det finns hundratals stammar av Escherichia coli, mestadels ofarliga, men det finns också en grupp, kallad Enterohemorragisk E. coli, som kan producera ett potent toxin (Shiga-toxiner eller verotoxiner) som skadar röda blodkroppar och njurar.

När det gäller det infektiösa utbrottet som upptäckts i Tyskland misstänks den orsakande patogenen vara E. coli O104, en ovanlig serogrupp, även om den ursprungligen var relaterad till E. coli O157: H7, en liknande och mycket frekventare sort.

dessa bakterier överförs till människor huvudsakligen genom konsumtion av förorenade livsmedel, såsom underkokt köttfärs (E. coli O157:H7 upptäcktes först i USA 1982, förknippat med massiv hamburgerförgiftning); okokt mjölk, förorenat vatten eller genom direktkontakt med infekterade djur eller människor.

symptom

symtom på e-infektion. Enterohemorragisk coli inkluderar svår buksmärta, svår och ofta blodig diarre, och ibland illamående, kräkningar och mild feber. Denna symptomatologi uppträder vanligtvis tre eller fyra dagar efter infektionen, även om den också kan inträffa mellan 1 och 10 dagar senare.

klicka för att förstora

de flesta patienter återhämtar sig på tio dagar, även om patienten i vissa fall utvecklar det så kallade hemolytiska uremiska syndromet (UHS), en komplikation som producerar anemi på grund av förstörelse av röda blodkroppar och plötsligt njursvikt. Resultatet kan vara kroniskt njursvikt eller till och med dödsfall.

människor med svagt immunförsvar, äldre och barn är i allmänhet de mest utsatta, men i det nuvarande utbrottet i Tyskland är de mest drabbade vuxna och särskilt kvinnor. I allmänhet rekommenderas inte behandling med antidiarrheal-läkemedel eller antibiotika för att behandla patienter, vilket kan förvärra situationen.

förebyggande åtgärder

som förebyggande åtgärder för att undvika smitta är det lämpligt att laga mat vid temperaturer över 70 kcal C, och när det gäller grönsaker som konsumeras okokta, skala dem och tvätta dem noggrant med vatten och blekmedel.

WHO rekommenderar också frekvent handtvätt, särskilt innan du förbereder eller konsumerar mat och efter avföring.

för sin del har det tyska jordbruksministeriet bett medborgarna att laga sin egen mat vid en lägsta temperatur på 79 grader i två minuter och har varnat för att frysning av mat kanske inte räcker för att döda bakterierna.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.