Dacă sunteți în căutarea unui mod de a vă distra în aer liber, vă așteaptă o vânătoare de comori în pădure.

vânătoarea de ciuperci este o tendință în creștere în toată țara, inclusiv în Minnesota. Apelul? Este o activitate care poate fi distractivă pentru oameni de toate vârstele, nu necesită echipamente scumpe și te face să te miști în aer curat.

Bonus: găsirea unor ciuperci super gustoase – care sunt adesea destul de valoroase-gratuit.

sezonul pentru probabil cel mai vorbit despre ciuperci, morels, s-a terminat destul de mult acum. Dar mai multe alte tipuri de ciuperci comestibile pot fi găsite la sfârșitul verii până la începutul toamnei, cum ar fi chanterelles și maitake, despre care Pioneer Press spune că apar în St.Paul.

dar suntem cei mai curioși despre o ciupercă despre care oamenii susțin că are gust de pui.

pui de pădure

„pui de pădure” ciupercile sunt una dintre „foarte simplu de manevrat patru” – cele patru ciuperci cel mai ușor de identificat, în funcție de natura site-ul turistic MinnesotaSeasons.com.

asta le face o opțiune excelentă pentru vânătorii de ciuperci noi, deoarece dacă nu sunteți un furajer cu experiență, poate fi periculos să culegeți și să mâncați ciuperci în sălbăticie – unele ciuperci comestibile seamănă foarte mult cu ciupercile otrăvitoare.

în plus, unii oameni jură că au gust la fel ca puiul, ceea ce îi face să pară destul de abordabili și un substitut excelent pentru carnea din mâncărurile vegetariene sau vegane.

ciupercile de pui din pădure cresc adesea în ciorchini și sunt cel mai probabil să fie găsite din August până în octombrie, spune MinnesotaSeasons. Sunt de culoare galbenă și portocalie vibrantă.

există de fapt mai multe specii de ciuperci – unele fructe pe pământ, altele pe bușteni sau copaci, a declarat pentru GoMN biologul David J. McLaughlin de la Universitatea din Minnesota.

Aflați cum să identificați puiul din pădure cu acest videoclip util creat de bloggerul de ciuperci Adam Haritan:

cum să le găsiți

pentru a afla cum să găsiți puiul din pădure, GoMN a avut o discuție cu Alexandra Schulz.Schulz este profesor licențiat și naturalist cu experiență, educator în aer liber și lider de incursiune în Minnesota. Ea conduce site-ul mushroomforaginginmn.com și are o pagină de Facebook dedicată vânătorii de ciuperci în stat.deși există multe specii diferite de pui din pădure, Schulz spune că cele două tipuri principale pe care le veți căuta sunt laetiporus sulfureus și laetiporus cincinnatus.

Laetiporus sulfureus are o suprafață galbenă a porilor și crește direct din trunchiurile și ramurile lemnului muribund. Cel mai rar Laetiporus cincinnatus are somon sau pori albi și crește într-o formațiune de rozetă din rădăcinile copacilor muribunzi, deci se găsește la baza copacului, mai degrabă decât pe copac.

ea oferă aceste sfaturi pentru începători:

– Uită – te în zonele care au o mulțime de copaci mari, mai în vârstă-în special stejar. Deși ciupercile de pui din pădure cresc pe multe alte tipuri de copaci, par să prefere stejarul.

– Uită-te la câteva zile după o ploaie bună sau în zone care sunt în mare parte umede / nu primesc multă lumină directă a soarelui.

– Dacă găsiți unele, probabil că vor fi mai multe în jur. Ca și în cazul multor ciuperci, puiul din pădure se găsește de obicei în locuri în care mai mult de un copac a fost infectat cu miceliul lor.

– Mark pete, fie pe telefon sau prin luarea de notițe atunci când veți găsi pui de pădure, pentru că ei cresc din nou în aceleași locuri în fiecare an, la aproximativ în același timp.

– treceți orice pui care sunt uscați sau călăriți de insecte. Cu puii nu există într-adevăr nici un astfel de lucru ca prea tineri. Doriți să le recoltați cât mai curând posibil, deoarece se usucă și se infestează rapid cu viermi.

– folosiți un cuțit și dacă aveți o perie mică sau o cârpă pentru a tăia ciuperca liberă și apoi ștergeți orice resturi. Acest lucru vă va economisi mult timp de curățare mai târziu.

– exemplarele pe care le recoltați pentru masă ar trebui să scurgă în continuare apă în punctul în care le tăiați de copac sau de pământ.dacă sunteți în căutarea unei zone împădurite, hrănirea pentru consumul personal este legală în toate parcurile de Stat din Minnesota și pădurile de stat.vânătorii de ciuperci din Minnesota au enumerat câteva locații aici unde au găsit pui de pădure.

dar dacă te-ai simți mai confortabil să fii însoțit de un profesionist, Schulz conduce incursiuni private ghidate.

cum se mănâncă

„găinile sunt bune prăjite, prăjite, coapte și pot fi folosite în supe, MushroomCollecting.com spune. „Pot avea un gust și o textură de lămâie, asemănătoare cu puiul sau cel puțin se potrivesc bine cu puiul sau cu puiul.”

dar nu toți puii sunt creați egali.

la fel cum nu ai mânca un cartof vechi, uscat, nu vrei să mănânci un pui vechi de ciuperci din pădure, spune bucătarul Forager. Vrei pui” tineri ” care sunt fragede și nu au o grămadă de găuri de la bug-uri.

Schulz spune că poți spune când ciupercile de pui din pădure sunt vechi, pentru că devin albe și calcaroase.

și nu le puteți mânca crude, așa că asigurați-vă că le gătiți bine.

Chef Forager are o grămadă de rețete pentru a încerca, cum ar fi „pui prăjit pui de pădure” sau „pui murat copil de pădure.”

un ultim lucru

înainte de a vă bucura de găsirea și consumul de pui din pădure, există un lucru foarte important de luat în considerare: S-ar putea să fiți alergic la ele.Schulz spune că aproximativ 7% dintre oameni au o reacție alergică ușoară la ciupercă. blogul Foraging Northern Bushcraft spune că se datorează toxinelor absorbite din copacul pe care cresc ciupercile și cel mai adesea legate de conifere.

așa că renunțați la orice specimene pe care le găsiți crescând pe conifere, doar pentru a fi în siguranță.

și dacă este prima dată când aveți pui de pădure, majoritatea pasionaților de micologie (studiul ciupercilor) recomandă să ciuguliți o bucată mică (gătită) și apoi să așteptați cel puțin o oră – sau chiar până la o zi – înainte de a mânca mai mult pentru a vă asigura că nu veți avea o reacție.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.