Es gibt Hunderte von Stämmen von Escherichia coli, die meist harmlos sind, aber es gibt auch eine Gruppe, die enterohämorrhagische E. coli genannt wird und ein starkes Toxin (Shiga-Toxine oder Verotoxine) produzieren kann, das rote Blutkörperchen und Nieren schädigt.

Bei dem in Deutschland nachgewiesenen Infektionsausbruch steht der Erreger im Verdacht, E zu sein. coli O104, eine ungewöhnliche Serogruppe, obwohl ursprünglich mit E. coli O157 verwandt: H7, eine ähnliche und viel häufigere Sorte.

Diese Bakterien werden hauptsächlich durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel wie ungekochtes Hackfleisch auf den Menschen übertragen (E. coli O157:H7 wurde erstmals 1982 in den USA im Zusammenhang mit einer massiven Lebensmittelvergiftung nachgewiesen); ungekochte Milch, kontaminiertes Wasser oder durch direkten Kontakt mit infizierten Tieren oder Menschen.

Symptome

Symptome einer E-Infektion. Enterohämorrhagische Symptome umfassen starke Bauchschmerzen, schweren und oft blutigen Durchfall und manchmal Übelkeit, Erbrechen und leichtes Fieber. Diese Symptomatik tritt normalerweise drei oder vier Tage nach der Infektion auf, kann jedoch auch 1 bis 10 Tage später auftreten.

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Die meisten Patienten erholen sich innerhalb von zehn Tagen, obwohl der Patient in einigen Fällen das sogenannte hämolytisch-urämische Syndrom (UHS) entwickelt, eine Komplikation, die aufgrund der Zerstörung roter Blutkörperchen und eines plötzlichen Nierenversagens zu Anämie führt. Das Ergebnis kann chronisches Nierenversagen oder sogar der Tod sein. Menschen mit schwachem Immunsystem, ältere Menschen und Kinder sind in der Regel am anfälligsten, obwohl beim aktuellen Ausbruch in Deutschland Erwachsene und insbesondere Frauen am stärksten betroffen sind. Im Allgemeinen wird zur Behandlung von Patienten eine Behandlung mit Antidiarrhoika oder Antibiotika nicht empfohlen, was die Situation verschlimmern könnte.

vorbeugende Maßnahmen

Als vorbeugende Maßnahmen zur Vermeidung von Infektionen ist es ratsam, Lebensmittel bei Temperaturen über 70 ° C zu garen und bei ungekochtem Gemüse zu schälen und gründlich mit Wasser und Bleichmittel zu waschen.

Die WHO empfiehlt auch häufiges Händewaschen, insbesondere vor der Zubereitung oder dem Verzehr von Lebensmitteln und nach dem Stuhlgang.

Das deutsche Landwirtschaftsministerium hat die Bürger aufgefordert, ihre eigenen Lebensmittel zwei Minuten lang bei einer Mindesttemperatur von 79 Grad zu kochen, und davor gewarnt, dass das Einfrieren von Lebensmitteln möglicherweise nicht ausreicht, um die Bakterien abzutöten.

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