Fiambre receita receta Dia de los Muertos GuatemalaFiambre é uma Quetzal prato que é preparado uma vez por ano, no dia 1º de novembro para o Dia dos Mortos ou Dia de los Muertos. Tradicionalmente as pessoas visitam o cemitério trazendo flores, incenso e fogo para seus mortos. Hoje este prato é compartilhado principalmente em casa em uma celebração mais privada que inclui a família e amigos próximos. Cada família tem a sua própria receita de fiambre, que é normalmente passada de geração em geração. Existem diferentes tipos: Branco, Vermelho e divorciado em que todos os ingredientes são deixados separados e cada pessoa escolhe o que quer.o Fiambre deve ser preparado pelo menos um dia antes de ser servido e marinado num molho que consiste numa mistura de vinagre e outros ingredientes denominados caldillo. Esta receita particular é de fiambre rojo, que fica com a cor vermelha das beterrabas e é muito semelhante ao que minha avó costumava fazer.muitas pessoas adicionam peixe e até camarão, mas eu prefiro fiambre sem peixe. Embora na minha família sempre temos a variedade vermelha o fiambre branco é muito bom também e geralmente mais doce. Vou tentar encontrar uma boa receita para ele e compartilhar isso com você em breve.

Saiba mais sobre as origens do fiambre no meu artigo: Fiambre para El Dia de Los Muertos.

fiambre from Guatemala Dia de los Muertos

photo credit: via photopin cc

Esta receita tem de ser preparada 2-3 dias antes do tempo. Para os melhores resultados se alistar membros da família no processo, há um monte de corte e corte para fazer a preparação, bem como a refeição um evento familiar. Quando era miúdo, adorava juntar o fiambre em camadas e decorar o topo a fazer caras e desenhos divertidos com chiles, rosas de rabanete, milho bebé e longas fatias de queijo.ingredientes

ingredientes

Sinta-se à vontade para adicionar ou deixar de fora quaisquer ingredientes que você não gosta, mas o meu conselho é deixar tudo dentro, porque uma vez misturado, mesmo as coisas que você normalmente não comer por si só dar ao prato o sabor geral (como cecina ou língua de vaca), por isso tente ser um pouco aventureiro aqui!

LEGUMES

  • ½ lb espargos
  • 6 beterrabas, em fatias ou tiras
  • 6 cenouras, cortadas ou em tiras
  • 4 xícaras de feijão verde
  • 1 couve-flor cortada em seções
  • 1 couve, corte em finas peças longas
  • 1 lb-Bruxelas
  • 2 xícaras de milho (sem casca)
  • 25 pacayas (encontrado fresco em Latino mercados, ou usar enlatados)
  • 1 frasco de palmito
  • 1 pote de conserva de bebê de milho
  • 1 pote de conserva de bebê cebolas
  • 1/2 lb feijão vermelho (enlatados)
  • 1/2 lb feijão branco (enlatados)
  • 1 lata de grão de bico
  • 4 xícaras de ervilhas
  • 1 kg de fava, feijão (doce)
  • 1/lb alcaparras
  • ¼ lb azeitonas verdes
  • ¼ lb azeitonas pretas
  • 1 lata de pimentões
  • 1-2 cabeças de alfaces
  • rabanete rosas para enfeitar

CARNES

  • ½ lb butifarra (linguiça feita com anis e outras especiarias)
  • ½ lb cecina (secos, defumados e salgados de carne)
  • 1 kg de frango (cozido, removida do osso em longas tiras)
  • 1 kg de linguiça, Colorado (vermelho chouriço, cortado em fatias)
  • 1 lb preto chouriço, cortado
  • 1 lb amarelo chouriço, cortado
  • 1/2 lb cachorro-quente, cozido e fatias
  • 1 kg de presunto, cortado em longas tiras
  • ½ lb longaniza (salsicha com hortelã e chile, pode usar itialian salsicha)
  • 1 kg de mortadela cortada em cubos grandes
  • 1 kg de salame, corte em cubos grandes
  • 1 kg de cachorro-quente, corte longitudinal
  • ½ lb salgados língua de vaca

de OVO E LATICÍNIOS

  • 2 ovos (cozidos)
  • 1/2 lb amarelo ou Americano chees (cortado em tiras)
  • ovos cozidos (dois cozidos)
  • queso fresco (1 pequena)
  • ½ lb Zacapa de queijo (pode usar o bom parmesão)

de VESTIR OU de CALDILLO

  • 1 maço de salsa
  • 4 folhas de louro
  • 2 molas de tomilho
  • 1 primavera de orégano
  • 1 litro de vinagre
  • 1 litro de óleo de oliva
  • 6 colheres de sopa de mostarda (eu gosto de usar escuro grão de mostarda)
  • 1 colher de chá de pimenta
  • sal a gosto
  • 5 colheres de sopa de molho Worcestershire
  • 1 colher de sopa de noz-moscada

fiambre ingredientes receita do Dia de los Muertos Guatemala
Fiambre Divorciado. crédito fotográfico: via photopin cc

preparação

2 dias antes de servir

cada grupo vegetal será cozido separadamente; não tente poupar tempo misturando-os. Ferva as beterrabas até serem cozinhadas, mas firmes. Cozer cenouras e feijão verde juntos até acabar. Ferva couve-flor e couve. Ferver ervilhas, favas e milho.

ferve o frango e a salsa adicionando sal e pimenta ao sabor . Tira a gordura depois de arrefecer. Para poupar tempo, pode comprar frango cozido e usar caldo comprado na loja. Rasga o frango cozido e a loja. Misture o caldo num misturador com vinagre, azeite, mostarda, sal e pimenta, Worcestershire, folhas de louro, tomilho, orégãos, noz-moscada. Acalma-te durante dez minutos e depois relaxa durante a noite.

1 dia antes de

ferver os chouriços com butifarras no dia antes de você estará servindo o fiambre. Combine todos os vegetais e despeje a mistura de caldo de galinha sobre ele. Deixa-o passar a noite no frigorífico.

o início do dia

o dia em que você deseja servir o fiambre, colocar uma folha de alface em uma placa, organizar uma camada da mistura vegetariana e, em seguida, adicionar uma camada das carnes e queijos. Repetir pelo menos uma vez e decorar com pimentões, queijo fatiado, espargos, milho bebé, rabanetes, azeitonas e ovos cozidos. Serve gelado.notas de segurança: certifique-se de que utiliza cuidado no manuseamento e armazenamento de todos estes ingredientes. Acho mais fácil cortar tudo e armazenar separadamente em sacos de ziplock. Os vegetais lavados e cortados podem ser refrigerados em conjunto, mas as carnes e os queijos devem ser mantidos separados.

Serve: Um pequeno exército

Calorias: Calcular que iria demorar mais do que é preciso para preparar

Estimativa de tempo de preparação: Dias (se você levar em conta de compras para os ingredientes mais uma semana)

Com tudo o que disse, e a esperança de que nem todo mundo estava assustado por causa da quantidade de ingredientes e o tempo que leva para preparar: ACREDITE em MIM É a PENA!Buen Provecho!

Check out more Día de los Muertos posts on my Pinterest board below.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.