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desidratar-quiabo
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Quiabo parece ser muito prolífico vegetal. Entre ele e zucchini, você pode passar todo o seu verão tentando descobrir o que fazer com as colheitas diárias. Eu sei que sim. Adoro fatiá-lo e fritá-lo em farinha de milho, bem como pickling-lo em uma salmoura salgada, mas o tempo chega (tudo muito cedo) quando eu acabou o espaço congelador e jarros. Desidratação é a solução para o meu dilema.ao longo dos anos, desgastei vários desidratadores, mas tenho dois que ainda uso continuamente – o Nesco e o Excalibur. Ambos são simples de usar, mas há uma grande diferença de preço entre os dois. A coisa principal ao selecionar um desidratador é certificar-se que tem temperaturas variáveis e um ventilador.

o quiabo desidratante é um processo muito simples e o produto final pode ser usado como um lanche crocante com ou sem molho, ou pode ser facilmente reconstituído em sopas e gumbos.o quiabo é também um dos produtos hortícolas que devem ser colhidos em dias alternados para produzir continuamente. Quanto maiores crescerem, mais difíceis se tornam, então escolha apenas peças pequenas ou médias dos caules. Podes descartar as peças maiores que não serão boas para comer.escolha apenas os novos pedaços de quiabo e depois lave várias vezes em água corrente fresca para remover detritos e sujidade. Embora eles possam parecer limpos, você vai encontrar pedaços de sujeira no fundo da sua tigela.após enxaguar o quiabo, cortar a extremidade da tampa e a mancha negra no fundo. Cortar em pedaços redondos cerca de ¼ a ½ polegada de espessura em uma tigela limpa e seca. O quiabo pode se sentir viscoso para tocar, mas isso é normal, não há necessidade de enxaguá-lo novamente. Mas lavo as mãos enquanto corto os pedaços.

organizar

carregar peças de quiabos em tabuleiros desidratadores, deixando algum espaço entre as peças. Eles vão secar para cerca de metade de seu tamanho original para que não é fundamental para ser perfeito com o espaçamento. (Pictured is the Excalibur dehydrator. Eu recomendo usar este Desidratador da Amazon, ou este Nesco desidratador)

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Temperatura

Definir seu desidratador de discagem para 125-130 graus ou vegetal definição e seco por 4-6 horas, ou até seco e crocante. Devem parecer cereais do Capitão Crunch quando secos. Você pode verificá-los após quatro horas e, em seguida, proceder à verificação a seco de hora em hora, como cada desidratador seca um pouco diferente e seu ambiente (seco ou úmido) poderia acelerar ou abrandar o processo de secagem. Se usar um tipo redondo de desidratador, mova seus tabuleiros para baixo, e substitua com os mais baixos. Isso ajudará a garantir até mesmo a secagem.

o quiabo deve manter a maior parte da sua cor quando seco, você não quer sobre seca-lo e torná-lo marrom.

Armazenamento

Agora que todo o seu quiabo está seco, é hora de decidir como armazená-lo. Gosto de preparar o meu como se fosse para armazenamento a longo prazo, por isso ponho-o em frascos esterilizados limpos e adiciono um absorvedor de oxigénio, uma tampa e um anel. Isto vai selá-lo e remover o ar para que dure mais tempo. Desidratei cerca de 3 galões de quiabo fresco. Encheu cinco tabuleiros e, quando secos, encaixou num único frasco de quart.gosto de usar os absorvedores de oxigénio de 100 cc em frascos de cerveja, ou podes pôr 2 num frasco de litro. Dentro de algumas horas, ouvirão um som de ping e o vosso frasco será selado.

Você também pode usar um apego selador de jarro se preferir, como este.para mais informações sobre como armazenar os seus alimentos desidratados, consulte a nossa cábula de armazenamento de alimentos desidratados.pode adicionar especiarias e sais ao quiabo antes de secar para um grande lanche vegetal. Açúcar canela é uma ótima opção também. Você pode querer escondê-lo da família no entanto, como uma vez descoberto que rapidamente se torna um lanche favorito.

Aqui estão algumas das minhas formas favoritas de usar quiabo reconstituído para você tentar.quiabos e arroz quiabos secos 1 chávena de água 1 1/2 chávenas de água 4 colheres de sopa manteiga ½ chávena cebola cortada (ou ¼ copo desidratada) 1 colher de chá de alho em pó ½ colher de chá pimenta 2 chávenas de tomate picado ou reconstituído pedaços de tomate desidratado.arroz cozido cerca de 3 xícaras Ensopam o quiabo seco em água por algumas horas. Drenar a água restante. Coloque manteiga, cebola e quiabo numa frigideira. Adicionar pó de alho e pimenta. Fritar até os vegetais estarem ligeiramente cozidos. Junta o tomate e cobre. Cozinhe até o quiabo estar pronto e sirva sobre o arroz cozido quente.1/4 xícaras de milho seco 1 xícara de milho desidratado 1 xícara de milho desidratado 1 xícara de milho desidratado 1 xícara de cebola seca 1 xícara de cebola fresca ou 1 xícara de chá seca aipo ou ¼ xícara seca 1 colher de chá de pimenta 1 colher de chá de salsa 1 chávena de chá de batata dicada ou 1 chávena de batata desidratada reconstituída em água a ferver e drenada.
1 copo de leite

numa panela pesada, verter 5 chávenas de água fervendo sobre o milho e o quiabo. Deixe sentar por 2 horas para reconstituir. Despeje mais água sobre outros vegetais desidratados se utilizar (cebola, aipo e pimentos)

em bacon frito com frigideira de frigideira média até ficar estaladiço. Drenar e desmoronar, e depois pôr de lado. Cebola salteada, pimenta e aipo no bacon restante até ficar tenro. Adiciona legumes salteados e fezes de bacon ao milho e quiabos. Agitar em tomates e especiarias. Protejam-se e acalmem-se durante uma hora. Adicione batatas e ferva mais 30 minutos. Misture com leite. Calor até quase ferver. Guarnição com bacon desfeito e salsa fresca, se desejar. 4-6 porções.

basta adicionar tempero

Existem muitos temperos diferentes que você pode adicionar ao quiabo antes que ele seca também. Se você gosta de especiarias Mexicanas ou Cajun, ou mesmo mistura de molho ranch, pode misturar este pequeno vegetal em um lanche saudável e crocante.

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