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  • comensais: 3 – 4

hoje é comemorado o Dia do croquete, provavelmente uma das preparações culinárias que mais pessoas gostam, especialmente entre a população infantil. Para celebrá-lo, trazemos-lhe a receita de croquetes mais fácil que existe, sem sujar, sem mexer por um longo tempo o béchamel e deliciosos.

Ingredientes para preparar a receita de croquetes mais fácil que existe

para bechamel

  • farinha de trigo, 65 g
  • azeite virgem extra, 65 g
  • cebola, 1 pequena (opcional)
  • leite, 500 ml
  • presunto serrano, 75 g (*)
  • queijo manchego tenro, 75 g (*)
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada (opcional)

para massa e fritura

  • pão ralado
  • ovo batido
  • óleo para fritar

(*) ou o seu recheio favorito.

como preparar a receita de croquetes mais fácil que existe

o truque para obter uma massa de croquetes perfeita de forma rápida, limpa e sem estar meia hora mexendo de pé, está, tachán! no microondas, que nos permitirá ter o bechamel pronto em poucos minutos. Como o processo é muito rápido, é melhor começar a trabalhar com todos os ingredientes prontos para tê-los à mão à medida que precisarmos deles.

em uma tigela de microondas não plástica e com pelo menos 3 litros de capacidade, colocamos o azeite extra virgem, a cebola picada e uma pitada de sal, misture tudo e aqueça por 3 minutos a 800 W Sem tampa até que a cebola esteja transparente.

nós adicionamos farinha de trigo, misture bem com o garfo e aqueça 1 minuto e 30 segundos a 800W. nós tiramos, adicionamos leite-nada acontece se estiver na geladeira-e salpicamos a gosto. Não mexa, simplesmente jogue o leite por cima e aqueça em dois lotes de 3 minutos a 800 W. desta vez eu deixei o sal para o final porque o presunto e o queijo já soltam parte do seu.

passado este tempo, o nosso béchamel terá engrossado, mas é possível que ainda restem alguns grumos grandes, por isso trituramos com a batedeira e desaparecem com facilidade. Os grumos grandes se desfazem muito facilmente com a batedeira, em vez disso, se tivéssemos misturado logo ao derramar o leite, teríamos grumitos pequenos muito mais difíceis de desfazer.

uma vez que temos a nossa béchamel lisa e sem grumos é hora de adicionar o presunto bem picado e queijo ralado.

02: Arrefecer a massa e dar forma aos croquetes

misturamos tudo muito bem para que o recheio fique uniformemente repartido e aquecemos 2 minutos a 800 W, tiramos, provamos, rectificamos de sal se necessário e aquecemos mais 2 minutos a 800 W. Se gostarem das croquetes menos cremosas e mais compactas, podem aquecer-se mais dois minutos.

deixamos a massa esfriar na mesma tigela ou em uma fonte e quando estiver completamente fria, já podemos moldar os croquetes passando-os por pão ralado, ovo batido e pão ralado.

03: Fritar os croquetes

fritamos nossos croquetes seguindo as instruções para fritar croquetes que não estão congelados e os servimos imediatamente. Olho, que há pessoas que preferem croquetes frios, mas eu acho que eles são melhor recém-feitos, quando quando morder você percebe o rangido e sai o béchamel para derreter na boca.

e é que quem pode resistir a essas pequenas mordidas crocantes por fora e tão cremosas por dentro? Estão a vê-lo? Já estão a começar a salivar só de imaginar. Se é que não se pode. Todos temos na memória uns croquetes que nos abrem o apetite só com o simples facto de pensarmos nelas, podem ser as da tua mãe, as da tua avó, as de um restaurante onde estiveste quando eras pequeno e ao que nunca mais te levaram.

tal é o poder dos croquetes que, como diz Danny e não posso concordar mais com ele, a qualidade dos croquetes de um bar ou restaurante é uma das pistas mais importantes sobre a qualidade de todo o restaurante. Desconfie dos bares com croquetes congelados industriais ou cujo béchamel pareça concreto já estabelecido, ou pior ainda, cimento que que isso será sinal de que não têm nem um triste tropeço de enchimento.

sei que tudo isso pode levar a pensar que fazer croquetes é algo que implica uma grande responsabilidade e que é preciso ter muita mão para que saiam bem, mas o certo é que se podem conseguir muito bons resultados simplesmente seguindo ao pé da letra os passos e as recomendações de uma boa receita como esta que vos ensinamos hoje que é, sem dúvida, a receita de croquetes mais fácil que existe no mundo, essa com a qual vocês vão triunfar sempre que se colocarem e com a que nunca mais vos dará preguiça fazer croquetes caseiras.

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