Jeśli szukasz zewnętrznego sposobu na zabawę, czeka na Ciebie jesienne poszukiwanie skarbów w lesie.

polowanie na grzyby jest tendencją rosnącą w całym kraju, w tym w Minnesocie. Apelacja? Jest to aktywność, która może być zabawą dla osób w każdym wieku, nie wymaga drogiego sprzętu i sprawia, że poruszasz się na świeżym powietrzu.

Bonus: znalezienie super smacznych grzybów-często dość wartościowych-za darmo.

sezon na chyba najbardziej gadane grzyby, smardze, już prawie się skończył. Ale kilka innych rodzajów grzybów jadalnych można znaleźć późnym latem do wczesnej jesieni, jak kurki i maitake, które Pioneer Press twierdzi, że pojawiają się w St.Paul.

ale najbardziej nas ciekawi grzyb, który podobno smakuje jak kurczak.

Kurczak z lasu

grzyby”Kurczak z lasu” są jednym z „niezawodnej czwórki” – czterech najłatwiej rozpoznawalnych grzybów, według strony nature tourist MinnesotaSeasons.com.

to czyni je świetną opcją dla nowych grzybiarzy, ponieważ jeśli nie jesteś doświadczonym zbieraczem, zbieranie i zjadanie grzybów na wolności może być niebezpieczne-niektóre grzyby jadalne wyglądają jak grzyby trujące.

plus niektórzy ludzie przysięgają, że smakują jak kurczak, co sprawia, że brzmią całkiem przystępnie i świetnie zastępują mięso w daniach wegetariańskich lub wegańskich.

grzyby leśne często rosną w skupiskach i są najczęściej spotykane od sierpnia do października. Są żywe w Kolorze Żółtym i pomarańczowym.

w rzeczywistości istnieje kilka gatunków grzybów-niektóre owoce na ziemi, inne na kłodach lub drzewach, powiedział GoMN biolog z University of Minnesota David J. McLaughlin.

Dowiedz się, jak zidentyfikować kurczaka z lasu dzięki temu pomocnemu filmowi stworzonemu przez blogera Adama Haritana:

Jak je znaleźć

aby dowiedzieć się, jak znaleźć kurczaka z lasu, GoMN rozmawiał z Alexandrą Schulz.

Schulz jest licencjonowanym nauczycielem i doświadczonym przyrodnikiem, edukatorem na świeżym powietrzu i liderem wypadów w Minnesocie. Prowadzi stronę mushroomfortinginmn.com i ma stronę na Facebooku poświęconą polowaniu na grzyby w stanie.

Chociaż istnieje wiele różnych gatunków kury leśnej, Schulz twierdzi, że dwa główne rodzaje, których będziesz szukał, to Laetiporus sulphureus i Laetiporus cincinnatus.

Laetiporus sulphureus ma żółtą powierzchnię porów i wyrasta bezpośrednio z pni i gałęzi obumierającego drewna. Rzadszy Laetiporus cincinnatus ma łososiowate lub białe pory i rośnie w formacji rozety z korzeni obumierających drzew, więc znajduje się u podstawy drzewa, a nie na drzewie.

oferuje te wskazówki dla początkujących:

– Szukaj w obszarach, które mają dużo dużych, starszych drzew – zwłaszcza dębów. Chociaż grzyby z kury leśnej rosną na wielu innych rodzajach drzew, wydają się preferować Dąb.

– Szukaj kilka dni po dobrym deszczu lub w miejscach, które są w większości wilgotne/nie dostają dużo bezpośredniego światła słonecznego.

– – Jeśli znajdziesz jakieś, prawdopodobnie będzie ich więcej. Podobnie jak w przypadku wielu grzybów, kurczak z lasu znajduje się zwykle w miejscach, w których więcej niż jedno drzewo zostało zainfekowane grzybnią.

– zaznacz plamy na telefonie lub robiąc notatki, Gdy znajdziesz kurczaka z lasu, ponieważ odrastają w tych samych miejscach każdego roku o mniej więcej tym samym czasie.

– przepuszczaj wszystkie kurczaki, które są suche lub owadożerne. Z kurczakami naprawdę nie ma czegoś takiego jak zbyt młoda. Chcesz je zbierać tak wcześnie, jak to możliwe, ponieważ wysychają i szybko zarażają się larwami.

– użyj noża, a jeśli masz go małą szczotką lub ściereczką, aby odciąć grzyb, a następnie zetrzeć wszelkie zanieczyszczenia. Pozwoli to zaoszczędzić dużo czasu czyszczenia później.

– okazy, które zbierasz do stołu, powinny nadal wyciekać wodą w miejscu, w którym je odcinasz od drzewa lub ziemi.

Jeśli szukasz zalesionego obszaru, żerowanie na własny użytek jest legalne we wszystkich parkach stanowych Minnesoty i lasach państwowych.

Łowcy grzybów z Minnesoty wymienili tutaj miejsca, w których znaleźli kurczaka z lasu.

ale jeśli czujesz się bardziej komfortowo w towarzystwie profesjonalisty, Schulz prowadzi prywatne wyprawy z przewodnikiem.

Jak je jeść

„kurczaki są dobre smażone, smażone na głębokim tłuszczu, pieczone i mogą być używane do zup, MushroomCollecting.com mówi. „Mogą mieć cytrynowy, przypominający kurczaka smak i konsystencję lub przynajmniej dobrze komponować się z kurczakiem lub bulionem z kurczaka.”

ale nie wszystkie kurczaki są sobie równe.

tak jak byś nie jadł starego, wysuszonego ziemniaka, nie chcesz jeść starego kurczaka z leśnego grzyba. Chcesz „młodych” kurczaków, które są delikatne i nie mają mnóstwa dziur od robaków.

wiadomo, kiedy grzyby leśne są stare, bo stają się białe i kredowe.

i nie możesz jeść ich na surowo, więc upewnij się, że dokładnie je ugotowałeś.

Forager Chef ma kilka przepisów, aby spróbować, jak „kurczak smażony z kurczaka z lasu” lub „marynowane dziecko Kurczak z lasu.”

ostatnia rzecz

zanim zaczniesz się ekscytować znajdowaniem i jedzeniem kurczaka z lasu, musisz wziąć pod uwagę jedną bardzo ważną rzecz: możesz być na nie uczulony.

Około 7 procent ludzi ma łagodną reakcję alergiczną na grzyb.

na blogu Northern Bushcraft pisze, że to dzięki toksynom wchłanianym z drzewa, na którym rosną grzyby, i najczęściej związanym z drzewami iglastymi.

więc przepuść wszelkie okazy, które znajdziesz rosnące na drzewach iglastych, dla bezpieczeństwa.

a jeśli po raz pierwszy jesz kurczaka z lasu, większość entuzjastów mikologii (badania grzybów) zaleca skubanie małego (gotowanego) kawałka, a następnie odczekanie co najmniej godziny – a nawet do dnia – przed jedzeniem, aby upewnić się, że nie będziesz miał reakcji.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.