Oi Gente!!

Bolo Nega Maluca to tradycyjne brazylijskie ciasto czekoladowe, które jest polane sosem czekoladowym z dodatkiem słodkiego brigadeiro. To naprawdę Najłatwiejsze ciasto na świecie do zrobienia i prawdopodobnie jedno z najsmaczniejszych!

Więcej Brazylijskich przepisów na czekoladę do wypróbowania: Brigadeiro – Brazilian Fudge Balls / Pavê de Chocolate – czekoladowe ciasto biszkoptowe / Brazilian Hot Chocolate

przepis na brazylijskie ciasto czekoladowe

Uwielbiam ciasto Nega Maluca tak bardzo, nie tylko ze względu na jego smak, ale także, ze względu na wszystkie wspomnienia, które moja rodzina stworzyła wokół niego. Moja mama robiła to bardzo często, na większość naszych urodzin lub jako przekąska po szkole. Pamiętam, jak wracałam ze szkoły, wąchałam czekoladę po domu i kompletnie zwariowałam. Czekałabym z niecierpliwością, aż ciasto zejdzie z piekarnika, żeby zjeść chrupiące krawędzie (które są prawie jak ciepłe ciasteczka) i aż ostygnie, żebym mogła Lizać łyżkę! Ten prosty tort jest zdecydowanie jednym z wielu szczęśliwych portretów mojego dzieciństwa.

robimy ten Brazylijski przepis ciasto czekoladowe z proszku czekoladowego, a nie kakao w proszku, co sprawia, że jest trochę mniej bogaty, i słodsze niż przeciętne ciasto czekoladowe. Jest idealny dla dzieci!! W rzeczywistości, to słodkie ciasto czekoladowe jest głównym pleaser tłum. Za każdym razem, gdy przynoszę go na imprezę, piknik lub imprezę, ludzie szybko go zjadają i nigdy nie ma resztek.

ale … co to jest Nega Maluca tho?

w tym momencie już wiesz, że to brazylijskie ciasto czekoladowe, ale skąd ta nazwa?

określenie Nega Maluca tłumaczy się jako „szalona czarna Dama” co, No cóż, hmmm … * Wstaw tutaj emotikony*. Istnieją dwie pogłoski, które ilustrują, dlaczego ciasto otrzymało tę nazwę. Jedna z historii mówi, że niewolnik kuchenny w 1840 roku, przypadkowo upuścił kakao w misce, przygotowując kolejne ciasto. Była szalona, ale nie mówiła po portugalsku, więc ludzie wokół niej nie mieli pojęcia, co mówi, dlatego nazywała ją „szaloną czarną damą”. Inna historia mówi, że niewolnik miał za zadanie pieczenie ciasta, ale nie miał mleka. Aby wykonać zadanie, zastąpiła mleko gorącą wodą, substytucję, która została uznana za szaloną.

w całej naszej historii było wiele debat, aby uzyskać dostęp do tego, czy nazwa ciasta jest obraźliwa, czy nie, a niektórzy ludzie, aby być bardziej „poprawni politycznie” przemianowali to tradycyjne reliktowe Bolo Afrodescendente com Disturbios Neuropsicologicos lub „Neuropsychologicznie zaburzone Afro Descendent ciasto”. Przysięgam, że tego nie zmyślam… w ogóle!!

przepis na brazylijskie ciasto czekoladowe

więc… czy to niewłaściwe?

w Brazylii słowo „nego(a)” jest odmianą słowa Negro(a), które w języku portugalskim nie ma takiej samej konotacji jak słowo N w języku angielskim, mimo że brzmi podobnie. Murzyn w języku brazylijskim jest rasą, z którą identyfikuje się Brazylijczyk Pochodzenia afrykańskiego. I, Aline, am negra-Brazylijka Pochodzenia afrykańskiego. To jak mówienie Afroamerykanin.

ogólnie termin Nego(a) może być używany jako termin czułości, zwłaszcza w północno-wschodniej Brazylii. To tak, jakby powiedzieć „Moja Miłość”, „moja droga”. Słyszysz to w popularnych piosenkach, lub matka z miłością odnosząc się do swojego dziecka. Jednakże, w zależności od kontekstu, słowo Nego(a) może być z pewnością bardzo obraźliwym określeniem, zwłaszcza, że odnosi się do karykaturowego stroju karnawału.

tak więc debata społeczna wokół kontekstu, w którym termin ten jest używany i jego stosowności, nadal jest silna w Brazylii.

ale … przyszedłeś tu po ciasto, więc wróćmy do tego!

szczegóły przepisu na brazylijskie ciasto czekoladowe

możesz całkowicie użyć proszku kakaowego do zrobienia tego ciasta czekoladowego, ale w Brazylii niektórzy ludzie używają również proszku czekoladowego, takiego jak Nesquik, ponieważ jest tańszy i zawsze mieliśmy w domu mleko czekoladowe. To, czego używamy, nazywa się Nescau, Marka proszku czekoladowego dość popularna w Brazylii. Możesz go dostać na Amazon, jeśli szukasz 100% brazylijskiego doświadczenia kulinarnego,ale Nesquik lub kakao w proszku są również w porządku.

