• totalt: 30 min
  • Diners: 3-4

idag är Kroquettens dag, förmodligen en av de kulinariska preparat som de flesta gillar, särskilt bland barn. För att fira, ger vi dig det enklaste krokettreceptet som finns, utan att smutsa, utan att röra länge bechamel och läckra.

ingredienser för att förbereda receptet kroketter lättare än existerar

för B-occusichamelsås

  • vetemjöl 65 g
  • extra jungfruolja, 65 g
  • lök-1 liten (tillval)
  • mjölk, 500 ml
  • Serranoskinka, 75 g (*)
  • Manchego ost anbud, 75 g (*)
  • salt
  • peppar
  • muskot (tillval)

för smeten och stekning

  • ströbröd
  • ägg
  • olja för stekning

(*) eller din stoppning favorit.

hur man förbereder det enklaste krokettreceptet som finns

tricket att få en perfekt krokettdeg snabbt, rent och utan att vara en halvtimme omrörning stående, är, ta-da! i mikrovågsugnen, vilket gör att vi kan ha bechamel redo om några minuter. Eftersom processen är mycket snabb är det bäst att komma igång med alla ingredienser som redan är beredda att ha dem till hands när vi behöver dem.

i en skål som är lämplig för mikrovågor som inte är plast och som har minst 3 liter kapacitet lägg extra jungfruolja, den hackade löken och en nypa salt, blanda allt och värm i 3 minuter till 800 W Utan lock tills löken är transparent.

tillsätt vetemjölet, blanda väl med gaffeln och värm 1 minut och 30 sekunder till 800W. ta bort, tillsätt mjölken-ingenting händer om det är från kylskåpet – och krydda efter smak. Rör inte, häll bara mjölken ovanpå och värm i två satser på 3 minuter till 800 W. vid detta tillfälle har jag lämnat saltet till slutet eftersom Skinka och ost redan släpper ut en del av din.

Efter denna tid kommer vår bechamel att ha förtjockats men det är möjligt att det fortfarande finns några stora klumpar, så slipa med armblandaren och försvinna lätt. De stora klumparna smälter mycket lätt med mixern, å andra sidan om vi hade blandat precis när vi hällde mjölken, skulle vi ha små klumpar mycket svårare att ångra.

När vi har vår bechamel slät och utan klumpar är det dags att tillsätta den välhackade skinkan och riven ost.

02: Kyl degen och forma kroketterna

blanda allt mycket bra så att fyllningen är jämnt fördelad och värm 2 minuter till 800 W, ta bort, testa, salt vid behov och värm ytterligare 2 minuter till 800 W. Om du gillar kroketter mindre krämiga och mer kompakta kan du värma ytterligare två minuter.

låt degen svalna i samma skål eller i en skål och när det är helt kallt kan vi forma kroketterna genom att föra dem genom brödsmulor, vispat ägg och brödsmulor.

03: Stek kroketterna

vi steker våra kroketter enligt anvisningarna för stekning av kroketter som inte är frysta och serverar dem omedelbart. Ögon, det finns människor som föredrar kalla kroketter, men jag tror att de är bättre nygjorda, när du biter märker du crunchen och bechamel kommer ut för att smälta i munnen.

och vem kan motstå de små krispiga biterna på utsidan och så krämiga på insidan? Ser du? Du börjar redan salivera bara genom att föreställa dig det. Om du inte kan. Vi har alla i vårt minne några kroketter som väcker vår aptit bara genom det enkla faktumet att tänka på dem, de kan vara din mamma, din mormors, en restaurang där du var när du var liten och som de aldrig tog dig igen.

sådan är kroketternas kraft att, som Danny säger till dig och jag inte kan hålla mer med honom, är kvaliteten på kroketterna i en bar eller en restaurang en av de viktigaste ledtrådarna om kvaliteten på hela restaurangen. Var försiktig med barer med industriella frysta kroketter eller vars bechamel ser ut som betong som redan är inställd, eller värre, cement… det kommer att vara ett tecken på att de inte har en sorglig snubbling av fyllning.

Jag vet att allt detta kan leda till att man tror att göra kroketter är något som kommer stort ansvar och det är att ha mycket hand för att det ska gå bra, men sanningen är att du kan uppnå mycket bra resultat genom att helt enkelt följa bokstaven i stegen och rekommendationerna för ett bra recept som detta som jag har lärt dig idag, det vill säga utan tvekan receptkroketterna lättare som finns i världen, det som du kommer att lyckas med är alltid att du kommer in och aldrig mer kommer jag att ge dig lathet att göra kroketter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.