rețetă Fiambre receta dia de los Muertos GuatemalaFiambre este un fel de mâncare din Guatemala care se prepară o dată pe an pe 1 noiembrie pentru Ziua morților sau Dia de los Muertos. În mod tradițional, oamenii vizitează Cimitirul aducând flori, tămâie și fiambre morților lor. Astăzi, acest fel de mâncare este împărțit în cea mai mare parte acasă într-o sărbătoare mai privată, care include familia și prietenii apropiați. Fiecare familie are propria rețetă pentru fiambre, care este de obicei transmisă din generație în generație. Există diferite tipuri: alb, roșu și divorț în care toate ingredientele sunt lăsate separate și fiecare persoană alege ceea ce își dorește.Fiambre trebuie preparat cu cel puțin o zi înainte de servire și marinat într-un sos care constă dintr-un amestec de oțet și alte ingrediente numite caldillo. Această rețetă specială este de fiambre rojo, care capătă culoarea roșie din sfeclă și este foarte asemănătoare cu cea pe care o făcea bunica mea.

mulți oameni adaugă pește și chiar creveți, dar prefer fiambre fără pește. Deși în familia mea avem întotdeauna soiul roșu fiambre alb este foarte bun și, de obicei, mai dulce. Voi încerca și de a găsi o rețetă bună pentru ea și împărtășesc că cu tine în curând.

Aflați mai multe despre originile fiambre pe articolul meu: Fiambre pentru El dia de los Muertos.

fiambre din Guatemala Dia de los Muertos
Credit foto: via photopin cc

această rețetă trebuie pregătită cu 2-3 zile înainte. Pentru cele mai bune rezultate înrola membrii familiei în acest proces, există o mulțime de tăiere și feliere astfel face pregătirea, precum și masa un eveniment de familie. Când am fost eu copil mi-a plăcut punerea fiambre împreună în straturi și decorarea partea de sus a face fețe și modele de distracție cu chiles, trandafiri ridiche, porumb pentru copii și felii lungi de brânzeturi.

ingrediente

Simțiți-vă liber să adăugați sau să lăsați deoparte orice ingrediente care nu vă interesează, dar sfatul meu este să lăsați totul înăuntru, deoarece odată amestecate chiar și lucrurile pe care nu le-ați mânca în mod normal de la sine dau vasului aroma generală (cum ar fi cecina sau limba vacii), așa că încercați să fiți puțin aventuroși aici!

legume

  • ll sparanghel
  • 6 sfecla, felii sau julienned
  • 6 morcovi, felii sau julienned
  • 4 cani fasole verde
  • 1 conopidă, tăiate în secțiuni
  • 1 varză, tăiate în bucăți lungi fine
  • 1 lb Bruxelles germina
  • 2 cani de porumb (decojite)
  • 25 pacayas (găsit proaspete în piețele latino, sau de a folosi conserve)
  • 1 borcan inima de palmier
  • 1 borcan de porumb pentru copii murat
  • 1 borcan de ceapa pentru copii murat
  • 1/2 lb fasole roșie (conserve)
  • 1/2 lb fasole albă (conserve)
  • 1 poate năut
  • 4 cani mazăre verde
  • 1 lb fasole fava (proaspete)
  • 1/lb capere
  • măsline verzi
  • măsline negre
  • 1 cutie de pimentos
  • 1-2 capete de salată
  • trandafiri de ridiche pentru garnitură

carne

  • b butifarra (cârnați făcuți cu anis și alte condimente)
  • lb Cecina (carne de vită afumată și sărată uscată)
  • 1 lb pui (gătit, scos din os în fâșii lungi)
  • 1 lb chorizo Colorado (cârnați chorizo roșii, feliați)
  • 1 lb cârnați chorizo negri, feliați
  • 1 lb cârnați chorizo galbeni, feliați
  • 1/2 lb hot dog, gătit și felii
  • 1 lb sunca, Se taie în fâșii lungi
  • lb Longaniza (cârnați cu mentă și chile, se poate folosi cârnați itialian)
  • 1 lb mortadella, se taie în cuburi mari
  • 1 lb Salam, se taie în cuburi mari
  • 1 lb hot dog, se taie pe lungime
  • lb limba vacă> 2 ouă (fierte tare)
  • 1/2 lb brânză galbenă sau Americană (tăiate în fâșii)
  • ouă fierte tari (două fierte tari)
  • queso fresco (1 mic)
  • brânză lb Zacapa (se poate folosi parmezan bun)

dressing sau caldillo

  • 1 buchet de brânză pătrunjel
  • 4 frunze de dafin
  • 2 izvoare de cimbru
  • 1 izvor de oregano
  • 1 litru de oțet
  • 1 halbă de ulei de măsline
  • 6 linguri de muștar (îmi place să folosesc muștar granulat închis)
  • 1 linguriță de piper
  • sare după gust
  • 5 linguri sos Worcestershire
  • 1 lingură nucșoară

fiambre ingrediente reteta dia de los Muertos Guatemala
fiambre divarciado. credit foto: via photopin cc

preparare

cu 2 zile înainte de servire

fiecare grup de legume va fi gătit separat; nu încercați să economisiți timp amestecându-le. Fierbeți sfecla până când este gătită, dar totuși fermă. Fierbeți morcovii și fasolea verde împreună până când tocmai ați terminat. Se fierbe conopida și varza. Fierbeți mazărea, fasolea fava și porumbul.

fierbeți puiul și pătrunjelul adăugând sare și piper după gust . Îndepărtați grăsimea după ce s-a răcit. Pentru a economisi timp, puteți cumpăra pui gătit și puteți folosi bulionul cumpărat din magazin. Tăiați puiul gătit și păstrați-l. Se amestecă bulionul într-un blender cu oțet, ulei de măsline, muștar, sare și piper după gust, Worcestershire, frunze de dafin, cimbru, oregano, nucșoară. Se fierbe timp de zece minute, apoi se răcește peste noapte.

cu 1 zi înainte

fierbeți chorizos cu butifarras cu o zi înainte de a servi fiambre. Combinați toate legumele și turnați amestecul de bulion de pui peste el. Lăsați-l să stea peste noapte la frigider.

la începutul zilei

în ziua în care doriți să serviți fiambre, așezați o frunză de salată pe o farfurie, aranjați un strat din amestecul de legume și apoi adăugați un strat din carne și brânzeturi. Repetați cel puțin o dată și decorați cu pimientos, brânză feliată, sparanghel, porumb pentru copii, ridichi, măsline și ouă fierte. Se servește răcit.

note de siguranță:

asigurați-vă că aveți grijă la manipularea și depozitarea tuturor acestor ingrediente. Mi se pare mai ușor să tai totul și să depozitez separat în pungi ziplock. Legumele spălate și tăiate pot fi refrigerate împreună, dar carnea și brânzeturile trebuie păstrate separat.

servește: o armată mică

calorii: calculând că ar dura mai mult decât este nevoie pentru a-l pregăti

timp estimat de pregătire: zile (dacă țineți cont de cumpărăturile pentru ingrediente mai mult ca o săptămână)

cu tot ce a spus și sperând că nu toată lumea a fost speriată din cauza cantității de ingrediente și a timpului necesar pentru a pregăti: crede-mă merită!

un sfert de oră!

Check out mai multe D Mesaje de los Muertos de pe placa mea Pinterest de mai jos.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.