Nota bene: jeśli kupisz za pośrednictwem linków w tym artykule, InsideHook może zarobić niewielką część zysków.

co pijemy: Octomore 11.1, 11.3 i Ten Years

skąd pochodzi: mała roczna produkcja z Bruichladdich, gorzelni położonej na południowym krańcu archipelagu Herbidejskiego zachodniej Szkocji. Założona w 1881 roku, zamknięta pod koniec XX wieku i reaktywowana w 2001 roku, Destylarnia Islay w wyjątkowy sposób koncentruje się na lokalnym terroir, wykorzystaniu ponad 200 różnych rodzajów beczek i tradycyjnych metodach produkcji, aby osiągnąć swoje cele.

Dlaczego to pijemy? bo to rzadki sequel, który za każdym razem staje się lepszy i rozwija więcej niuansów.

Octomore nie powinien już być znany jako „najbardziej torfowy single malt na świecie”, co było początkowym planem. Każde wydanie jest bardziej złożone. „Szukamy tych różnic co roku; nie staramy się, aby smakował tak samo za każdym razem” – mówi mistrz destylacji Adam Hannett. „Chodzi o zbadanie poziomu torfu, ale także o zbadanie jęczmienia i terroiru.”

żart jest taki, że Octomore nie powinien ci się podobać: jest za mocny, ale też za młody i za mocno torfowy. Kluczem jest sprawienie, by te różne elementy wzajemnie się równoważyły.

„To jest jak żelazna pięść w aksamitnej rękawicy”, wyjaśnia Allan Logan, Dyrektor Produkcji destylarni (Uwaga: Octomore stanowi tylko 10% tego, co Bruichladdich produkuje rocznie). „Na początku czuje się silny, gdy go posmakujesz, ale zamienia się w aksamit. Jest słodycz i owoce wychodzą. Jest bardzo miękki na podniebieniu.”

Octomore 11
Terroir to duża różnica dla każdego wydania Octomore
Bruichladdich

określenie „silnie torfowy” oznacza coś powyżej 30 ppm (części na milion, liczba odpowiadająca zawartości fenolu w spirytusie). W tym roku wszystkie wersje są w 139-208ppm, co jest dalekie od asortymentu 300+, który wcześniej osiągnęli, ale nadal znacznie powyżej normy branżowej dla torfowych whisky. Czy Octomore może znaleźć równowagę z tymi poziomami?

jak smakuje: aby odpowiedzieć na powyższe pytanie, tak.

11.1 (139,6 ppm, 59,4% ABV, Szkocki jęczmień uprawiany, pięć lat dojrzewania w beczkach po amerykańskiej whiskey Jim Beam, Heaven Hill i Jack Daniels): ciężki dym na nosie, raczej słodki i miodowy na podniebieniu ze skromnymi owocami wanilii i nutami cytrusowymi.

11,3 (194 ppm, 61.7% ABV, Szkocki jęczmień pozyskiwany z Octomore farm, pięć lat w beczkach po amerykańskiej whiskey od Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace i Jack Daniel): ciężkie płatki na nosie, więcej dymu na podniebieniu i zaskakująca mineralność, być może ze względu na bliskość linii brzegowej gospodarstwa. Biorąc pod uwagę, że jedyną różnicą między 11.1 i 11.3 jest terroir, różnice między nimi są oszałamiające.

Octomore 11
moment tuż przed tym, jak naprawdę wypróbowałeś jego Octomore 11 samples
Kirk Miller

octomore ten years (208ppm, 54.3% ABV, szkocki jęczmień uprawiany, ten years aged w połączeniu z Virgin Oak i pierwszego i drugiego wypełnienia Ex-beczki amerykańskiej whisky z Jim Beam, Heaven Hill, buffalotrace i Jack Daniels): skromny dym na nosie, a nuty wanilii są bardziej widoczne tutaj. Dłuższe starzenie i dodatkowe dojrzewanie w beczce sprawia, że produkt końcowy staje się dymnym i słodkim łykiem, który przyjemnie zmienia charakter z każdym łykiem. Jeśli nie możesz zdecydować między 11.1 a 11.3, to jest to twój szczęśliwy medium.

ciekawostka: wydanie 11.2 — którego nie próbowaliśmy — miało być wydaniem Global Travel retail, podobnie jak wszystkie Octomore .2 wydania. Ale ze względu na COVID, w tym roku jest to Destylarnia na wyłączność, a także dostępna bezpośrednio na stronie internetowej destylarni.

gdzie można go kupić: sprawdź w lokalnym ekskluzywnym sklepie monopolowym. Octomore 11.1 retails za $199.99, Octomore 11.3 za $ 259.99 i Octomore 10 YO to $234.99, ale pierwsze dwa znaleźliśmy za mniej na giełdzie Whisky.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.