Om du letar efter ett utomhus sätt att ha kul, finns det en fallskattjakt som väntar på dig i skogen.

svampjakt är en växande trend över hela landet, inklusive i Minnesota. Överklagandet? Det är en aktivitet som kan vara kul för människor i alla åldrar, inte kräver någon dyr utrustning, och får dig att flytta runt i den friska luften.

Bonus: hitta några super läckra svampar – som ofta är ganska värdefulla-gratis.

säsongen för kanske de mest omtalade svamparna, moreller, är ganska mycket över nu. Men flera andra typer av ätliga svampar finns på sensommaren till början av hösten, som kantareller och maitake, som Pioneer Press säger dyker upp i St.Paul.

men vi är mest nyfikna på en svamp som folk hävdar smakar som kyckling.

Chicken of the woods

”Chicken of the woods” svampar är en av de ”idiotsäkra Fyra” – de fyra lättast identifierade svamparna, enligt nature tourist site MinnesotaSeasons.com.

det gör dem till ett bra alternativ för nya svampjägare, för om du inte är en erfaren foderägare kan det vara farligt att plocka och äta svamp i naturen – vissa ätliga svampar ser mycket ut som giftiga svampar.

plus vissa människor svär att de smakar precis som kyckling, vilket gör att de låter ganska lättillgängliga och en bra ersättning för kött i vegetariska eller veganska rätter.

kyckling av skogen svampar växer ofta i kluster och kommer sannolikt att hittas från augusti till oktober, säger MinnesotaSeasons. De är levande gula och orange i färg.

det finns faktiskt flera arter av svampen – lite frukt på marken, andra på stockar eller träd, berättade University of Minnesota biolog David J. McLaughlin GoMN.

lär dig att identifiera chicken of the woods med denna hjälp video skapad av svamp bloggare Adam Haritan:

hur man hittar dem

För att lära sig att hitta chicken of the woods, GoMN hade en chatt med Alexandra Schulz.

Schulz är en licensierad lärare och erfaren naturalist, utomhuspedagog och razzia ledare i Minnesota. Hon driver webbplatsen mushroomforaginginmn.com och har en Facebook-sida tillägnad svampjakt i staten.

Även om det finns många olika arter av kyckling i skogen, säger Schulz att de två huvudtyperna du letar efter är Laetiporus sulphureus och Laetiporus cincinnatus.

Laetiporus sulphureus har en gul poryta och växer direkt från stammar och grenar av döende Trä. Den mer sällsynta Laetiporus cincinnatus har lax eller vita porer och växer i en rosettformation från rötterna av döende träd, så det finns vid trädets bas snarare än på trädet.

hon erbjuder dessa tips för nybörjare:

– titta på områden som har många stora, äldre träd – särskilt ek. Även om chicken of the woods svampar växer på många andra typer av träd, verkar de föredra ek.

– titta flera dagar efter ett bra regn eller i områden som oftast är fuktiga/får inte mycket direkt solljus.

– om du hittar några kommer det sannolikt att finnas mer runt. Som med många svampar finns skogens kyckling vanligtvis i fläckar där mer än ett träd har smittats med deras mycelium.

– markera fläckar antingen på din telefon eller genom att ta anteckningar när du hittar chicken of the woods, eftersom de växer tillbaka på samma platser varje år på ungefär samma tid.

– passera alla kycklingar som är torra eller bug ridit. Med kycklingar finns det verkligen inget sådant som för ungt. Du vill skörda dem så tidigt som möjligt när de torkar ut och blir snabbt infekterade med larver.

– använd en kniv och om du har den en liten borste eller trasa för att skära svampen fri och torka sedan bort eventuella skräp. Detta sparar mycket rengöringstid senare.

– prover du skördar för bordet bör fortfarande sippra vatten vid den punkt du skär bort dem från trädet eller marken.

Om du letar efter ett skogsområde är foder för personlig konsumtion lagligt i alla Minnesota statliga parker och statliga skogar.Minnesota mushroom hunters har listat några platser här där de har hittat chicken of the woods.

men om du skulle känna dig mer bekväm att åtföljas av ett proffs, leder Schulz privata guidade razzia.

hur man äter dem

”kycklingar är bra sauterade, friterade, bakade och kan användas i soppor, MushroomCollecting.com säger. ”De kan ha en citron, kycklingliknande smak och konsistens eller åtminstone gå bra med kyckling eller kycklingbuljong.”

men inte alla kycklingar skapas lika.

precis som du inte skulle äta en gammal, torkad potatis, vill du inte äta en gammal kyckling av skogsvampen, säger Forager Chef. Du vill ha ”unga” kycklingar som är ömma och inte har en massa hål från buggar.

Schulz säger att du kan berätta när kyckling av skogen svampar är gamla, eftersom de blir vita och kritiga.

och du kan inte äta dem råa, så se till att laga dem ordentligt.

Forager Chef har en massa recept att prova, som ”Chicken Fried Chicken of the Woods” eller ”Pickled Baby Chicken of The Woods.”

en sista sak

innan du blir upphetsad över att hitta och äta kyckling i skogen, finns det en mycket viktig sak att tänka på: Du kan vara allergisk mot dem.

Schulz säger att cirka 7 procent av människor har en mild allergisk reaktion mot svampen.

Foderblogg Northern Bushcraft säger att det beror på toxiner som absorberas från trädet som svampen växer på och oftast kopplade till barrträd.

så passera alla exemplar du hittar växer på barrträd, bara för att vara säker.

och om det är första gången du har kyckling i skogen, rekommenderar de flesta mykologi (studien av svampar) entusiaster att nibbla en liten (kokt) bit och sedan vänta minst en timme – eller till och med upp till en dag – innan du äter mer för att se till att du inte kommer att få en reaktion.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.