Ogólnie rzecz biorąc, to ciasto czekoladowe jest bardzo łatwe do wykonania i szczerze mówiąc można je całkowicie wykonać ręcznie – nie ma miksera ręcznego. Moja mama na przykład robi to tylko ręcznie, drewnianą łyżką lub łopatką. Wystarczy wymieszać cukier z olejem, powoli dodawać jajka po kolei, wymieszać suche składniki na przemian z gorącą wodą. I piec!

przepis na Brigadeiro

podczas pieczenia ciasta zrób brigadeiro.

dodaj skondensowane mleko do patelni z nieprzywierającym sosem i wymieszaj w proszku czekoladowym na średnim lub dużym ogniu. Następnie mieszaj, skrobając boki patelni gumową szpatułką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć poparzenia.

kiedy robimy brigadeiro, aby przetoczyć się w te małe kulki bon bon, potrzebujemy, aby były trochę grubsze, aby utrzymały swój kształt. Ale w tym celu, aby przykryć ciasto, którego nie będziemy układać, nie musimy za bardzo zagęszczać-chcemy lepkiej, kapiącej dobroci. Po około 10 minutach powinieneś mieć taką konsystencję Na zdjęciu.

niech brigadeiro trochę ostygnie, tylko do czasu aż będzie chłodne w dotyku i zalej schłodzone ciasto.

zdecydowanie liż łyżkę! Zdecydowanie!

i dodaj posypkę!

odwiedź mnie na Instagramie i Pokaż mi swoje brazylijskie ciasto czekoladowe!

Bom Apetite!!

Beijinhos xoxo

Brazilian Chocolate Cake Recipe

More Brazilian Wypieki to Try

  • Brazilian Cake Churro
  • Brigadeiro Cake Recipe
  • Bolo de Marchew – Brazilian Marchew Cake

Other Recipes Kids will Love

  • Harry Potter Recipes
  • Chocolate Wacky Cake Recipe

PRINT

5 from 1 vote

Nega Maluca | Brazilian Chocolate Cake

This Brazilian Chocolate cake is easy and quick to prepare. A great everyday cake, that is also perfect for celebrations when topped with sweet brigadeiro.
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Brazilian

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Cooling Time: 10 minutes
Total Time: 45 minutes

Servings: 6 slices
Author: Aline Shaw

Ingredients

For the Cake:

  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąka przesiana do wszystkich celów
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka proszku czekoladowego np. nescau lub Nesquik
  • 1 filiżanka gorącej wody

dla brygady:

  • 1 can of sweet condensed milk
  • 1/2 cup of chocolate powder such as Nescau or Nesquik

Instructions

  • Preheat the oven to 350F
  • Spray a bundt or 11x7in sheet pan
  • In a medium bowl mix in the flour, salt, baking powder, and chocolate powder, and set aside
  • w dużej misce wymieszaj olej z cukrem za pomocą miksera ręcznego, ze średnią prędkością (można również mieszać ręcznie)
  • dodaj jajka po kolei, delikatnie, mieszając z małą prędkością
następnie dodaj 1/3 mieszanki suchych składników do mieszaniny jaj i złóż ręcznie łopatką, aby połączyć. Dodaj połowę wody i złożyć, aby połączyć. Dodaj drugą trzecią suchych składników i złóż, aby połączyć. Dodaj ostatni z wody i złożyć, aby połączyć. Dodaj ostatnią trzecią suchych składników i złóż, aby połączyć.
  • wlać ciasto do nasmarowanej patelni i piec, aż tester ciasta/wykałaczka włożona do środka wyjdzie lekko krucho do czyszczenia (około 35-40 minut)
  • przenieś patelnię do regału chłodzącego i pozostaw do ostygnięcia przez około 10 minut, a następnie wyjmij ciasto z patelni i pozostaw do ostygnięcia w regale
  • dla Brigadeiro:

    • dodaj skondensowane mleko i proszek czekoladowy do nieprzywierającej patelni z sosem i wymieszaj na średnim lub wysokim ogniu, a następnie mieszaj przez około 10 minut, skrobając boki patelni gumową łopatką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć przypalenia. Gotuj, aż mieszanina osiągnie 185F-195F-możesz użyć termometru cukierkowego lub po prostu zwykłego termometru spożywczego, aby sprawdzić.
    • niech ostygnie, aż ostygnie, a następnie wlej schłodzone ciasto

    Bom Apetite!!

    zrobiłeś ten przepis? Pokaż mi, jak to się skończyło! Zrób zdjęcie i podziel się ze mną na Instagramie tagując @ aline_shaw!

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.