Susan

Susan

pe Nov. 10, 2020, Administrația SUA pentru alimente și medicamente (FDA) a emis un proiect de îndrumare care încurajează producătorii de alimente să includă în mod voluntar susanul în lista ingredientelor de pe etichetele alimentelor. FDA acceptă comentarii cu privire la proiectul de orientare prin intermediul on-line sau prin e-mail prin Jan. 11, 2021.alergia la Susan este o problemă în creștere în SUA, deși nu este considerată unul dintre primii 8 alergeni. Se estimează că afectează între 0,1-1% în total, incluzând aproximativ 0,6% dintre copii. Alte semințe despre care se știe că provoacă alergii includ nuci de pin, nuci de macadamia, semințe de in, semințe de floarea soarelui, hrișcă și muștar. În Canada, susanul este considerat un alergen major și trebuie să fie etichetat. Ratele de alergie la susan pot diferi în funcție de preferințele dietetice culturale. India, în ciuda aportului ridicat de susan, are rate scăzute de alergie, deși în alte culturi, cum ar fi Israelul, alergia la susan este mai frecventă decât alergia la arahide.

susanul este format din mai multe clase majore de alergeni, inclusiv proteine de stocare a semințelor, viciline și oleozină. Testarea pentru alergia la susan este potențial dificilă. Oleosi, un alergen major de susan, nu este detectabil la testarea pielii, deși ceilalți alergeni majori de susan sunt. Prin urmare, atât testarea pielii, cât și a serului pentru alergia la susan este foarte recomandată pentru a evita orice rezultate fals negative. Pot exista cantități diferite de alergeni conținute între cele 3 soiuri de semințe de susan. Semințele de susan alb conțin cel mai alergen în comparație cu semințele maro sau negre. Cu toate acestea, toate semințele sunt alergene. Uleiul de susan este considerat foarte alergenic, la fel și făina de susan.

persoanele cu un potențial diagnostic de alergie la susan ar trebui să solicite o recomandare alergolog certificat de bord pentru confirmare. Testarea ar trebui să includă atât testarea pielii, cât și a sângelui, deoarece oleozinele sunt slab detectabile prin testarea pielii. Deoarece susanul este o sămânță și a evoluat dintr-o plantă, există proteine comune împărțite între alte semințe, arahide, nuci de copac și anumite planuri (în special plante folosite pentru condimente). Proteinele comune sunt chiar notate cu morcovul și kiwi-ul. Ca și în cazul arahidei și al nucilor, la testele de alergie, proteinele comune și structurile similare pot fi responsabile pentru rate ridicate de teste co-pozitive atunci când se evaluează reactivitatea încrucișată. Vă rugăm să rețineți că doar un test de alergie pozitiv nu înseamnă automat că persoana este alergică la articol, mai ales dacă persoana nu a mâncat niciodată articolul și a dezvoltat simptome. Cea mai mare parte a reactivității încrucișate are o semnificație clinică redusă, dar verificați întotdeauna mai întâi cu alergologul. În unele situații, poate fi recomandată o provocare alimentară pentru articolul în cauză pentru a determina dacă aceste articole sunt sigure de mâncat. Cu toate acestea, în altele, în special elementul reactiv încrucișat a fost consumat în mod obișnuit înainte de diagnosticarea alergiei la susan, probabil că nu este necesară o provocare. Cu toate acestea, unii alergologi recomandă evitarea totală a alimentelor potențial reactive încrucișate, cum ar fi alte semințe, arahide și/sau nuci de copac. Riscul de co-procesare a susanului a acestor articole nu este bine descris. Vă rugăm să consultați medicul alergolog pentru planul dvs. de management specific.

