet voldoende is om de bacteriën te doden.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.