Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Spaß im Freien zu haben, wartet im Wald eine Schatzsuche im Herbst auf Sie.

Die Pilzsuche ist ein wachsender Trend im ganzen Land, auch in Minnesota. Der Appell? Es ist eine Aktivität, die Menschen jeden Alters Spaß machen kann, keine teure Ausrüstung erfordert und Sie an der frischen Luft in Bewegung bringt.

Bonus: Finden Sie einige super leckere Pilze – die oft sehr wertvoll sind – kostenlos.

Die Saison für die vielleicht am meisten diskutierten Pilze, Morcheln, ist jetzt so ziemlich vorbei. Aber einige andere Arten von essbaren Pilzen können im Spätsommer bis zum frühen Herbst gefunden werden, wie Pfifferlinge und Maitake, die laut Pioneer Press in St. Paul auftauchen.

Aber wir sind am neugierigsten auf einen Pilz, von dem die Leute behaupten, dass er nach Hühnchen schmeckt.

Huhn des Waldes

„Huhn des Waldes“ Pilze sind eine der „Narrensicheren Vier“ – die vier am leichtesten identifizierten Pilze, nach nature Tourist Site MinnesotaSeasons.com.Das macht sie zu einer großartigen Option für neue Pilzjäger, denn wenn Sie kein erfahrener Sammler sind, kann es gefährlich sein, Pilze in freier Wildbahn zu pflücken und zu essen – einige essbare Pilze sehen giftigen Pilzen sehr ähnlich. Außerdem schwören einige Leute, dass sie genau wie Hühnchen schmecken, was sie ziemlich zugänglich klingen lässt und ein großartiger Ersatz für Fleisch in vegetarischen oder veganen Gerichten ist.Chicken of the Woods Pilze wachsen oft in Clustern und sind am ehesten von August bis Oktober zu finden, sagt MinnesotaSeasons. Sie sind leuchtend gelb und orange in der Farbe. Es gibt tatsächlich mehrere Arten des Pilzes – einige Früchte auf dem Boden, andere auf Baumstämmen oder Bäumen, sagte der Biologe David J. McLaughlin von der University of Minnesota gegenüber GoMN.

Erfahren Sie, wie Sie Chicken of the Woods mit diesem hilfreichen Video des Pilzbloggers Adam Haritan identifizieren können:

Wie man sie findet

Um zu erfahren, wie man chicken of the Woods findet, unterhielt sich GoMN mit Alexandra Schulz.Schulz ist ein lizenzierter Lehrer und erfahrener Naturforscher, Outdoor-Pädagoge und Streifzugführer in Minnesota. Sie betreibt die Website mushroomforaginginmn.com und hat eine Facebook-Seite, die der Pilzjagd im Staat gewidmet ist.

Obwohl es viele verschiedene Arten von Hühnern im Wald gibt, sagt Schulz, dass die beiden Haupttypen, nach denen Sie suchen werden, Laetiporus sulphureus und Laetiporus cincinnatus sind.

Laetiporus sulphureus hat eine gelbe Porenoberfläche und wächst direkt aus den Stämmen und Ästen sterbenden Holzes. Der seltenere Laetiporus cincinnatus hat rosa oder weiße Poren und wächst in einer Rosettenformation aus den Wurzeln sterbender Bäume, so dass er eher an der Basis des Baumes als am Baum gefunden wird.

Sie bietet diese Tipps für Anfänger an:

– Suchen Sie in Gebieten mit vielen großen, älteren Bäumen – insbesondere Eichen. Obwohl Chicken of the Woods Pilze auf vielen anderen Arten von Bäumen wachsen, scheinen sie Eiche zu bevorzugen.

– Suchen Sie mehrere Tage nach einem guten Regen oder in Gebieten, die meist feucht sind / nicht viel direktes Sonnenlicht bekommen.

– Wenn Sie welche finden, wird es wahrscheinlich mehr geben. Wie bei vielen Pilzen findet man Hühner des Waldes normalerweise an Stellen, an denen mehr als ein Baum mit ihrem Myzel infiziert wurde. Markieren Sie Flecken entweder auf Ihrem Telefon oder machen Sie sich Notizen, wenn Sie Hühner aus dem Wald finden, da sie jedes Jahr ungefähr zur gleichen Zeit an denselben Stellen nachwachsen.

– Lassen Sie alle Hühner, die trocken oder Bug geritten sind. Bei Hühnern gibt es wirklich nichts zu Junges. Sie möchten sie so früh wie möglich ernten, da sie austrocknen und schnell von Maden befallen werden.

– Verwenden Sie ein Messer und wenn Sie es haben, eine kleine Bürste oder ein Tuch, um den Pilz frei zu schneiden und dann alle Rückstände abzuwischen. Dadurch sparen Sie später viel Reinigungszeit.

– Exemplare, die Sie für den Tisch ernten, sollten immer noch Wasser an der Stelle sickern, an der Sie sie vom Baum oder Boden abschneiden.

Wenn Sie nach einem Waldgebiet suchen, ist die Nahrungssuche für den persönlichen Gebrauch in allen State Parks und State Forests in Minnesota legal.

Minnesota mushroom hunters haben hier einige Orte aufgelistet, an denen sie chicken of the Woods gefunden haben.

Wenn Sie sich jedoch wohler fühlen, wenn Sie von einem Profi begleitet werden, führt Schulz private geführte Streifzüge durch.

Wie man sie isst

„Hühner sind gut sautiert, frittiert, gebacken und können in Suppen verwendet werden, MushroomCollecting.com sagt. „Sie können einen zitronigen, hühnerähnlichen Geschmack und eine Textur haben oder zumindest gut zu Hühnchen oder Hühnerbrühe passen.“

Aber nicht alle Hühner sind gleich.

Genau wie Sie keine alte, ausgetrocknete Kartoffel essen würden, möchten Sie keinen alten Chicken of the Woods-Pilz essen, sagt Forager Chef. Sie wollen „junge“ Hühner, die zart sind und keine Löcher von Käfern haben.

Schulz sagt, man kann sagen, wenn Chicken of the Woods Pilze alt sind, weil sie weiß und kreidig werden.

Und Sie können sie nicht roh essen, also stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich kochen.

Forager Chef hat eine Reihe von Rezepten zu probieren, wie „Chicken Fried Chicken of the Woods“ oder „Pickled Baby Chicken of the Woods.“

Eine letzte Sache

Bevor Sie sich alle darauf freuen, Chicken of the Woods zu finden und zu essen, gibt es eine sehr wichtige Sache zu beachten: Sie könnten allergisch gegen sie sein.Schulz sagt, dass rund 7 Prozent der Menschen eine leichte allergische Reaktion auf den Pilz haben.

Der Nahrungssuche-Blog Northern Bushcraft sagt, dass es auf Giftstoffe zurückzuführen ist, die von dem Baum absorbiert werden, auf dem die Pilze wachsen, und meistens mit Nadelbäumen verbunden sind.

Verpassen Sie also keine Exemplare, die Sie auf Nadelbäumen wachsen sehen, nur um sicherzugehen.Und wenn Sie zum ersten Mal Chicken of the Woods essen, empfehlen die meisten Mykologie–Enthusiasten, ein kleines (gekochtes) Stück zu knabbern und dann mindestens eine Stunde – oder sogar bis zu einem Tag – zu warten, bevor Sie mehr essen, um sicherzustellen, dass Sie keine Reaktion haben werden.

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