surse comune de susan

  • mâncăruri asiatice
  • mâncăruri thailandeze
  • chifle Hamburger
  • pizza crustă
  • napolitane
  • pâine (breadsticks, rulouri, covrigi)
  • produse de patiserie
  • covrigi
  • biscuiți
  • biscuiți
  • bomboane
  • taitei
  • supe
  • batoane energizante
  • inghetata
  • salata
  • uleiuri
  • flafel
  • tahini
  • Simit (covrigi turci)
  • margarina
  • cosmetice (găsite în multe balsamuri de buze, unguente, produse pentru ochi, săpunuri, uleiuri, creme)
  • produse farmaceutice (verificați prospectul)
  • suplimente nutritive
  • medicamente

sfaturi practice

se recomandă să purtați întotdeauna cel puțin două (2) autoinjectoare epinefrină în orice moment dacă ați fost diagnosticat cu alergie la susan. Acest lucru se întâmplă în cazul în care unul eșuează sau dacă simptomele revin și este necesară oa doua doză. Dacă a fost utilizat un autoinjector cu epinefrină, solicitați întotdeauna imediat asistență medicală de urgență. Acest lucru se datorează posibilității unei reacții bifazice. O reacție bifazică este atunci când apare un al doilea val de reacție, care este de obicei mai puternic decât primul. Poate apărea în 2-4 ore și, în unele cazuri, până la 8 ore, după reacția inițială. Rămâneți în îngrijire medicală timp de cel puțin 4-6 ore. Este necesară evitarea strictă a susanului și a produselor care conțin susan.

Citiți toate etichetele produselor înainte de consumul unui nou produs alimentar. Înainte de a consuma orice produs, este important să citiți întotdeauna etichetele cu atenție pentru a asigura siguranța unui produs alimentar. În Statele Unite, susanul nu trebuie să fie etichetat pe FALCPA. Susan este necesar să fie etichetate în Canada, cu toate acestea. Unele produse sunt bine etichetate pentru prezența susanului, dar altele nu. Complicând acest lucru, în anumite circumstanțe, dacă susanul este utilizat ca agent aromatizant și nu ca ingredient primar, susanul poate fi denumit „condiment” sau „condimente”. Acest capriciu special de etichetare este o reținere de la unele legi foarte vechi cu privire la etichetarea aromelor naturale și, desigur, sunt foarte confuze. Ca și în cazul alergenilor necesari FALCPA, produsele cu declarații consultative precum „pot conține”, „ar putea conține” sau „fabricate într-o instalație comună care procesează” pe un pachet pentru susan sunt complet voluntare și pot fi ambigue. Nivelul real de contaminare nu este declarat și poate varia de la părți pe milion la micrograme. Pot exista riscuri diferite asociate cu aceste niveluri. În general, se recomandă evitarea produselor cu o astfel de etichetare din cauza acestei incertitudini.

contact încrucișat de la ustensile de gătit sau produse precum utilizarea aceluiași cuțit sau lingură care a fost folosită pentru răspândirea hummusului sau consumul de salată dintr-un bar de salate chiar lângă un vas de semințe de susan folosit ca condiment. Ambele reprezintă un potențial pericol. Cuțitul care a fost folosit nu mai este sigur pentru individul alergic la susan. Ar fi trebuit folosit un cuțit nou, curat. De asemenea, bara de salate reprezintă o posibilă suprafață contaminată sau alimente contaminate încrucișat. Trebuie folosite salată și alte articole de salată care sunt depozitate în afară de susan. Un alt exemplu este răzuirea semințelor de susan dintr-o masă și servirea acesteia unui individ alergic la susan. Este încă nesigur pentru consum. O nouă placă curată, cu o masă sigură, ar trebui servită individului alergic la susan.

alte pagini care ar putea fi de interes:

vizitați pagina „Contact încrucișat” a FAACT pentru a examina cum să curățați corect alergenii de pe mâini și suprafețe.

FAACT

știați că susanul este unul dintre puținii alergeni care necesită teste atât pe piele, cât și pe sânge pentru a detecta toți alergenii relevanți? Oleozina poate fi ratată dacă se utilizează doar testarea pielii, deoarece nu este bine detectată prin extractul comercial de testare a pielii, ci este prin testarea IgE serică standard.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.