polecamy tylko produkty i usługi, które dokładnie sprawdziliśmy i wykorzystaliśmy. Ten post może zawierać specjalne linki partnerskie, które pozwalają nam zarobić niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu, jednak Twoja cena nie zostanie zwiększona.

odwadnianie-okra
odwadnianie-okra
odwadnianie-okra

odwadnianie-okra

okra wydaje się być bardzo płodnym warzywem. Między nim a cukinią możesz spędzić całe lato, próbując dowiedzieć się, co zrobić z codziennymi zbiorami. Wiem, że tak. Uwielbiam krojenie i smażenie w mączce kukurydzianej, a także marynowanie w słonej solance, ale przychodzi czas (zbyt wcześnie), gdy zabraknie mi miejsca do zamrażania i słoików. Odwodnienie jest rozwiązaniem mojego dylematu.

przez lata zużyłem kilka odwadniaczy, ale mam dwa, których ciągle używam – Nesco i Excalibur. Oba są proste w użyciu, ale istnieje spora różnica w cenie między nimi. Najważniejsze przy wyborze odwadniacza jest upewnienie się, że ma zmienne temperatury i wentylator.

odwadniająca okra jest bardzo prostym procesem, a produkt końcowy może być używany jako chrupiąca przekąska z dipem lub bez, lub może być łatwo odtworzony w zupach i gumbos.

Okra jest również jednym z tych warzyw, które muszą być zbierane co drugi dzień, aby stale produkować. Im większe rosną, tym twardsze stają się, więc zbieraj tylko małe lub średnie kawałki z łodyg. Możesz wyrzucić większe kawałki, które nie będą dobre do jedzenia.

Wybierz Okra

wybierz tylko nowe delikatne kawałki okra, a następnie spłucz kilka razy w świeżej bieżącej wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia i brud. Chociaż mogą wyglądać czyste, znajdziesz kawałki brudu w dnie miseczki.

przyciąć

po wypłukaniu okry odciąć końcówkę nasadki i czarną plamę na spodzie. Pokroić w okrągłe kawałki o ¼ do ½ cala grubości do czystej suchej miski. Okra może być oślizgła w dotyku, ale jest to normalne, nie ma potrzeby ponownego jej płukania. Ja jednak płukam ręce, gdy tnę kawałki.

ułóż

załaduj kawałki okry na tace odwadniające, pozostawiając trochę miejsca między kawałkami. Wyschną do około połowy ich pierwotnego rozmiaru, więc nie ma znaczenia, aby były idealne z odstępami. (Na zdjęciu odwadniacz Excalibur. Polecam używać tego odwadniacza z Amazon lub tego odwadniacza Nesco)

odwadnianie-okra

ustaw temperaturę

ustaw pokrętło odwadniacza na 125-130 stopni lub do Ustawienia warzyw i suszyć przez 4-6 godzin lub do wyschnięcia i chrupiącego. Po wyschnięciu powinny przypominać płatki Captain Crunch. Możesz je sprawdzić po czterech godzinach, a następnie przejść do sprawdzania na sucho co godzinę, ponieważ każdy odwadniacz wysycha nieco inaczej, a twoje środowisko (suche lub wilgotne) może przyspieszyć lub spowolnić proces suszenia. Jeśli używasz odwadniacza okrągłego, przesuń tace w dół i zastąp je dolnymi. Pomoże to zapewnić równomierne suszenie.

Okra powinna zachować większość swojego koloru po wyschnięciu, nie chcesz jej suszyć i zmienić kolor na brązowy.

odwadnianie-okra

Przechowywanie

teraz, gdy cała Twoja okra jest sucha, nadszedł czas, aby zdecydować, jak ją przechowywać. Lubię przygotowywać mój tak, jakby był do długotrwałego przechowywania, więc wlewam go do czystych sterylizowanych słoików i dodaję pochłaniacz tlenu oraz pokrywkę i pierścień. Uszczelni to i usunie powietrze, aby trwało dłużej. Odwodniłem około 3 galonów świeżej okry. Wypełniał pięć tac i po wyschnięciu pasował do pojedynczego słoika.

lubię używać absorberów tlenowych o pojemności 100 cm3 w słoiczkach kufli, albo można umieścić 2 w słoiczku. Za kilka godzin usłyszysz dźwięk ping i twój słoik zostanie zapieczętowany.

Możesz również użyć załącznika jar sealer, jeśli wolisz, takiego jak ten.

aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przechowywać odwodnioną żywność, sprawdź naszą dehydrated Food Storage Cheat Sheet.

odmiany

możesz dodać przyprawy i sole do okry przed suszeniem, aby uzyskać wspaniałą warzywną przekąskę. Cukier cynamonowy to również świetna opcja. Możesz jednak ukryć go przed rodziną, ponieważ po odkryciu szybko staje się ulubioną przekąską.

oto niektóre z moich ulubionych sposobów użycia odtworzonej okry, aby spróbować.

Okra i ryż

1 szklanka suszonej okra
1 1/2 szklanki wody
4 łyżki masła
½ szklanki posiekanej cebuli (lub ¼ szklanki odwodnionej)
1 łyżeczka czosnku w proszku
½ łyżeczki pieprzu
2 szklanki pomidorów posiekanych lub odtworzonych kawałków suszonych pomidorów.
ugotowany ryż około 3 szklanek

suszoną okrę moczyć w wodzie przez kilka godzin. Spuścić pozostałą wodę. Na patelni ułożyć masło, cebulę i okrę. Dodać czosnek w proszku i pieprz. Smażyć, aż warzywa będą lekko ugotowane. Dodaj pomidora i przykryj. Gotować, aż okra jest gotowy i podawać na gorącym gotowanym ryżu.

zupa kukurydziana z pomidorów i okry

5 szklanek wrzącej wody
1 1/4 szklanki suszonej kukurydzy
1 szklanka suszonej okry
½ szklanki suszonej cebuli lub 1 świeżo posiekanej
½ szklanki selera lub ¼ szklanki suszonej
¼ szklanki posiekanej papryki lub 2 t odwodnionej
6 plastrów boczku
1 duża puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki papryki
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka natki pietruszki
1 ½ szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków lub 1 szklanka odwodnionych kawałków rozpuszczonych we wrzącej wodzie i osuszonych.
1 szklanka mleka

w ciężkim rondlu zalać 5 szklanek wrzącej wody kukurydzą i okrą. Odstawić na 2 godziny do rozpuszczenia. Wlać więcej wody na inne warzywa odwodnione, Jeśli za pomocą (cebula, seler, i papryka)

w średnim patelni smażyć boczek, aż chrupiące. Odcedzić i pokruszyć, a następnie odstawić. Podsmażyć cebulę, pieprz, i seler w pozostałym boczku do miękkości. Do kukurydzy i okry dodać podsmażone warzywa i kapiące boczek. Wymieszać pomidory i przyprawy. Przykryć i dusić na małym ogniu przez godzinę. Dodać ziemniaki i dusić 30 minut więcej. Wymieszać z mlekiem. Podgrzać do prawie wrzenia. W razie potrzeby udekoruj pokruszonym boczkiem i świeżą pietruszką. 4-6 porcji.

po prostu dodaj przyprawę

istnieje wiele różnych przypraw, które możesz dodać do okry, zanim wyschnie. Jeśli lubisz meksykańskie lub Cajun przyprawy, a nawet Ranch Dressing mix, można jazz się to małe warzywo w zdrowe chrupiące przekąski.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.